Күнделікті Magic: біздің өмірімізде ваниль гүлдер

Ванильдің иісі бізге біздің барлық өмір еріп: бала кезінен біз дәмді ваниль печенье иісі, біз иіссулар Подруги немесе өзіңіздің сүйікті жұпарымен байланыстыру жастарды есімде. Жылу мен жайлылық естеліктер әрбір түсетін! Біраз бұрын, ғалымдар ваниль гүлдер мен осы зауыттың жеміс алынған күшті иісі, адам жүйке жүйесіне тыныштандыратын және тынышталдыратын әсер еседі деп хош иіс тапты. Кезде адамзат гүл өседі және қандай жағдай ол үшін қажетті осы зауыттың туралы белгілі болды? Бұл мақалада бір фото төменде ұсынылған, бір ванильді орхидея осы гүлдің туралы айтып, сондай-ақ барлық сұрақтарға жауап беруге тырысамын.

Кішкентай тарихы

Ацтектер, қасиетті сусынның дәмдік сапасын жақсарту үшін оны пайдаланды - - қазіргі заманғы шоколад прототипі ваниль отаны ол жоғары жергілікті тұрғындар иеленді Орталық Америка, болып табылады.

дәмдеуіштер хош дәміне қарай алғашқы еуропалық, болды Hristofor Kolumb, шоколад жергілікті сызғышты ішу өңделген. Яғни Колумб өзінің нәзік дәмі осындай Испания, Австрия мен Италияның сияқты елдерде алғашқы бағаланды Еуропаға ваниль әкелді. Испандықтар, ванильдің иісі жақсы көретін және Мексика тайпалардың дани ең отырып Стручки пайда сатудан түскен бар Ваниль гүлі сөну кейін пайда, жеміс болып табылады. астам үш ғасыр испан патшалығының ескі әлемдегі ваниль жалғыз импортері және сатушы болды. Байланысты басқа да елдерге жеткізу құнының жоғары және күрделілігіне сәл кейінірек осы дәмдеуіш кездесті. Сондықтан, ерте XVII ғасырда, ваниль пісірілген тауарлар қосылады бастады, сондай-ақ құбырлар мен алкогольді сусындар үшін оның хош темекі шегу қоспаларының.

ботаникалық ерекшеліктері

дәлірек Ваниль, - ванильді орхидея - белсенді адам пайдаланылады орхидея отбасы (Orchidaceae) жалғыз өкілі, жемістер,. жер екі жарты шарда тропикалық аймақтарда туған бұл зауыттың Sub-түрі, шамамен 100 ваниль үшін бар барлық үш номинация бойынша коммерциялық шкала бойынша өсіріледі:

• планифолия;
• pompona;
• tahitensis.

Олардың әрқайсысы туралы қосымша мәліметтер алу үшін кейінірек айтып береді.

Барлық ваниль - табиғи жағдайларда 40 метрге жетуі мүмкін керлинг жүзім. Табиғатта, олар бойынша паразиттік бар какао ағаштар мен екпелер олар арнайы деректемесі орнату немесе Dracaena ағаштар осындай көршілес ауыратын емес, келесі оларға отырғызды. Ваниль жүзім өткен айда өсуі метрге дейін жетуі мүмкін, өте тез өседі. Шөпті сабақтарының ваниль бастап, ауаның көптеген тамыры өсуі кезінде қалыптастыру зауытының ажырамайды көмектесуде және ағаштар өтті. Осы орхидея мясистые, сопақ-ланцетті жапырақтары.

Үлкен және, төменде көрген щеткамен жиналған және сары-жасыл түске боялған болады фотосуреттер оның ваниль гүл, иісі өте жақсы. Perianth бір түтікке прокат және тек пестик және тычинка жасырын жатқан «губа», қалыптастырады, олардың біреуі алты гүлтешелері, тұрады. Ұқсас гүл құрылымы жергілікті аралар мен Колибри тек бір түрін атқара алады тозаңдандыру, оны қиындатады.

әрбір гүл өмірін тек бір күндік өз өмірінің үшінші жылында Ваниль блюм,. өте ұзақ дамып, ваниль опыления гүл қалыптастыру, ол аналық: - және 10 тар Созылған цилиндрлік жеміс ұзындығы қалыптастыру - 7 айдан 9 айға дейінгі қоңыр бір-бөлігінің қораптарындағы 30 см қоңыр-қара шағын тұқым толық болып табылады .. Бұл өсімдіктер 20-дан 50 жасқа, ұзақ уақыт бойы жеміс.

түрлері

Орыс тіліне латын тілінен аударғанда Vanilla білдіреді өсімдіктер «Pod», және бүгінгі үш түрі көптеген сүйікті дәмдеуіштер үшін өсіріледі. Ол Орталық Америкада табылған ваниль гүлдер, бүгін пайдаланылатын барлық түрлерін прародителями екенін атап өткен жөн.

ваниль планифолия

Осылайша, Ваниль планифолия ең көп таралған және бар ең қуатты және тәтті хош Орталық Америка, Индонезия, Кариб және Мадагаскар өседі. Бұл түрдің гүлдер жасанды опыления қарқынды және нәзік хош иіс бар. бұл зауыттың жемістер қолмен жиналды, ол кеңінен пісіру және косметика қолданылады.

ваниль шарфов орынды

Мексика және Панама өсірілген Ваниль pompona, сондай-ақ басқа да - аз таралған және хош иісті деп аталатын Антиллы ваниль табылады Орталық Америка елдері. Бұл түрі тамақ өнеркәсібінде сығындысы түрінде көп жағдайда қолданылады.

Таитилік ваниль

Ваниль tahitensis JWMoore - кімнің жемістер пісіру қолданылады орхидея Тағы бір түрі, Ваниль планифолия және pompona Таитилік ваниль кесіп нәтижесінде алынған. аралдарда осы зауыт өседі полинезийский туралы, сондай-ақ Тынық мұхит кейбір басқа да оңтүстік аймақтар. heliotropine - осы түріне Стручки аз ванилин сомасын, бірақ басқа дәмі компоненттерін ең бар. Байланысты Vanilla ол жеміс-жидек пен гүлді ноталардың басым жұмсақ және нәзік хош иісі бар tahitensis. аспаздық қолдану Сонымен қатар, әдемі хош иісті гүлдер хош иістендіргіш және түрлі салалардағы безендіру үшін tahitensis ваниль өседі.

Қайда ол өседі?

бастапқы Ваниль Орталық Америка кейбір бөліктерінде ғана өседі, бірақ бүгін ол көптеген тропикалық елдерде өсіріледі болса. бұл зауыттың қалыпты өсуі мен дамуы үшін ылғалды және ыстық климат қажет. Осылайша өсімдіктер 30 ⁰ С және емес 15 ⁰ С және шамамен 80% қажетті ылғалдылық қарағанда төмен жоғары емес температураны талап етеді. ваниль барлық түрлері өте топыраққа талап: ол органикалық заттардың, жақсы ауа өткізгіштігінің және суда сусымалы және бай болуы керек.

Мексика, Бразилия, Парагвай, Америка Құрама Штаттары, Батыс Африка елдерінің және француз Полинезия аралдарында жылы: Бүгін, ваниль экваторға 10 20 градусқа дейін аймақтағы көптеген елдерде өсіріледі.