Сүзбе кілегей және ғана емес Эклер

<- @page {мөлшері: 21см 29.7cm ;! маржа: 2см} P {маржа-төменгі: 0.21cm} ->

Эклер - барлық сүйікті ғанибет, жиі сүзбе крем Эклеры отырып дайындалған. сөз «Eclair» Француз тамыры бар. Сондықтан күнжара деп аталатын Choux қамыр креммен. оның үстіне жылтыр әшекейлермен жабылған

бар Кук Эклер сүзбе кремі жарақтарды болып табылады. Бірақ құю алдында, біз әлі күнге дейін жету үшін уақыт бар, бірақ уақыт өте келе, компаниясының қамыр бастайық. Осы мақсатта мынадай ингредиенттер пайдаланылады: сары май, ұн, жұмыртқа, су, тұз.

шағын Табаға салып және шағын өрт салып, төртбұрыштап кесіп, май (100 г) алыңыз. ол ерігенше Майы араластырыңыз. су балқытылған майы стакан құйып, тұз қосылған. Өрт сәл қайнау қоспасы арттыру және әкеледі. Осыдан кейін, өрт аз құрады. Үздіксіз тостаған ұн құйып қайнаған суға, араластыра. кесек жоқ тегіс, жылтыр массасы дейін араластырыңыз. Осыдан кейін, қамыр сәл салқын береді. оны сүрту жалғастыра отырып салқындатылған қамырға, 4 жұмыртқа (бір уақытта бір) қосыңыз.

Қамырдан торттарды жасау. арнайы алыңыз құбыр сөмкені тегіс түтік (ака «кондитерлік шприц») және ұзындығы 10 түтіктер немесе шұжық түрінде, және 2 см қалыңдығы пісіру қамырға Экструдируют. Олардың арасындағы қашықтық 5 см-ден кем емес болуы тиіс. кондитер қап бар болса, қаланды болады майымен қолын жағылған тек сол үшін қолмен құбырлар.

сондай-ақ жылытылатын пеште 20-25 минут Қамырды пісіру. Somewhere пісіру басталғаннан кейін 10 минуттан кейін, торттар көтеріледі және, ақырында, жуылып. Осыдан кейін, пеш төмендеуіне өрт және Эклер қызғылт және фирма болуы тиіс, басқа 15 минут пісіру жалғастыру.

Бұл пеш ашылады тиіс емес екенін есте сақтау маңызды болып табылады! Торттар «тұрақтау» болады және олар құймақ айналады.

Эклер суытып, ал қаймақ яғни, толтыру дайындау басталады.

Эклер үш ең көп тараған нұсқалары бар.

1 нұсқа: сүзбе креммен Эклер.

Пайдалану: сүзбе, қант, қаймақ немесе йогурт.

ірімшік 200 грамм алыңыз. қант 150 грамм, оны қосыңыз, содан кейін йогурт немесе қаймақ және мұқият аралас 200 грамм қосылады. ол сәл қалыңдатады, сондықтан дайын қоспасы шамамен жарты сағат тоңазытқышта қойылады. Содан кейін сүзбе крем басшысымен крем торт және эклеры толтырылған.

2-нұсқа: сары май креммен Эклер.

Пайдаланылған: сары май, сүт, жұмыртқа, қант.

(1 кесе) қант алыңыз және оны жұмыртқа растирали. Pan ауысымда қоспасы, жарты сүт кубок пен үздіксіз араластыра қосу, салмағы қайнау мемлекетке түзетіледі. Осыдан кейін, жылу қоспасы алыңыз. салқындағанда, ал ол сары май 200 грамм алады. Ал оны бұлғанған және шағын сыбаға дайындалған қоспа құю, мұқият араластыру. Егер сіз қаласаңыз шоколад кілегей, сіз сәл какао ұнтағы қосуға болады. Крем дайындалған.

3-нұсқа: қоюландырылған сүт бар Эклер.

кастрөл JAR орналастырылды қайнатылған қысқартылған қайнатып тартылды сумен және шағын өрт сұйылтылған (банктер жоқ, әрине) сүт. Бұлғанған майы араластырғыш (200 грамм). Ол ақ болуы тиіс. Содан кейін, әлі де құйып, шайқау, бірте-бірте сумен қоюландырылған сүттің қоспасын салқындатылған. крем үшін көп нәзік болды, сіз сәл шикі қоюлатылған сүт қосу және мұқият араластырыңыз болады. Крем дайындалған.

дәмі үшін zhellaniyu дайын крем даршын, ваниль, ликерлер немесе бренди қосуға болады.

Енді пісіруге толтыру өтіңіз. Бұл әрекетті орындау үшін, дайын Eclair, жағында, шағын тілік жасайды. кондитер сөмкені пайдалана отырып, осы тесу арқылы, толтыру эклере енгізіледі.

Және қорытынды сенсорлық - шоколад глазурь.

құймасы дайындау үшін, табаға салып және балқып, бөліктерге бөлу, шоколад бар қабылдайды. Осыдан кейін, қаймақ 2 ас қасық қосу және үздіксіз араластыра отырып, қайнатыңыз. дереу глазурь арналған торт жағыңыз.

Егер сіз глазурімен бөлшектеуге келмейді, болса, ол ұнтақ қант ауыстырылады.

Осымен болды. дайын Эклер. Ас болсын!