Қызықты, саңырауқұлақтар Clitocybe, бірақ аз танымал. Ыдыс-аяқ govorushek

Тіпті құмар әуесқойлары аз Clitocybe (саңырауқұлақ) белгілі жыртқыш үшін побродить орманға. атынан оған білмей, тіпті өкілдерінің шашырау кездесті, адам арқылы өтеді. Ал Clitocybe - қызықты саңырауқұлақ, және биологиялық объект ретінде, және пісіру компоненті ретінде.

сипаттамасы govorushek

Олар қақпағын бар саңырауқұлақтар ең көп түрі болып табылады. отбасын ryadovkovomu қосылды, 250-ге жуық түрі бар. Ресей 60-тан астам түрлерін игерді. Солар сияқты Көптеген сайттар қоңыржай аймақта, Приморье және Сібірдің орман айналды. Clitocybe (саңырауқұлақтар) айқын тәтті-татымды дәмі бар жұмсақ ақ тәнін бар. Аты спикері ұқсайды, өйткені қақпағының ерекше нысаны берілді.

иісі өте дәл жасын Govorushko және оның аспаздық сапасын сипаттайды ретінде қызықты факт деп санауға болады. негізінен жағдайда тым дәмді емес, шынын айтқанда, аяқтары сияқты қақпағын рұқсат, гүлді немесе, жемісті иісі бар, жас үлгілерді жинау.

жеуге түрлері

Жеуге жарамды govorushek сонша емес. бір жарым ондаған сорттарын максимум атынан олардың арасында жеуге саңырауқұлақ Clitocybe. Аздап көп шартты жеуге және көпшілігі malosedobnym тиесілі немесе тіпті улы.

1. тамақтану, әсіресе жақсы Clitocybe nebularis саналады. көптеген тағамдар келеді, ол ғана емес, кептіру және тұздалған үшін жарамды болып табылады. Фрустрация оны uvaristost тудырады: өңдеу барысында, ол 4-5 есе көлемде азаяды.
2. Жиі bulavonogaya Clitocybe табылған. саңырауқұлақтар өте дәмсіз, бірақ ол қанағат және оңай базасын нысаны бойынша анықталуы мүмкін.
3. Clitocybe voronchataya ең құрметті саңырауқұлақ жинаушыларды. оның экспе тәні, бірақ ол кешіріледі бадам иісі. қақпағы ең қатты ruporopodobnuyu пішінін білдірді.
4. Clitocybe тартымды тиісті күшті иісі Қаресұлы. мүмкін емес улы туыстарымен оны араластырыңыз: олар ұқсас иісі шығаратын емес. Егер сіз осы хош науқастық болсаңыз, оларды қауіпсіз бар саңырауқұлақтар таңдай аласыз - жоқ яд істеу. Хош иісті анис Clitocybe ғана шляпалар сияқты сарғыш болып табылады.
5. пішіні сипаттама атағын сәйкес келеді, бірақ дәмі Clitocybe бокал тәрізді, voronchatuyu еске түсіреді. Тұздалған, маринадталған, кептірілген, қайнатылған.
6. пісіп мерзімге деп аталатын қыс Clitocybe - бұл өте күзге жиналуы керек. Ол Қиыр Шығыс және Кавказ, Сібір мен Батыс Еуропа, тіпті Солтүстік Африка мен Оңтүстік Америкада өседі. Жоғары сорпа және түрлі тағамдар үшін ұсынылады.

Жеке Govorushko алыбының тоқтала. Барлық айтқанда, ол svinuham орында, бірақ аты дәл болып табылады. диаметрі метр үштен үшін қақпағы бар өте үлкен саңырауқұлақ. әлсіз асқазан бар адамдар жиі оның бұзылуы әкеледі, сонымен қатар біртұтас, сәл дәмсіз болып табылады. ащы жастағы саңырауқұлақтар және қатаң болып - азық-түлік ғана жас үлгілерді рұқсат етіледі. Бірақ ол, антибиотиктер бар жақсы атқара Кохтың түтігінің.

улы түрлері

«Тыныш аңшылық» жанкүйерлері үшін Govorushko саңырауқұлақтар сияқты емес, - жеуге және емес тағамдық заттарды ажырата негізінен қиын. Сонымен қатар, кейбір түрлері ғана әлсіз асқазан мүмкін емес, сонымен қатар қайтыс адамды әкеледі. Әсіресе қауіпті мұндай алуан болып табылады:

1. ақшыл Clitocybe. Ол жеуге кузин бірдей жерлерде өсіп, және сәтті олардың бетперде. Алайда, егер zamalivanii алдамшы саңырауқұлақтар muscarine, олардағы көп агрессивті нысаны енгізіледі және nonpoisonous көршілерін «жұқтырады». жарты сағат ішінде ішек-мучительной құсу сана бар айналуы, асқазан жалғады спазмы сезінеді, «ұстау». шұғыл шаралар қабылдауға емес кезде қайтыс сағат ішінде қуып. үйге өлтірген алып емес мақсатында, саңырауқұлақ жинаушыларды дереу Clitocybe (саңырауқұлақ) кесіп алды аяғын, тексеріңіз. саңырауқұлақтар қауіпті емес - кесілген ащы «сүт» ретінде әрекет болса. Біз улы б лік құрғақ қалады.
2. Қыс «жасанды», оның жастық blednookrashennaya Clitocybe және оңай онымен шатастыруға болады. кем қайғылы, бірақ аптасына немесе екі оны пайдалану салдары ауруханада жұмсауға болады.
3. Clitocybe жағымды иісі және дәмі жаңылыстыруға voskovataya. Ол Clitopilus prunulus ұқсайды. Алайда, бұл Clitocybe (саңырауқұлақ) өлімге. inocybe erubescens берген сол өз ұқсас улану белгілері.
4. Clitocybe nalistvennaya жағымды дәмдеуіш иісі мен қалың мясистый қабықтан тартады. Алайда, бұл өте ауыр улану болып табылады.

Біз тек ең көп тараған және қауіпті улы саңырауқұлақтарды аударды. Алайда, шын мәнінде оларды жиі шатастырып басқа да көптеген, тіпті тәжірибелі саңырауқұлақ жинаушыларды бар.

Govorushko дайындауға

Кезде қор Govorushko саңырауқұлақтар, олар тасыған талап көп бөлігі рецептер. Бұл былайша жасалады.

1. Экстракция орман қабаттары алынғанын және мұқият суық сумен тазалау.
2. Саңырауқұлақтар тұзды суға (литріне бір шай қасық) ауысатын.
3. Біз қайнай асыға күтеміз және жарты сағат анықтау.

Сіз көкөніс қоюға немесе кейбір бәліштер жасауға, содан кейін Govorushko қуыруға болады.

маринадталған Govorushko

Осы саңырауқұлақтар дайындауға екінші танымал тәсілі. Алдын-ала олар әлі де пісіру, бірақ бұл тұздықталған (жарты су және сірке кубогы плюс тұз екі қасықтар) уақыт және әлдеқайда аз - сағатына шамамен төрттен. соңына қарай қалампыр, аскөк, лавр, жер даршын және бұрыш Goroshkova қосыңыз. Govorushko салқындатылған кезде, олар, банктер ыдырауы жапқанша құйыңыз және пара жатыр.