Меренга рецепт. Үш түрлі әдістері

менің өмірімде ешқашан бар адамдар, рассыпчатый, безе болып қытырлақ тендер жеңсік тырысты емес, бар ма? Оның атауы «Kiss» ретінде аударып француз сөзінің Baiser, алынған. ортақ атауы безе безе аты болып табылады. безе рецепті, барлық, тамаша қарапайым сияқты. Негізгі - қант және ақуыздар. Бірақ ингредиенттер осындай шағын санының қарамастан, мәселе нақты үй шаруасындағы үшін өте маңызды болып табылады безе дайындауға қалай болып табылады. Бұл жеңсік өте нәзік және пісіру өте кірпияз болып табылады. тәжірибесіз аспазшы үшін ол оған көп екенін, мұндай разочарование қабылдауға емес, бола алады. Сондықтан, сіз безе пісіру бұрын, олардың теориялық дағдылары мен осы десерт қабылдау негізгі ережелерін білуін күшейту керек. Біз тамақ дайындауға үш тәсілдері туралы айтуға болады, және әрбір әйел ол неғұрлым қолайлы екенін безе рецептісін таңдауға болады:

Франция әдісі 1..

Бұл әдіс ең қарапайым болып табылады. ақуыз өте салмағы сіз күшті және пышные алу, бірақ ол көрінетін көпіршіктері, сондықтан әдемі пішіні bezeshkam мағынасы жоқ береді, олар әлі де өзгермелі. Recipe безе Франция мынадай - тұз бір шымшым қосу арқылы қатты көбігін ұрып қажет салқындатылған протеин. Содан кейін біртіндеп қант қосып, «қатты шыңдарында» дейін ұрып - протеиндер, бұлғанған алды қалақтарды араластырғышты өткір жоталардың қалыптастыру және құлап емес кезде. Келесі безе шынығып, подрумянится пайда дейін парағында пісіру және пісірменің раскошеливаться қасық.

Итальяндық әдісі 2..

Бұл әдіс бойынша, яғни әр түрлі болып табылады жұмыртқаның шайқалған ағы орнына тұрақты қант пісірілген қант сироп салқындату үшін қосылады. ол тамшылатып болуы керек құйыңыз. инфузиялық сироп тоқтату мүмкін емес ешқандай арқылы табылады ақуыздарды жапсырудың. массасының толық салқындату миксерді өшіруге болады кейін ғана. Brew ақ заттар мен крем құлап емес, егер ретінде ыстық сироп - Бұл әдіс кремдер үшін жарамды болып табылады. Бұл крем ол Торттар үшін толтыру жасалған, әдетте сэндвичтер торт болып табылады.

Швейцария әдісі 3..

ол дүкенде болған оқиға, ол ең уақыт жұмсайды әдісі болып табылады, бірақ сіз безе дайындауға қалай таң болса - сіз осы параметрді қажет. Бұл әдіс, күрделілігі, ол бу монша туралы бәрін жасауға қажет табылатындығында. Бірақ содан кейін осы жолмен дайындалған безе, мықты және тұрақты болады, және печенье барлық нысандарын берілетін болады. Келесі дайындау әдісі - өзінде қайнаған су шарамен кастрюльге (ыдысы) үстінен ақуыздар мен қантпен орнатылуы тиіс. Ең бастысы, табаның базалық қайнаған суға тиіп тұрмағанын тексеріңіз. тығыз, қалың массаны алу үшін, тез, содан кейін қант ерігенге дейін, алдымен баяу, және - Сіз ағын ұрып бастайды.

Егер сіз қолайлы рецепт безе таңдаған соң, сіз тамаша сыртқы түрі мен дәмі безе дайындауға көмектесетін бірнеше маңызды және пайдалы нәрселерді үйрену қажет:

• пайдаланылатын протеиндер жаңа піскен болуы тиіс. Тек осы белоктар, және қалың тығыз массасы шығып тұтас қажетті ауаның сақтауға болады.
• сарысы бастап ақ бөліп, мұқият өте абай болыңыз. Сіз сарысы тамшы алсаңыз - безе жұмыс істемейді.
• түрлі тағамдарды бөлек әр жұмыртқа Break. Бұл бүлінген жұмыртқа жалпы салмағы түсу мүмкiндiгiн тыю үшiн жасалады. ол жеке ыдысқа егер ол жалпы массасы ішіне түссе қарағанда, бұл, одан құтылу әлдеқайда оңай.
• Су жерге кіру үшін жол бермеңіз. Тіпті бір тамшы дүрелеуді бүкіл процесін бұзуы мүмкін.
• протеиндер жапсырудың кезде әрқашан төмен жылдамдық араластырғыш бастау және біртіндеп максимум оны арттыру.

Енді сіз безе дайындауға қалай барлық қажетті білімі бар, және сіз барлық кеңестеріне құлақ ассақ, сіздің туындысы жақын, бірақ сіздің қонақтарды ғана емес, таң болады.