Қоян тамақтандырды

Қоянның еті кез-келген жас санатындағы адамдарға жарамды, пайдалы нәрлі өнім болып табылады. Өзінің калориялығымен ол басқа ет түрлерінен төмен, бірақ олардың белок құрамында 20% асып кетеді. Бұл ет сіңімді амин қышқылдары, майдың және холестериннің аз мөлшерін қамтиды. Сонымен қатар, диетологтарға осы өнімді семіздік, жоғары қан қысымы, гастрит, асқазан жарасы, жүкті әйелдер мен балалардан зардап шеккендерге пайдалануға ұсынылады. Алайда, оның тағамдық құндылығын жоғалтпау үшін етді қалай дұрыс дайындау керектігі туралы мәселе туындайды.

Бұл қоянның күрделі костюмдері үшін өте жақсы, ол барлық қоректік заттарды сақтап қана қоймайды, сондай-ақ тамаша дәмді қасиеттерге ие. Оны дайындаудың бірнеше рецептерін қарастырайық.

1. Қаймақтағы қоян.

Құрамы: қоян еті, сегіз картоп, қаймақтың жүз елу грамы, сарымсақтың үш шоғыры, розмариннің бір қасық, ақ шараптың жүз граммы, екі жүз грамм шампиньоны, тұз және дәмдеуіштер, зәйтүн майы.

Қоянды тамақтандырған шырынды және жақсы дәмі бар, ол алдын-ала маринадталған болуы керек. Мұны істеу үшін ақ пленканы кесіп, оны контейнерге салыңыз да, лимон шырынын, сірке суын және розмаринді араластырыңыз. Ет үш-төрт сағатқа қалдырылады, содан кейін ол тұз және дәмдеуіштермен сүртілген бөліктерге кесіледі.

Сарымсақ екі бөлікке бөлініп, өзегін, саңырауқұлақтарын алып тастайды - төрт бөлікке, картопқа - үлкен бөліктерде.

Майда қуырылған қоянның бөліктері, содан кейін сол майда қуырылған, бірнеше минут бойы сарымсақ пен қуыру қосыңыз, сосын картоп, тұз және бұрыш қосып, тағы бірнеше минут қуыруды жалғастырыңыз.

Дайындалған қоспада розмаринге себілген қоян салып, шарап құйыңыз (аздап буланған кезде), кішкене өртте бір сағатқа қаймақ пен тұздық қосыңыз.

2. Қоян коктейльді көкөніспен тамақтандырды.

Құрамы: бір қоян, үш пияз, үш қасық өсімдік майы (пісіруге болады), екі ас қасық ұн, екі лавр жапырағы, елу грамм қызыл шарап, тұз және дәмдеуіштер.

Қоян кесектерге, жүрекке, бауырға және өкпеге кесіледі, тұз қосып, дәмдеуіштерді қосып, майға қуырыңыз. Сәбіз және пияз майдалап туралған, сорпа немесе судың бірнеше ас қасықымен бірге ет қосып, кішкене отты пісіріңіз. Етті жақсы қайнатқанда, ұн, лавр жапырақтары, шарапты қосып, тағы он минутты дайындаңыз.

Айта кету керек, көкөніспен қақталған қоян - бұл мерекелік тағам, бірақ жиі жағдайда отбасылық түскі асқа дайындалады.

3. Сүт соусындағы қоян.

Ингредиенттер: төрт жүз грамм қоян еті, үш жүз грамм сүт, үш сәбіз, жарты пияз ақ, жарты пияз қызыл, қырық грамм ұнтақ, дәмді жасыл тұз, тұз және дәмдеуіштер. Егер сүтке арналған ұнтақ болмаса, оны өзіңіз дайындаңыз. Бұл қажет: жүз грамм сары май, үш жүз грамм сүт, сексен грамм ұн, тұз және дәмдеуіштер. Мұнай қуырылған табада ериді, ұн қосылады, ал бәрі үнемі араласады. Содан кейін тұзды және дәмдеуіштерді қосқаннан кейін, соустар қалыңдығына дейін сүт пен врят қосыңыз.

Енді қоянның қалай өңделетінін қарастырыңыз.

Көкөністер төмендегідей кесіледі: сәбіз - топтар, пияз - семіздер, қызанақ - текшелер. Дәмдеуіштер мен суды қосып, бәрін қуырғыш табаға салып, жиырма минут бойы араластырып, кейде араластырыңыз.

Торша кесілген кесектерге, көкөністерге, дайындалған көкөністерге кесіледі, оған су қосылады, және мұның барлығы кішкене өртте екі сағат бойы салқындатылады.

Құрғақ соустар пайдаланылса, ол келесідей дайындалады.

Суда сүтті құрғақ ұнтақ қосып, жақсылап араластырыңыз және бес минут пісіріңіз.

Қабығы, оны біз қарайтын тұз, тұздықты көкөністерді алып, 5 минут бойы сілекей, баяу және бұршақ қосыңыз. Содан кейін ыдыс табақтан алынып, аскөкті қосып, тағы да жиырма минуттан соң қайнатыңыз.