Жасыл асқабақ: сорттар, фотосуреттер мен шолулар

Асқабақ Американың біздің дәуірімізге дейін өсетін болды. Ежелгі Египетте бұл өсімдік нәзік болды. Ежелгі римдіктер асқабақтардан қуатты ыдыстар жасауды үйренді. Қытайда мұндай тағамдар тек императорлық отбасылардың үстеліне орналастырылған.

Бүгінгі күні ол өз денсаулығына қамқорлық жасайтын заманауи адамның рационына мықтап кірген көптеген өнімдердің пайдалы және сүйіктісі.

Gourd: сипаттама

Бұл жыл сайын қуатты, өте жақсы дамыған тамыр жүйесі мен шөпті бұталы. Бұл тегіс, пэнтаэдрлік, өсімдіктердің тіректерге жабысып, жоғары қарай созылып жатқан жапырақтары бар антенналарынан қалыптасады. Штоктың ұзындығы сегіз метрге дейін болуы мүмкін.

Бес-лобелді ірі жапырақтар да шағын шашты қамтиды. Асқабақ апельсинді немесе сары ірі бірыңғай гүлдермен гүлдейді, олар қашықтықтан шөпшектелген жәндіктердің назарын аударады. Олар ер, бір жыныстағы, ұзын педикель бар. Гүлдену маусым айының соңында басталады және шілде айының басына дейін созылады.

Күзде қалың қабатты жемістер пісіп кетеді. Олардың пішіні, мөлшері мен түсі егілетін алуан түріне байланысты. Ішінде, тығыз терінің астында, ақ ірі тұқымдары бар майлы шырынды целлюлоза.

Тауық асқабақ (лагенарий), шыны, құты, бөтелкелер, шыныаяқтар жасалған. Мұндай тағамдар жақсы энергияға ие деп есептеледі.

Түрдің түрлілігі

Әлемде асқабақтың көптеген сорттары бар. Олар мөлшері мен формасы, түсі мен дәмі, сондай-ақ қолданылу саласы бойынша ерекшеленеді. Олар өте кішкентай, алмұрттың өлшемі немесе алып. Олар сфералық және тегіс, жылан тәріздес және сыққыш, жұлдыздық сияқты болуы мүмкін. Олардың кейбіреулері тегіс, басқалары түйіршік және өрескел.

Ал жемістердің түсі әр түрлі - сарғыш, сары. Бұл түстер оқырмандардың көбіне таныс. Жасыл асқабақ бар ма? Ия, тек қана емес. Кейбір сорттар қызыл, ақ, қоңыр, сұр түске боялады. Мұнда көптеген отбасылардың жолақшалары бар.

Танымал мәдени көзқарас

Бүгінгі күні олардың үшеуі ерекше танымал болды.

Қиын беті

Ол бедерлі сақинадан ерекшеленеді. Ол бізге Мексикадан келген және оның үш түрі белгілі: ұзын жапырақты (шағын, бірақ көптеген жемістер береді), бұта (асқабақ пен патисс), сәндік.

Маскат

Оның негізіне созылатын бес бұрышты пуговица бар. Бет бедерлі немесе тегіс, пішін ұзарады, басында жемістер жасыл түске боялады, бірақ ол пісіп жатқанда, ол сары немесе қоңыр болады. Торап камерасы кішкентай және ет қабаты қалың.

Үлкен жеміс

Бұл түрдің дөңгелек цилиндр стақасы бар. Жемістер тегіс, беті тегіс және дәмі өте тәтті. Бұл мәдениетте үш сұрыпты түрі бар: сұр-жидек, қысы және мамонт.

Асқабақ жасыл: сорттары

Бұл бүкіл әлемге танымал алуан түрлері және өте пайдалы өсімдіктер - үлкен әртүрлілік. Олардың кейбіреулері жануарларды азықтандыру үшін өсіріледі, басқалары тәттілік пен шырындылықпен танымал, олар үшін аспаздық мамандар өте ұнайды, ал басқалары құнды күнбағыс тұқымына бай. Соңғы жылдары асқабақтың танымал және сәндік түрлеріне айналуда . Барлық осы сорттарда жасыл асқабақ бар (суретте сіз осы мақалада көре аласыз).

