Жеуге және жеуге саңырауқұлақтар: тағамдық құндылығы жіктеу

Біздің елімізде көптеген бар саңырауқұлақтар түр, көптеген адамдар тіпті ешқашан естімегенмін олардың кейбіреулері. жеуге және улы саңырауқұлақтар - Бірақ «тыныш аңшылық» аңшылық жанкүйерлер, өйткені көптеген түрлердің үлкен санының арасында, абай болу керек. Олардың жіктелуі құрылымы, сондай-ақ тағамдық құндылығы негізделген болуы мүмкін. Осы мақалада біз олардың тағамдық және дәмдік қасиеттері негізінде, саңырауқұлақ жүйелеу.

саңырауқұлақтар жіктеу

жеуге, (улы) шартты жеуге және жеуге: Барлық саңырауқұлақтар қоректік қасиеттері негізгі үш топқа бөлуге болады.

Жеуге жарамды саңырауқұлақтар, олар ие қандай дәмі байланысты әлі 4 санатқа бөлінеді. Қатысты жеуге зиянды заттар болуы мүмкін, бірақ оларды пайдалану ерекше емдеу (сулауға, пісіру) кейін пісіру арқылы тыйым салынбаған. Улы саңырауқұлақтар барлық жеуге болмайды.

жеуге жарамды саңырауқұлақтар

Осы түрдегі жіктеу 4 санатқа бөлінеді:

- Біріншіден - олардың дәмі үшін белгілі және арнайы емдеу қажет етпейді саңырауқұлақтар. Бұл, әрине, ақ саңырауқұлақтар, нақты сүт саңырауқұлақ және шафран.

- екінші санат - саңырауқұлақтар, сондай-ақ дәмді болып табылады жағымды иісі бар, бірақ бірінші санатты данасы ретінде дәмі мен тамақтану түспейді. Ол сары май саңырауқұлақ, Agaricus campestris, гастрономические түсті, volnushki, гастрономические түсті, сары көктеректі саңырауқұлақтарды кіреді.

- үшінші санат, әдетте орташа дәмдік қасиеттері саңырауқұлақтар жатады, және тек уақыт емес бірінші немесе екінші санатты урод бағалы жеміс оларды жинайды. Ол мыналарды қамтиды қара саңырауқұлақ, Mokhovikov, Түлкішектерді, саңырауқұлақ түсті, кейбір түрлері syroezhek.

- төртінші санат - саңырауқұлақтар жоғары дәмдік индекстері бар, оларға тек әуесқой жинаймыз. Бұл санатта шабындық және қамтиды орналасуы, ескі сметасын rogatiki, Polypore, Устрицаның, көң.

Шартты жеуге жарамды саңырауқұлақтар

Жіктеу осы топ зиянды және ащы заттар бар жеміс-жидек қамтиды, бұл. Сонымен қатар, олар жағымсыз дәмі немесе иісі болуы мүмкін. қайнаған сорпаны алып тастау, су өзгеруіне жібітуге, қайнаған, тек арнайы өңдеуден кейін азық-түлік, оларды пайдаланыңыз. Бұл топ volnushki, саңырауқұлақ түсті, қара кішірейтетін агар, сызықтар және ащы бар кейбір svinushki syroezhek кіреді. Мысалы, Russula және саңырауқұлақ түсті, сөндіруге қуырып немесе сорпа қосу сорпаны және саңырауқұлақ ағызып, содан кейін бес минут қайнатылады тиіс.

улы саңырауқұлақтар

улы әсер ету механизмі бойынша саңырауқұлақтар және келесі улану дәрежесіне жіктелуі:

• Бірінші топқа жергілікті улану себеп саңырауқұлақтар жатады. Мысалы, олар ас қорыту жүйесінің жаппай тәртіпсіздіктерге әкелуі мүмкін. Олардың іс-қимыл туралы сағаттан басталады, және улану әсері екі апта туралы орын алуы мүмкін. Науқас қатты әлсіреген болса, ол өлімге әкелуі мүмкін. Бұл топ кейбір түрлері syroezhek жалған жадағай, tricholoma pardinum соавт жатқызылуы мүмкін.
• Екінші топ адамның жүйке жүйесіне әсер саңырауқұлақтарды кіреді. улану алғашқы белгілері жарты сағаттан анықтауға мүмкін. галлюцинациялар, жылап немесе күлкі жекпе-жектерді, ас қорыту жүйесінің бұзылуы, сондай-ақ сана жоғалуына әкелуі мүмкін. Мұндай саңырауқұлақтар кішірейтетін агар, Govorushko, blewits соавт қамтиды.
• Үшінші топ - бұл адам ағзасына plazmotoksicheskim ықпалы бар саңырауқұлақтар ғой. Олардың токсиндер отыз минуттан кейін олардың әсері бар бастап, бірақ улану белгілері ғана екінші күні пайда болуы мүмкін. Тіпті емдеу үшін барлық қажетті шараларды қабылдауға уақыт болса, өлім жағдайларының шамамен 30% кездеседі. Бұл топ бозғылт поганка, вонючий және көктемгі Amanita, inocybe қамтиды өт саңырауқұлақтар.

Жеуге жарамды саңырауқұлақтардың жіктелуі тұлға осы бизнесте бастауыш, әсіресе егер өте маңызды болып табылады.