Рецепт пісіру Безе және әртараптандыру жолдары

Ол Кук печенье безе үйде өте қиын деп саналады. Бұл қате болып табылады, безе үшін рецепт қарапайым, бірақ егжей-тегжейлі мұқият назар аударуды қажет етеді. біз егжей-тегжейлі, оларды сипаттау Төменде.

безе рецепті.

Құрамы:

• 4 балғын тауық жұмыртқа. печенье безе пісіріп, біз тек протеин қажет.
• қант 200-300 грамм.

дайындау:

Ақуыздар мұқият ыңғайлы тегенеге салыңыз, сарысы жойылады. Араластырғыш деп аталатын үшін қалың көбік оларды көпірту «шыңы жай-күйі». Peaks - тұрақты микшер жүздерді шайқау массасының тартып шығарыңыз туралы «іздері» тұр.

Біз қант қосу бастайды. Біз араластырғыш өшірместен, оны мұқият орындаңыз. Қант екі немесе үш қадаммен қосылады.

қант ақуыздар бар, бұлғанған, серпімді болуға керек. Олардың дайындығы ыдысты бұрау арқылы тексеріледі, «дұрыс» салмағы туындамайды.

кілем пісіру қағазды Пісіру. Егер жоқ болса, сіз қарапайым ақ Office қағазды пайдалануға болады.

аспаздық шприц пайдалана отырып қағазда көбік таралуына аямаған. көбік көлемі (әрине слайд, бар) шай қасық орналастырылды бар бөліктері мөлшерін шамалас шағын болуы тиіс. фермасы шприц болып табылады, егер Айтпақшы, ақуыздар сол шай қасық көмегімен тарала алады. Бұл жағдайда, дайын печенье сәндік шликерлер болмайды.

100 алдын ала қыздырыңыз пештің ішіне қойыңыз пісіру - 130 градус, және безе кептіріңіз. оның бүкіл ұзындығы бойынша 100 -110 ° C - процесс шамамен бір жарым сағат кетуі (плюс-минус) Температура болады.

дайын безе пешке суытып қойыңыз. Салқындату кейін, қағазды ақырын алып тастаңыз.

безе пісіру Тонкости.

Олар екі топқа бөлуге болады.

әуелі «салқын» көбік бұлғанған жоғары сапалы протеин массасының, алумен байланысты. Яғни, ол ұсынылады:

1. Жұмыртқа есепшот керек.

2. олар кез келген сарысы тамшыларын алды емес деп қамтамасыз ету үшін қажетті ақуыздарды бөліп кезде.

3. дүрелеуді үшін Bowl таза және құрғақ болуы тиіс. Жоқ май немесе су.

4. ретінде айтып, шыңдары бере отырып, бастапқыда төзімді көбік алған соң мүмкіндігінше қант қосыңыз. Жалпы уақыты Шайқалған - артық емес 10 минут.

5. Кейбір безе мұздану қант жақсы пайдалану үшін деп санайды. Мүмкін, бірақ ол соңғы нәтижеге әсер етпейді.

Екінші топ кептіру процесін байланысты.

1. Пісіру температурасы жоғары болуы тиіс емес.

2. Пеш температурасы безе пісіру кезінде ол күрт өзгеріп отыруы тиіс емес. Сондықтан, бұл қажеттілік печенье дайындығын тексеру сәтке дейін болып табылады, кептіру дерлік аяғына дейін пешті ашпаңыз.

3. Ол безе жануын болдырмау үшін маңызды болып табылады. Бұл жоғары температурада пайда болса, немесе печенье «десек» уақыт, егер мүмкін.

4. пешке Cool Безе (пеште бар) болуы тиіс.

Яғни бәрі. Өздеріңіз көріп отырғандай, рецепт қарапайым безе болып табылады.

Содан кейін ерекше форматта безе пісіріп қалай қысқаша көзқарас.

безе рецептісін отыруы бірнеше қарапайым жолдары.

печенье дәмі ванильді қант белок аз мөлшерін қосу арқылы аздап өзгертуге болады. Нәтижесінде жеңіл ваниль дәмі бар безе болып табылады.

Екінші жолы - қосу бауыр жаңғақ. пісіру парағында Бұл әрекетті орындау үшін шағын жаңғақтар бөліктерін, және олардың әрқайсысы астам ақуыз бұқаралық таратуды жүзеге жатып. Кептіру кейін, әрбір печенье ішіндегі гайканы бөлшектерден болады.

Жаңғақтар саналады, осылайша тазартылған бадам безе кез келген комбинациясы болуы мүмкін.

Үшінші жолы - мәрмәр безе жасау үшін. Бұл әрекетті орындау үшін, қара шоколад stogrammovuyu тақтайша балқып және салқын. Содан кейін, стресс шоколад салқындатылған мұқият ақуыз көбік құйылады және ақырын араластырады. біртектілігі бойынша іздеуге емес. нәтижесінде бұқаралық қара және ақ жолақтарды құрамында сондай-ақ жаман араластырыңыз көрінуі тиіс. Ол сондай-ақ қарауға және толық мәрмәр (осыдан атауы) безе печенье болады.