Теңіз балық. Балық, теңіз: атауы. Теңіз тамақ балық

Жылы теңіз суларында, біз барлық, түрлі жануарлардың үлкен түрлі үй білетіндей. Олардың өте үлкен үлесі балық болып табылады. Олар - осы ғажайып экожүйесін ажырамас бөлігі. омыртқалы алуан түрлерінің теңіздер тұрғындары мен мұхиттар жарқын болып табылады. бір сантиметр ара ұзындығы өте қиындылар бар, және он сегіз метрге дейін жететін алыптар бар.

Суасты әлемі

Және қалай дәмді теңіз балық! балалық шақ әсерлі атаулары бізге Достар тізімі: сайды, майшабақ, мойвы, Saury, треска, хек, палтус, rockcod ... көп экзотикалық үлгілер, сондай-ақ бар. Мысалы, теңіз жылқы, Су бағанының тігінен қозғала алатын, осы балықтың отбасында ер туу, сондай-ақ қызықты. Немесе кит Shark - ірі теңіз балық, Гиннестің рекордтар кітабына (оның салмағы отыз төрт тоннаға жетеді, және ұзындығы жиырма метр аспауы мүмкін) оның өлшеміне байланысты алды. Осы кит акулалар қарамастан өте ынтымақшыл орналасуы, және тек планктон қоректенеді. Амалы таусылған сүңгуірлер кейде оны түртіп, тіпті артқы жағында мінгізейін басқару. Тағы бір өте қызықты теңіз тұрғыны - mudskipper. балықтар үшін ол дененің өте ерекше құрылымы бар: оның құйрығы жоғары секіру қанаттарын және орнына қолын береді және жер жылжыту мүмкіндігі беріледі. еске жыланға Mudskipper, бірақ қанаттарын және жабер анық осы оғаш жануарлар балық тиесілі екенін көрсетеді.

Ол су астында жатыр қанша көп ғажайып тұрғындары елестету қиын. Полярлық және тропикалық аймақтарда Балық, теңіз сай. Жаңадан ашылған түрлердің жүздеген атаулары жыл сайын, біз ғалымдар естиміз. Иә, таң қаларлық, олар мұхиттардың тереңдігі тіпті нашар зерттелген кеңістік кеңістігіндегі қарағанда екенін айтады! Бұл мақалада түрлі омыртқалы пайдалылығы және қоректік қасиеттері туралы айтуға, теңіз балық түрлі түрлері қандай туралы айтуға болады. Әрине, біз тек астам отыз мың жалпы, ең көп таралған түрлері түртуге болады.

Коммерциялық теңіз балық. Фотосуреттер мен атаулары

жоғары халық тығыздығы мен беріктігі жоғары сипатталады сол - әлемнің үштен артық коммерциялық балық қуып. теңіз бетіндегі және төменгі жағында немесе төменгі қабаттары төменгі (треска, plaice, Поллок, палтус) жақын тұратын жоғарғы қабаттарының (скумбрия, майшабақ, тунец), төменгі және төменгі балық пелагических балық өмір ажыратады. Бұл балық аулау теңіз балық пробиркалар сұйылтылған деп атап өтті. Мұндай түрлер тізімі толық тізіп емес болады: олар flatfish, скумбрия, carangidae және басқа да көптеген отбасы өкілдері болып табылады. Келесі, біз дүкен сөрелерінде тауарларды массасын құрайды тұлғалардың туралы айтып.

треска балық

бауыр (жетпіс пайыз) Барлық осы отбасының мүшелері (әдетте бір пайызға дейін) аз май ет ерекшеленеді және жоғары май қоры. Негізгі түрлері - треска, қара треска, пикши, шафран треска, хек, жыланбалық, хек, Поллок.

1. треска

ақуыз тамаша көзі, және шағын сүйек бұлшық болмауы қызмет етеді тығыз ақ ет, сипатталады үздік жеуге балық, Мүмкін бір. Ол балық майын өндіру үшін табиғи шикізат ретінде непревзойденной қоректік қасиеттері мен актілер ие. Ол сондай-ақ өте пайдалы бауыр және ДӨО ROE болып табылады.

2. Haddock

Ол треска барлық өте дәмді және тендерлік ет бар. есептегіш «треска» атпен келуі мүмкін, бірақ пикши оңай қара жолағы арқылы ажыратуға болады. орташа жылдық егін жинау көлемі Бұл теңіз кәсіпшілік балық екінші ғана Поллок және ДӨО, әлемде үшінші орында тұр. құрамы минералдардың оның тамаша балансы танымал. калий және натрий жақсы көзі. Haddock жиі диета тамақтану дайындады.

