Ресейде мекемелер ауыз

Ресей бірі болып саналады бүгін ең ауыз елде әлемде. оған тіпті мақтан басқалары, және басқалар бейтарап болып табылады, ал кейбір, осы өтінішке келіспеймін. Бірақ ол кезде бірінші Ресейде Ауыз мекемелер пайда болды? Кім реформатор болды? Біз одан әрі мәселені қарауға тырысамыз.

Мас - мәңгілік Ресей вице?

Көптеген адамдар ауыз мекеме өзінде, ескі күн болған пайда, сондықтан мемлекеттің қалыптасуы өте басынан бастап, айтуға, және орыс шаруа өзінде маскүнем болды деп ойлаймын. Бірақ бұл олай емес. Брага, бал, сыра, брага: Русичи тек әлсіз алкогольді 1-6% аспайтын күші сусындарды тұтынылған. Олардың әсері тез жоғалады. Ресейге Византиямен мәдени қарым-қатынастардың кезеңде қызыл әкелінген грек шарап, Князьдігіндегі «ең үздік» адамдар арасында ғана діни мерекелер үшін қолданылған. Бірақ бұл сусындар өте күшті болған жоқ - артық емес 12%, және тек сумен таратылған қолданылған, сондай-ақ, оны Греция мен Византия жасады. ол Ресейде бірінші ауыз мекемелер пайда болған? Барлығы қалай басталғаны?

Meal - князь дәстүрге

Ескі орыс былин, әңгімелер мен повестер онда құрған мерекелер атап «үстелдер толы болды.» Бұл оның бояр әміршілеріне ұйымдастырды жеке тойлары, болды. Ұқсас жиындар «Bratchina» деп аталатын болды және әйелдер оларға рұқсат етілмеді. Бірақ «Clubbing» деп аталатын бұл жағдайда әлсіз жыныстық болған, онда оқиғалар, және осындай мереке болды. Осы уақытқа дейін, мұндай сөз сөйлейтін тілі табылды, мысалы, барған сайын ұқсас өрнектер жойылып, дегенмен, бірге бірдеңе сатып алу үшін, тең шығындарды бөлісуге білдіреді, ол «әмиян ойнайды». Және біз бұрын біздің тақырыпқа өтіңіз.

Ежелгі Русьтің осындай шараларда ең танымал сусындар болды:

• (Монғол шапқыншылығы дейін) Византия бастап Қызыл шарап.
• Сыра.
• Квас, болып табылады, шын мәнінде, дәміне қарай сыра көрінгенімен.
• Med. қазіргі заманғы тіліне аударылған сөздің мағынасы «Mead» дегенді білдіреді. Кейде біз нақтылау істеп жүр - «қыздыратын бал», бірақ әрқашан.
• Брага. Шын мәнінде, мен бал, бірақ қант әлі болған жоқ, өйткені ол, аз мөлшерде қосылды.

Әрбір құрған немесе боярин ауласында дербес құрады Сусындар.

«Pituh! Қуып емес», Немесе Ресейде бірінші ауыз мекемелер

«Барс» бірінші ресми ашылу Ұлы Петр атымен байланысты емес, сондай-ақ көптеген дереу ойлаймын, бірақ біздің тарихымыздың тағы бір даулы сипаттағы мүмкін - Ivanom Groznym.

Кейін Қазан басып ауыз мекемелерінің Мәскеу мен деп аталатын Трактир пайда бола бастады. Біраз уақыттан кейін олар «патшаның Таверна» деп аталатын болады бастады «kruzhechnyh үй». Бұл олар «ауыз жерлерде» анықтамасын алды ортасында 18-ші ғасырда ғана болды.

үйде ұқсас институттар сусындар ашылуына өндіру тоқтатты. Әр толып жерде уақыт жұмсауға келеді.

алғашқы ресми сұйық бірлік бірінші «Барс» дейін деп аталды, бұл өте қызық жайт: шелектер, жаяу, үйірме, және т.б ..

сол сөз «Таверна» татар тегіне «Inn» білдіреді. Яғни бастапқыда ол спирттік ішімдіктерді түрлі тамақтанды гвардияшылардың және жауынгерлер бірінші қонақ, болды, болып табылады.

Бірақ Таверна жалпы жұртшылықты тарту бастады, және қазынаға спирттік ішімдіктерді сатудан түскен түсімдер барлық болжамдардан асып түсті.