Ірі жеміс-жидек дақылдары: «қысқы емдеу»

Орташа пісіп, қысқа мерзімді әртүрлілік. Қара дақтармен асқабақ жасыл (қара). Жемістің дөңгелек пішіні бар. Салмағы - шамамен 5 кг. Дене тығыз, ашық-қызғылт түске боялған.

Миранда

Жартылай бұталы өсімдік орта пісетін сорттарға жатады. Жемістер - жасыл, сұр, дөңгелек. Салмағы - шамамен 4 кг. Целлюлоза дәмі жағымды, тығыз. Тұқымдардың қатты қабығы жоқ. Әртүрлілік қамқорлықта қарапайым болып табылады, тіпті қиын климаттық жағдайларда да жақсы өнім береді.

«Лягушка ханшайым»

Бұл қара-жасыл жемістермен ортасында болатын керемет әртүрлілік. Олар хальмой, мыжылған. Салмағы 10 кг жетуі мүмкін. Целлюлоза тығыз ашық апельсин, өте шырынды. Бұл алуан түрлі құнды диеталық мәдениет.

Hardcore сорттары

Өсімдіктердің бұл тобы топырақ қабатының өте тығыз және қалың қабатының атымен аталады, ол оның жетілуінде күшейе түседі. Бұл ресейлік бақтарда өсірілген ең жылдам өсетін өсімдіктер, бірақ асқабақ әуесқойлары олардың денесі өте өрескел екендігін білуі керек, сондықтан сіз өсіру үшін сортты мұқият таңдауыңыз керек. Бүгінгі күні асқабақтың көптеген қызықты сорттары мен гибридтері бар, олардың арасында ерекше көріністің және дәмнің өсімдіктерін таңдауға болады.

Арлекин

Бұл түрдегі жасыл асқабақ дәміне қарай асқабақ «баттранды» еске салады. Оның пішіні сәл тегістеледі. Асқабақ мөлшері өзгермейді. Жеміс жасыл қабығы кішкентай дақтармен жабылған. Дене тығыз, ашық қызғылт сары түсті. Дәмі өте нәзік және жағымды.

«Фрлекс»

Өзінің атына толығымен сәйкес келетін тағы бір қатаң алуан: кішігірім дөңгелек жемістер (2 кг-нан көп емес) жасыл түсті және ақ және сары дақтармен жабылған. Бұл сынып, жинақы болуына байланысты шағын аудандар үшін өте ыңғайлы. Зауыт қысқа кірпіктерге ие, ол ылғалды талап етеді. Целлюлоза - ашық қызғылт сары, өте тәтті емес, бірақ нәзік алмұрт хош иісі бар. Тұқым аз.

Ақорн

Бұл асқабақ кішкентай жемістердің ұқсастығы себебінен пияз деп аталады. Целлюлоза тәтті, сары түске толы. Пиллде түрлі түстер болуы мүмкін - қызғылт-күлгін жасылға дейін, сондай-ақ, осы түстердің комбинациясы.

«Мәрмәр»

Бес килограмнан аспайтын мыжылған тегістелген жемістермен ерекшеленетін кеш піскен сорт. Бұл асқабақ өте жоғары өнімділікке және тамаша сақтау мерзіміне ие. Целлюлоза тәтті, жарқын апельсин, шырынды. Майлы мәрмәр түсі бар ашық нүктелер мен жолақтармен сұр-жасыл. Пісіруге және жемдік дақыл ретінде қолдануға болады.

«Витамин»

Ең соңғы сорттардың бірі - алғашқы қашу кезінен бастап кем дегенде жүз отыз күн. Бұл мускатный сортты оның кең, сопақ немесе цилиндрлік жемістерімен танымал, бұдырлы қабырғаға жақындаған қабырғалары бар. Ащы асқабақ қызғылт түске боялған, жасыл түсті дөңгелек дақтары бар қоңыр түске боялады. Флеш - қараңғылт сары, қызыл, қытырлақ, тәтті, каротинге бай. Фетальды салмағы - шамамен 5 кг.

