Ет соусын: дайындауға Learning

Пісіру, сондай-ақ Шығыс, бұл өте, өте жұқа. Бұл, әсіресе, ет тағамдарды, тіпті тұздықты берді. ол тым құрғақ немесе өртеп ет болса тұздығы жақсы дайындалған, епсіз иесі сақтауға болады. Өз кезегінде, дұрыс емес немесе пісірілген «емес», тұздық Бүйрек кез келген ет жеңсік бұзуы мүмкін.

Отбасы «sousovoe»

ет Sauce - көптеген сүйікті тағамын жақсы қосымша. Тұздықтар, үлкен алуан бар, сияқты gravies. Олардың кейбіреулері әмбебап болып табылады, басқалары белгілі бір ыдысқа, белгілі бір түріне немесе ет түрлері ғана жарамды болып табылады. Ал, мысалы, бұқтырылған қоян, оған қызыл шарап ет тұздығын дайындау үшін арналған, егер ақ шарап бар тұздығымен дейін атқарды, осыған ұқсас дайындалған өте әр түрлі болады. рецепт таңдағанда Сондықтан абай болыңыз.

ет Sauce бірнеше санатқа бөлуге болады. Ол тәтті және қышқыл, қызанақ, шарап, қаймақ, кілегей, пияз, сарымсақ және өткір болып табылады, сондай-ақ кесілген таяқшаларды ет бөледі нақты шырын. негізі, әдетте, әр түрлі ингредиенттермен толықтырылды сорпаны қызмет етеді.

ең оңай ет тұздығы - бұл ет шырын. , Олардың шойын табаны немесе ыдысқа ауысым, ал қалған мұнай, сыбаға, қуырып кейін шырын кейбір сорпаның немесе суда сұйылтылған отыр, қайнауға мүмкіндік береді: Ол төмендегідей дайындалған болып табылады. Ет тұздығы дайын болған кезде, ол, ағызып тағам құйып, қызмет етуі керек.

Ет және жидектер

ол жидек және ет сияқты болғанымен - өнімдерді алыс оған шын мәнінде, өзара эксклюзивті болып табылады. Жеміс тұздықтар дәмдеуіштер қосу, еттің дәмі аттанды және аузына жағымды дәмі қалдырды. Ал азық-түлік түрі, сіз табысты тағайындаулар кейбір құпияларды білу, әсіресе, егер неғұрлым тартымды болып отыр. Мысал анар болып , ет үшін тұздық деп соншалықты қиын емес дайындауға.

Оның негізгі компоненті - шырын шыны, консервіленген немесе svezheotzhatogo. Толығырақ қант қасық қажет (асхана), екі ас қасық анар zornyshek, сондай-ақ лимон шырынын және крахмал шай қасық болады. қалың төменгі бар табаға міндетті тұздығын дайындау, әйтпесе ол жанып тұратын болады. Бастапқыда, шырын жарты стакан құйып қант себілген, ауырады және қайнатып алып келді. Сонда туралы «айласын асырды» өрт, шырын екі есе дерлік көлемін азайту үшін қант қайнатылады. , Жолмен Әрине, «бос» қант жабысып емес екенін, сондықтан.

стаканға қалған шырын, крахмал құйып, араластырады, содан кейін қоспасы табаға выливают жатыр. үнемі крахмал кей жоғалған емес екенін бұзған, баяу жұқа ағыны осы орындаңыз. тұздығы қайнайды Тағы да, ол жылу жойылады және жидек қосу және құйып отыр лимон шырынын. - тәтті қышқыл сәл ұнатады біреу, ал біреуді: лимон қоспалардың саны дәміне қарай реттеуге болады. Егер басқа бір түпнұсқа тұздықты дайындауға болады Айтпақшы, сол жолы - шие. Ол гурманам, бірақ жақсы азық-түлік ғана сүюшілерді ғана емес шағымдануға болады. Тек шие, жаңа піскен немесе өз шырынында консервіленген Кепкен жүзімді, қабылдауға тиіс.

Пайдалы кеңестер

Әрбір отбасы ет тұздығын дайындауға қалай өз фирмалық рецептер бар. Алайда, барлық байқауға жөн кейбір әмбебап ережелері бар:

• Сіз тұздығын дайындауға алдында, ол бір-бірімен үйлесім, ол және ет, ол үшін бұл арналған ма білгені жөн.
• тұздығы ащы болса, онда ол айқындықты, немесе тұз және түрлі дәмдеуіштер оны ауыстырған маңызды емес. Олар бір-бірімен соғып қарағанда, тағамның дәмі және хош толықтыруы тиіс.
• тұздығы сәл өртеп тиіс емес! Әйтпесе, ыдысқа түсі және дәмі сіз бақытты емес.
• Тұздық көп жасауға жөн! Бұл тек ет емес, сонымен қатар оның орнына картоп, жарма, макарон өнімдері соустар өте дәмді.