«(Сусын сөзден») Pituh «Патшаның Таверна қуып емес, kruzhechny жинау алдыңғы пайда қарсы алып», - Үкімет қаулысы дейді. Бұл Мәскеу мемлекеттік органдар елдегі алкоголизмге қарсы күрес, керісінше, осы институттарды дамыту үшін және жалпы халық арасында ішімдік ынталандыру ғана емес дегенді білдіреді. үйлердегі атаулары әр түрлі болды: «Үлкен Патшаның Таверна», «сөнбейтін шам». Бірақ олардың барлығы ресми «Патшаның Таверна» деп аталады, және 1651 жылдан бастап болды - «kruzhechnyh аулалары». Ол тек 1765-м «үйде ауыз.» Деп аталады болды

Орыс тілінде алғашқы «құрғақ заңдар»

Алкоголизммен жағдай Алексей Михайлович патша шақыру мәжбүр болды, сондықтан ауыр әзірледі Земский соборы, мұндай «Барс» тағдырын шешті. органдары ақылмен осындай мекемелердің санын шектелген, және үйге сатуға бір жылдан аспайтын кубоктармен мүмкіндік берді. адамдардың әдеттен арылу үшін, бірақ оңай емес. әдеттегі бөтелке қарапайым емес еді бүгін, өйткені арақ, шелек сатып алды. Осындай бір контейнер «өмір сыйлайтын кішкентай су» немесе «ыстық шарап» сусын шамамен 14 литр өткізеді.

Қызықты дерек: салмағы анықталады арақ сапасы. шелек 30 фунт (шамамен 13,6 кг) екшеп, болса, алкоголь сапасы жақсы саналған, сұйылтылған емес. көп болса - иесі ауыр бөлшектеу күтті. Айтпақшы, бүгін тексеру осындай әдістеріне жүгінуге, сондай-ақ мүмкіндігі бар. таза 40% арақ бір литр дәл 953 грамм салмағы тиіс.

жақын үйлердегі - мейрамханалар ашық

1881 жылдан бастап, мемлекет алкоголь саясатын сапалы өзгерістер болды. қазір жабық жылғы үйлердегі. Pub немесе Таверна (бастапқыда мерзімді дайындауға пайдаланылған) - Бірақ оның орнына шағын қоғамдық үйі бар. Бірнеше айырмашылықтар болды:

1. алкоголь Сонымен қатар, олар тәжірибесі жоқ тiске басар, сата бастады.
2. Енгізілді мемлекеттік монополия елде, сондықтан, ұқсас мекеме тек мемлекеттік кәсіпорындар винокурнями алкоголь сатуға және сатып алуға арнайы рұқсат алуға міндетті болды.

Менделеев арақ «ойлап»?

Сол уақытта, ол атақты химик Менделеев бастаған арнайы комиссия шақырылған. Ол үшін, халықтың ауыз мәдениетін дарыту қалай шешеді «мереке элементі ретінде емес, ауыр интоксикация және ұмытшақтықты тудыратын құралы ретінде арақ іздеуге үйренеді.»

Шамасы, сондықтан, біздің елімізде ол арақ «ойлап» Менделеев екенін ортақ миф. Шын мәнінде олай емес. Ол бұл термин, ресми деңгейде, күшті алкогольдік сусын қоңырау бастады ғана алғаш рет болды. Бұған дейін ол басқаша деп аталады: «қайнатылған шарап», «нан шарап», «ұшқыш», «су қарағанда қалың өрт.» Бұл бұрын қаралады термин «арақ» жаргон уменьшительное «су», «суға қарағанда қалың» шыққан және тек алкоголь негізделген есірткі тұнбалары қатысты қолданылған. Демек, бұл біздің атақты химик «ойлап» деп арақ саналады. - су 40-45% спирт, қалған: Бірақ бұл Менделеев ішу заманауи оңтайлы пропорцияларын әкелді айта кету керек.

Мәселелері шешілген жоқ

Акциздік реформа қарсы әсері алып келді: жоғары сапалы өнімді ауыстыру үшін бірнеше бекітілген зауыттар, не экспорт немесе армия медицина жұмыс істеді ретінде арзан картоп арақ, сапасы нашар келеді.

Төңкерістен кейін толығымен алкоголь сауда тыйым, бірақ оның сату 1924 жылдан бастап жаңартты. Осыдан кейін, тағы бір түзету кезеңде «құрғақ заң» енгізу әрекеті болды, бірақ бұл саясат өз экспортының негізгі пайыздық шарап материалдары мен шарап болды ретінде Грузия және Молдова, банкроттықтың алдында болды сияқты Республикасының сияқты, елдегі жалғыз сапалы алкоголь жойды.