Марина ди Чиогия

Бізбен жақсы тамыр алған бұл әйгілі итальяндық мускат гуртының жемісі әсерлі. Бірден сұрақтар туындайды: «Асқабақ ішіндегі жасыл, сіз оны жей аласыз ба?». Ия, мүмкін, тіпті қажет, өйткені ол өте пайдалы.

Бұл әртүрлілік 10 кг дейін жеміс әкелуі мүмкін, бірақ оның салмағы 6 кг аспайды. Флеш тығыз, кішкентай құрғақ, апельсин. Бұл алуан дәмі жоғалтпай алты айға дейін сақталады.

Сәндік жемістер

Ал енді асқабақтың қызықты түрлілігі туралы әңгімелестік. Бүгінде көкөніс бақшасы барлық жағынан пайдалы болуға ғана емес, әдемі де болуы керек. Сондықтан әрбір маусымда асқабақтың сәндік түрлері көбірек танымал болып келеді. Олардың көптеген артықшылықтары бар. Көптеген бастаушы бақташылар: «Сәндік жасыл асқабақ дегеніміз не?» Деп сұрайды.

Бұл түрді селекцияшылар сұлулық үшін іріктеп алды, сондықтан олардың көпшілігінің дәмдік қасиеттері ескерілмеген. Практика көрсеткендей, сәндік жасыл асқабақ, егер ол жеуге жарамды болса, онда тек жас жасында. Түйіршік, бұл өте қатты қыртыс, ешқандай да дәмі жоқ және адамдарға немесе тіпті жануарларға қызығушылық тудырмайды.

Дүкенге жиі орауышта тұқым сатып алғанда, продюсер әртүрлілікті алу мүмкін еместігін немесе жоқ екенін көрсетеді. Фирмадан осындай ұсыныстар жоқ болса, онда сіз ештеңе тәжірибе жасауға кедергі болмайды. Декоративті жасыл асқабақ улы емес, бірақ дәмсіз, қатты немесе белгілі бір дәмі бар - ең алдымен, иә.

Дегенмен, сәндік асқабақтар тамаша дәм сапасына ие болуы мүмкін. Мысал - «Шаят» жасыл асқабақ. Алғашқы түрден басқа, ол алма мен еске түсіретін керемет дәмге ие. Бұл қысқы әртүрлілік. Ірі жеткілікті тұқымдар осы кішкентай жасыл асқабаққа ие. Олардың тағамдарын пісіруге арналған рецепттер жаздың түрлерінен айырмашылығы жоқ. Бірақ бұл әртүрліктің негізгі ерекшелігі, бұл кішкентай жасыл асқабақ сіздің бақшаңыздың бірегей безендірілуі болады.

«Леннария» және «кукурбита»

Және бұл сорттар сәндік мақсаттарда ғана өсіріледі. Бұл сорттардың жемістері балабақшаға әртүрлі әшекейлер жасауға мүмкіндік беретін ерекше формалармен, күшті теріден ерекшеленеді. Олар Хэллоуинде қолданылады. Астық бірінші аязға дейін төсекден алынып тасталуы керек, әйтпесе қабығы зақымдалады және асқабақ шірік болады.

Жемістерді жинағаннан кейін майлықпен құрғатып, қараңғы салқын жерде табиғи түрде құрғатыңыз. Олар байланысқа түспеуі маңызды. Кептіру үрдісінде оларды үнемі құрғатып, пішіннің пайда болмайтындығына көз жеткізіңіз. Толығымен кептірілген жемістер - жарық, және оларда, рычагтағыдай, тұқымдар құйылады.

Асқабақтың пайдалы қасиеттері

Жемістің еті дәмді ғана емес, сонымен қатар өте пайдалы, асқабақ - дәрумендер мен құнды минералдардың қоймасы. Онда пектиндер, белоктар, талшықтар, каротин, қышқылдар, қант бар. Тұқымдарда - эфир майларының көптігі, мырыш. Асқабақ төмен калориялы тағамға жатады, сондықтан ол көптеген диеталарға кіреді. Асқабақтың дәндері құрғап, халықтық медицинада антельминтика ретінде пайдаланылады және простатит емдеуге арналған. Сонымен қатар, қуырылған пішінде, бұл тек дәмді тағам, ол көбінесе пісіруге қолданылады.