3. Қара треска

Өте танымал Балық, теңіз. балық майы, көмір балық - атаулары әр түрлі табуға болады. металл рефлюкса бар өзге де Gadidae түрлі таразы. онда лосось қарағанда үлкен елу пайызға омега-3 май қышқылдары: Бұл майға бай тамаша дәмі бар. Қара треска ниацин, селен, В12 витаминінің көп мөлшері бар. иммундық жүйесі әлсіреген, жоғары холестерин, жиі стресс пен қорқынышты бастан кім бар адамдар үшін пайдалы.

4. Navaga

Тынық мұхиты (Қиыр Шығыс) және Солтүстік бөлінеді. Бірінші түрі (жеке бір килограмм үшін салмақтап) үлкен мөлшері сипатталады, бірақ ол аз тұтынушылар бағалайды. Тынық мұхит navaga солтүстіктен ретінде, дәмді дәмді және шырынды өрескел емес,, ет бар. Бұл ақ теңіз балық төмен калориялы болып табылады.

5. Burbot

балық аулау burbot екі түрі бар: қызыл және ақ. Better бірінші түрдегі сатып балық: ол аз өлшемін (ақ жыланбалық төрт килограмм салмағы жетуі мүмкін, ал, бір килограмм салмақ) бар болғанына қарамастан, ол әлдеқайда жақсы дәмі. Жалпы, бұл балық етінің консистенциясы треска қарағанда өрескел болып. Май (0,1 пайыз) іс жүзінде жоқ.

6. хек және хек

бір-бірімен теңіз балық (төменгі сурет) өте жақын. Барлығы шамамен он түрлері бар. қоңыр және қара дерлік сарғыш-күміс және сұр түспен боялған тері ауқымды қақпақ. ет сапасына анық треска жоғары болып табылады: (пайызы май бір төрт дейін) өте, нәзік ақ, жақсы дәмі бар, өте май.

7. Поллок

Тынық мұхитының солтүстік бөлігінде ортақ Бұл бентические теңіз балық. төрт келі - ұзындығы тоқсан сантиметрге, және салмағы жетеді. Азия (Беринг, Жапония, Охот теңізі) және американдық жағалауы (Monterey Bay және Аляска) табылған. Атлант Поллок Баренц теңізінде тұрады. Сіз қайнатып аласыз, серпіліс, торта, фольга пісіруге: осы балық етін пісіру үшін өте оңай. Құрамында А, С, РР, Е, В тобының, хлор, калий, темір, кальций, йод және басқа да пайдалы қазбалар: ол пайдалы заттардың кең ауқымын қамтиды. Майлылығы - екі пайызға дейін.

камбала балық

Бұл отбасында шын мәнінде камбала және палтус оқшауланған. Олардың тұтынушылық қасиеттері бірдей емес. Қиыр камбала арасында үздік жарқын сары қалақтары бар Yellowfin, zheltopolosaya, қара және жапон болып табылады. flatfish отбасы арасында, сондай-ақ белгілі теңіз тілі болып табылады. Бұл балық Созылған орган мен өте дәмді ет сипатталады. Жалпы, кем дегенде бес жүз flatfish түрлерінің терең теңіз өмірінде.

1. камбала

Ол сондай-ақ теңіз тауық деп аталады. Осы балық ет (оның сүйек қалыптастыру органның бүкіл шашыраңқы жұлдызды камбала, қоспағанда) жоқ шағын сүйек, ақ дәмді. Майлылығы - бір бес пайызға дейін. Лайықты танымал Солтүстік теңіз пікір бар, сондай-ақ ортақ Атлант plaice жылы. Бұл Балық, теңіз жазық орган және көздің қызықты уағдаластыққа ерекшеленеді. Ет камбала - бір селен қоймасы, витаминдер А және D, ол нәзік хош иісі табынушылар сүйген, бірақ сол уақытта емес, әркім өз өзіндік күшті иісі ұнатады.

