Басты консервілеу үшін автоклав қалай пайдалануға болады: нұсқаулық, консервілеу рецептті

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер қысқы көкөністер мен жемістердің консервілеу айналысады. Бірақ ет немесе дайындауды консервіленген балық іс аумалы-төкпелі және үй әлі қиын деп тұр-ақ олардың бірнеше күшіне астында. Бұл мәселені жеңе үшін, сізге арнайы құрылғыны пайдалануға болады. автоклав қалай пайдалану туралы ақпарат алу үшін, осы бапта қамтиды. Мұнда біз олармен жұмыс істеу үшін сақтық шараларын ескеріңіз және дәмді балық банка рецептін ұсынады.

автоклав не?

автоклавты атмосфералық қысым жоғарыда оларды қыздыру (консервілеу) өнімдерін пісіру үшін арналған құрылғы болып табылады. Осыған ұқсас құрылғылар консервілер түрлі дайындау үшін құралдар мен консервілеу семинарлар зарарсыздандыру үшін медицинада пайдаланылады. Сыртқы құрылғы тығыз-фитингтер Қақпағы бар үлкен қысым плитасы немесе кәстрөлдерді еске түсіреді.

автоклав үйге қалай пайдалануға болады? Оның жұмыс принципі Банк өнімдері (ет, балық, жеміс-жидек, көкөніс) металл қақпағы бар орама, кеңейту арнайы тормен орналастырылған және мөрмен болып табылады. Қазіргі заманғы автоклавтар мен газға және электр жұмыс істейді. Олар қолдан Консерв жасау үшін ғана емес, қолданылады, сонымен қатар стерилденген компот, джемдер, шырындар, қияр және т.б.. D. Бірақ бастысы барлық өнімдер шикі балық қамтылған стерильді өңдеу және ботулизм бактериялар болып табылады, жұмыс 20 минут ішінде өлтірілген болуы мүмкін автоклав.

автоклав Қолдануға дайындық

табысты сақтау қорытындысы негізгі өнімдер мен пайдалануға арналған автоклав дұрыс дайындау болып табылады. Осы кезеңде іс-шаралар тізбегі:

1. рецептке сәйкес сіз достық өнімдер алуға және сол мөлшері банктердің сәйкес оларды буып керек.
2. металл қақпағы бар Roll банкалар консервілеу кілт арқылы және тісті немесе Кассета автоклав оларды орнату.
3. Пайдалану арнайы қысқыш жаңғақтар банктер олар қауіпсіз болды, сондықтан қамтамасыз етiлуге тиiс, және бір-біріне тигізбеңіз. Келесі автоклав қалай пайдалануға болады?
4. банктермен дайындық жұмыстарын кейін, құрылғы газ плитасы орнатылған немесе тоққа қосылған.
5. қоюға және артық су қамыт дренаж бекітілген үшін арнайы кран. Ол сондай-ақ таза суы бар ыдысқа батырылған тиіс.
6. банктер толық оған (шамамен 30 L) батыруға болды, сондықтан в автоклав су құйыңыз.
7. Автоклав қақпағын жабыңыз және саңылаусыздыққа тексеру.

Тек содан кейін сіз консервілеу кірісуге болады.

Басты консервілеу үшін автоклав пайдалануға қалай

консервілер дайындау сатысында, ол машинаның ішіндегі қысым бақылауға және қатаң технологиялар мен рецепт ұстану маңызды болып табылады. Басты консервілеу кезінде автоклав қалай пайдалануға болады? төмендегідей іс-шаралар тізбегі:

1. газ жандыру және 110-120 градус температурада сәйкес келеді 0,32-0,39 МПа, үшін құрылғының ішіндегі қысыммен автоклав әкеледі. жылыту уақыт шамамен 1-2 сағат кетеді.
2. зарарсыздандыру процесін кезінде алдын ала белгіленген деңгейде қысымды ұстап тұру. Оның ұзақтығы нақты өнімдерінің ерекшеліктері байланысты және рецепт берілген.
3. уақыт өткеннен кейін өшіру газ немесе розеткасынан ажыратылды. ол суығанын дейін, дейін автоклав қақпағын ашпаңыз. ол көз құрылғы ішіндегі қысым 0 МПа екенін жасауға ашу алдында.
4. автоклав дайын консерві алыңыз және қараңғы, салқын жерде сақтау жіберіледі.

Қауіпсіздік шаралары автоклавтардың жұмыс істеу

бір автоклав тағамды пісірген кезде төмендегі нұсқауларды ұстану қажет:

1. ол қысым астында кезде Құрылғыны ашпаңыз.
2. Ол суға толтырыңыз жоқ, егер, автоклав қамтымайды.
3. нұсқаулықтарда көрсетілген қысым асырмаңыз.
4. белгілерімен банкаларды зарарсыздандыруға үшін пайдаланылуы мүмкін емес.
5. автоклав Жұмыс барысында ол, еңкейтуге, жылжыту немесе ыстық беттерге тигізуге рұқсат етілмейді.

балық сақтау үшін автоклав қалай пайдалануға болады: рецептіні

автоклавты табиғи мұнай дәмді және хош иісті балық дайындау оңай және тез. жарты литрлік банкісіне үшін тазартылған және 50 балық г, лавр жапырағы, бұрыш, өсімдік майы (1 ас қасық. қасық) және тұз (1 сағ. қасық) бөліктерге кесілген ғана 0,5 кг қажет. бұл 2-3 см болды, сондықтан барлық ингредиенттер сілкінісі орналастырылады. Тығыз шетіне балық мөртабан ұсынылмайды. балық консервілері дайындауға автоклав қалай пайдалануға болады?

Бұл әрекетті орындау үшін, балық банктер қақпағын прокат және гриль құрылғыдағы орнатыңыз. Осыдан кейін, олар үрдісі басталады автоклавты және зарарсыздандыру қақпағын жабу, сумен толтырылады. Пісіру уақыты балық алуға жеткілікті деп күтілуде жұмсақ байланысты. Орта есеппен зарарсыздандыру банка 30-дан 50 минутқа дейін созылады. Сіз автоклав консервіленген бұрын, ол толық салқындату үшін күту керек.