Шипалы қасиеттер

Асқабақ тағамдары әр адамның диетасына енгізілуі керек. Бұл асқазан-ішек және бауыр аурулары бар адамдар үшін өте маңызды. Асқабақ депрессияны, ұйқысыздықты жеңілдетеді. Бұл өнім ерте жастағы балалардың диетасына (ботқа, шырынға) қосылуы керек. Бұған қоса, тамақтанбау, туберкулез, гипертония, бауыр және бүйрек ауруларынан зардап шеккендерге асқабақ тағамдары ұсынылады. Сіз жүрек ауруларында асқабақты тұрақты пайдаланудан бас тартпауыңыз керек, асқазан шырынын өндіруді, ас қорыту органдарының органдарындағы қабыну процестерін жоғарылатуыңыз керек.

Жасыл асқабақ: не дайындауға болады?

Бұл пайдалы және дәмді өнім, ересектер де, балалар да жақсы көреді. Одан шыққан ыдыс-аяқтар мен ингредиенттердің бірі ретінде оның қосылуы өте жақсы. Және бүгінгі біздің кейіпкеріміз жасыл асқабақ екенін ұялмаңыз. Пісіру рецептері басқа туысқандарынан өзгеше емес.

Асқабақ қуырылған

Бұл тағамды дайындау үшін сізге қажет:

• Асқабақ - 1 кг;
• Өсімдік майы - 1/2 кесе;
• Қаймақ - 400 г;
• Нанның қалдықтары - 60 г;
• Тұз.

Асқабақты тері мен тұқымдарынан тазалаңыз. Оны жіңішке тілімге бөліңіз (шамамен 3 мм). Аздап тұздап, оларды нан үгіндісіне айналдырып, оларды май жағылған табада екі жағына қуырыңыз. Қызмет көрсетер алдында асқабақтың тілімдері қаймақ құйыңыз.

Жасыл асқабақтың қопсытқышы

Ал қазір сіздерге өте ерекше рецепт ұсынамыз. Еденге асқабақты сындырып тастаңыз. Металл дәмі бар пышақпен және басқа металл заттармен ұстамаңыз, тұқым мен сары тамырдың қолын алып тастаңыз. Асқабақ бөлшектері тұзды суға қайнатылады, тері целлюлозадан артта қалмайынша.

Енді пісірілген асқабақ суық сумен толтырылып, қабығынан тазартады. Целлюлозаны көбіктеніп болғанға дейін жуар болсаңыз, суға салып қою керек. Мерзімді түрде суды өзгерту қажет. Содан кейін асқабақ тұзды суға батырылады. Ол судың бір литріне 50 грамм үлкен тұзды есептеп шығарып, күніне қалдырады.

Осы уақыттың соңында тұзды су ағызып, целлюлоза жуылады және басқа күні таза су құйылады. Осыдан кейін суды ағызып, целлюлозаны салмаңыз. Оны тең мөлшерде қантпен араластырыңыз. Осы қоспаға екі даршын таяқшалары қосылады және контейнер баяу отта қояды. Ол күйіп қалмау үшін үнемі араластыруға тиіс. Қызғылт түске айналған кезде қоқыс дайын болады.

Асқабақтың ішіндегі асқабақ

Асқабақтың көмегімен теріні кесіп, кішкентай текшелерге кесіп, оларды ыдысқа салыңыз. Қауын, мейіз, құрғақ өрік қосыңыз. Тамаша десерт пеште жабық қақпақшаларда шамамен қырық минут бойы дайындалады. Бұл тағам балаларға өте ұнайды.

Мультиваркте балмен асқабақ

Асқабақты жуу, тұқымдарды алып тастау, жемістерді қауын сияқты кесіп, теріні кеспеу. Оларды мультиварк ыдысына салыңыз да, бетінен төмен түсіріңіз. Суды қосыңыз (жарты кесе), асқабақ пісірген кезде жанбайды. Балдың үстіне (екі үстел қасық) салып, тағамды даршынмен себіңіз. «Пісіру» режимінде пісіру уақыты 30 минут. Пісіргеннен кейін ыдысты көп айналымнан суырып, қабығын алыңыз. Асқабақты ыдысқа салыңыз да, жалбыз жапырағымен безендіріңіз.