2. палтуса

ең танымал түрі - Гренландия, қара және палтус. тәтті хош иісі бар, ақ дәмді және тендерлік ет бар, - Бұл майлы теңіз балық (бес жиырма екі пайызға дейін майлылығы). Палтус, әсіресе Хинганского - май қышқылдарының (жон жүз грамм - омега-3 май қышқылдарының бір грамм) тамаша көзі, ол сүйек аздап жасайды. магний, калий, селен, фосфор, витаминдер B6 және В12 толық. Бұл балық, атеросклероз және аритмия сізді қорғауға артериялары және тамырын рақаттандыратын қан жақсарту және олардың қарсылық азайтады.

Bonito балық

осы отбасының сауда құны әр түрлі атаулармен сатылады. Онда Қиыр, Kurilskoe, Атлант (мұхит), Қара теңіз Азов-скумбрия, Bonito, тунец. нәзік, ешқандай шағын сүйек, әдетте, осы балықтың еті емес, май.

1. Макрель

Орыс ең танымал балық бірі. Емес, әркім ең пайдалы екенін біледі - көктемгі аулауға тек үш пайызы май жеке тұлғалар, ал күзгі скумбрия, осы уақытта, оның май, өз салмағы отыз пайызын жетеді. Бұл Балық, теңіз омега-3 май қышқылдары, витаминдер B12 және Д. көп мөлшері бар

2. Tuna

көрші топтары және су бетінің тасымалданатын, Атлант суларында Үлестірілген. Бұл стадными жыртқыш үлкен балық. Бұл өте жылу, сондықтан Қара теңіздегі шілде және тамыз ғана пайда болады. ұзындығы төрт метрге жетеді және жарты тонна болып астам салмағы. Бұл кез-келген Балықшының үшін алдамшы жүлде болып табылады. мұхит Бонита, Альбакорами, Yellowfin, теңбiл, bigeye тунец ажырата. екі пайызға дейін - ет түрлі аз май мазмұны болып табылады.

3. Bonito

тунца денесі нысанда айтуынша, бірақ пропорционалды түрде төмендейді. сексен бес сантиметр - Қара теңіздегі Бұл стадными жыртқыш балық өмірі жеті килограмм, және ұзындығы салмағы жетеді. тунец, жылу сүйгіш, сондықтан қыста сияқты Bonito, сондықтан мұндай адам сирек болады ұстау үшін, кері әбден таусылған су отмелями жылы Мәрмәр теңізі, және Қара теңіз өтіңіз. көптеген Бонита түрлерін ажыратады: King скумбрия (Wahoo), монохромды пеламида, Savary, пеламида және басқаларды кетейін. Бұл балық ет түсті жарық, қалың жүйелілігі мен жағымды хош екі бес пайыз май (жиырма пайыз майлылығы бар бір түсті Bonito қоспағанда) түскен бар.

carangidae балық

Барлығы шамамен екі жүз түрі бар. жылқы скумбрия Сонымен қатар, бұл отбасы trevally, Vomero, lihiyu, yellowtail және басқаларды қамтиды. сұр түсті жылқы скумбрия ет, майлылығы екі және төрт пайызға арасында. ең дәмді - desyatiperaya балық салмағы бойынша, ол әдеттегіден бірнеше үлкен болып табылады. иіс пен дәм күшейткіш (қышқыл) және Scad түрлі түрі. Майлылыққа trevally - жарты пайыздық тармаққа, Vomero - бір немесе екі процентке, Лихи - үш жылдан бес пайыз.

Scorpionfish балық

осы отбасының барлық түрлері атауы «теңіз алабұға» аясында коммерциялық қол жетімді. Red Snapper - Атлантикада, Тынық мұхитындағы коммерциялық құндылығы мен қарапайым алабұға Sebastes mentella (тұмсықты кит) бар. Атлант түрлері екі есе дерлік аз май Тынық балық бар алты пайызы май бар. Теңіз қазым - пісіру үшін құнды шикізат, Ол өте дәмді балық сорпасын шығарады.

sparidae балық

Pagrus кубалық тұқы, табан, балық-Чон, тіс Scapa - барлық өкілдері sparidae отбасы. сөрелерінде, олар бір атаумен келуі мүмкін «Ocean тұқы.» төмен май (пайыз екі), шырынды және конкурстық ет ие. майлылығы тұрғысынан алып тастау ғана Scapa болып, оның ет жеті он пайызы май бар. дәмі өкілі sparidae тұқы еске салады. Dourado, сондай-ақ теңіз тұқы және алтындатылған-басшысы табан деп аталатын. Көрініс ол сәл қатал, бірақ ет -, дәмді хош иісті, сүйек аз сомасы. Арқасында myristic, пальмитин, лауриновой қоса алғанда қанықпаған май қышқылдарының, болуына, осы Балық, теңіз өте пайдалы болып табылады. Dorado жеу, сіз еркін радикалдардың әсерінен жүрек сақтауға және білім тромбов алдын алады.

балық nototheniids

мұхит бычок, клыкача, Squam: rockcod және осы отбасының басқа да мүшелері - Антарктида соңғы жылдары, дәмді балық қолөнер игерді. Осы түрлердің Ең майлы жеке тұлғалар - клыкача (жиырмадан жиырма беске дейінгі пайызы май бар), мәрмәр rockcod (пайыз алты сегіз) Squam (алты пайыздан төрт) және басы мұхит (жарты пайыз). балық еті ақ деректер, тығыз, дәмді, ешқандай шағын сүйек болып табылады.

croakers балық

отбасылық дейін бір жүз елу түрлердің тұрады. дүкен сөрелерінде түсетін жеке тұлғалар сауда атаулары арасында, біз ең танымал теңіз болып форель, балық-капитаны (otolith), croaker, umbrine. аулау үш пайызға дейін май, бір он немесе он екі килограмм салмақта даналары бар. дөрекі талшықты - үлкен бар, балық, ет емес қатаң және тым өрескел емес орташа болмайды. теңіз жүзінде ешқандай дәмі мен иісі, өйткені қоректік қасиеттері ішкі суларында кездеседі дәстүрлі балық ұқсауы Барлық әсіресе umbrine отбасы croakers мүшелері, және otolith, құнды түрлер болып табылады. А және Е дәрумендері бай форель piroksidinom, омега-3 қышқылдары. Бұл нәрлендіретін және дәмді балық тұтынушылар сүйікті және көптеген тағамдарды ингредиент қолдайды отыр.

майшабақ балық

Мүмкін, кем дегенде бір рет оның өміріне майшабақ емес шыршасының адам бар. Әр орыс бала бала кезінен белгілі. Бұл балық өте құнды коммерциялық маңызы бар, Тынық және Атлант мұхит солтүстік бөліктерінде негізінен тұрады. ақуыз, А дәрумені, полиқанықпаған майлардың майшабақ көп. Алайда, ол, алайда, халық арасында үлкен сұранысқа ұтып алу тоқтатқан жоқ, ол, сүйектері көп ретінде. Жиі тұз түрінде пайдаланылатын майшабақ. «Bekling» - Нидерландыда, «залы» үлкен қақталған балық, және шағын тұз шақырды.

пах балық

осы отбасының ең танымал өкілі - мойвы. Бұл шағын теңіз балық дерлік krugopolyarnoe бөлу: Атлантикада (Баренц теңізі) және Тынық мұхиты, Арктиканың солтүстік бөліктерінде. Тұтынушылар кейде қол жетімді шағын балық түрі ашылады. Және жақсы себеппен. Бұл, сөзсіз, диеталар енгізілуі тиіс! Қай жерде сіз сонша калий, йод, натрий табуға болады? Бірақ дүкенде мойвы арқылы мысықтардың иелері болып табылмайтын - Үй жануарлары осы балық сүйемін. Ол аз дәнекер тінінің және мұқият кеме қабырға жабындының жойылады деп төмен қан холестерин деңгейін май қышқылдарының және ақуыз (шамамен жиырма үш пайыз), сол уақытта көп. Мойвы ол ысталған және қуырылған айналады ең дәмді, өте тез дайындауға болады.

Қорытындылай келе

Теңіз балық, осы бапта келтірілген, оның фото және сипаттамасы - Әрине, мұхиттар суларында өмір сүріп, барлық омыртқалы аз ғана бөлігі болып табылады. Біз тек тұтынушылар маңызды болып сол түрлердің әңгімелесті. Бірде елдегі Бейсенбі балық күні болып саналады. Енді, балық барлық түрлері, әсіресе теңіз, күн сайын дерлік біздің кестелерде пайда болады. Бұл оңай түсіндіріледі: ет терең теңіз тұрғындары қажетті адам салауатты майлар, аминоқышқылдар мен витаминдердің бар. адам радионуклидтер мен пестицидтерге қатысты ешқандай қауіпті құрамында, ол іс жүзінде қоршаған ортаға, адам әсер әсер етпейді туралы санитария осы теңіз балық, бұл әлдеқайда пайдалы тұщы су бағаланады, сондықтан ауыр металдармен теңіздердің тұрғындары аз ластанған.