Сипаттар және көмірсулардың құрылымы. көмірсулар функциясы

адам ағзасына, сондай-ақ басқа да тірі жандар энергия қажет. Онсыз ешқандай ағыны процестер болуы мүмкін емес. Өйткені, әрбір биохимиялық реакция, зат алмасудың кез келген ферменттік процесс немесе сатысы энергия көзін қажет.

Сондықтан, өмірге дене күшін қамтамасыз материалдардың құны, өте үлкен және маңызды болып табылады. мәселе не? Көмірсулар, белоктар, майлар. құрылымы , олардың әрқайсысы әртүрлі болып, олар химиялық қосылыстардың толығымен түрлі сыныптар тиесілі, бірақ олардың функцияларының бірі ұқсас - өмір сүру үшін қажетті энергияны ағзаны қамтамасыз ету. көмірсулар - мынадай заттардың тобын қарастырайық.

көмірсулардың жіктелуі

олардың аты бойынша анықталады, олардың ашу бері көмірсулар құрамы мен құрылымы. Өйткені, ерте көздері ол су молекулаларының үшін кеден көміртек атомдарының құрылымында бар қосылыстар мұндай тобы деп болжанған болатын.

Неғұрлым мұқият талдау, сондай-ақ барлық емес өкілдері ғана бөлігі екенін дәлелдеуге мүмкіндік берді, бұл заттардың әртүрлілік туралы жинақталған ақпарат. Алайда, бұл функция әлі көмірсулардың құрылымын айқындайды сол бірі болып табылады.

былайша осы қосылыстар тобын заманауи жіктеу:

1. Моносахаридтерге (рибоза, фруктоза, глюкоза және т.б.).
2. Олигосахариды (Bios, triose).
3. Полисахариды (крахмал, целлюлоза).

Сондай-ақ, барлық көмірсулар мынадай екі топқа бөлуге болады:

• қалпына келтіру;
• емес төмендету.

Көмірсулардың молекулалардың құрылымы әр топ көзқараспен.

Моносахаридтерге: тән

Бұл санатта альдегида (aldose) немесе кетон (ketose) тобын емес, тізбекті құрылымында 10-нан астам көміртегі атомдары бар барлық қарапайым көмірсулар кіреді. Сіз негізгі тізбегі атомдар санына қарасаңыз, кезінде қандай моносахаридтерге бөлуге болады:

• triose (фосфоглицеральдегиддегидроге);
• tetroses (erythrulose, erythrose);
• пентоз (рибоза және дезоксирибоза);
• hexoses (глюкоза, фруктоза).

тізімделген ретінде барлық басқа өкілдері денеге арналған соншалықты маңызды емес.

молекулалар құрылысының ерекшеліктері

құрылымында кезінде қандай моносахаридтерге тізбек ретінде ұсынылған, және циклдік көмірсулар түрінде болады. Бұл қалай болады? нәрсе қосылыстар орталық көміртек атомы шешуде молекуласы айналдыруға қабілетті болып табылатын айналасындағы асимметриялық орталығы болып табылады. оптикалық изомеров кезінде қандай моносахаридтерге L- және D-нысандары қалыптастыру бастап. түзу тізбегін түрінде жазылған бұл формула глюкоза, ақыл-альдегид тобын (немесе кетондық) ұстап алады және шар ширату. тиісті циклдік формуланы алу үшін.

өте қарапайым көмірсулар Моносахаридтерге бірқатар химиялық құрылымы: әр түрлі немесе гидроксильді топтардың және сутегі атомдарының бір жағында орналасқан, олардың әрқайсысы тізбегін немесе сақина қалыптастыру көміртек атомдарының саны,. Содан кейін L-изомері - құрылымы бір жағында аттас барлық жағдайда бір-бірімен түрлі-бiрiне үшін болса, онда D-изомер, қалыптасады. біз молекулалық түрінде ең көп тараған кезінде қандай моносахаридтерге глюкозаның жалпы формуласы өкілі жазып, онда ол нысаны болады: C ₆ H ₁₂ O _6. Сонымен қатар, жазба тым, құрылымын және фруктоза көрсетеді. Өйткені, осы екі моносахаридов химиялық - құрылымдық изомерлер. Глюкоза - aldegidospirt, фруктоза - Cetoalcohol.

Құрылымы мен көмірсулар Моносахаридтерге бірқатар қасиеттері тығыз байланысты. өйткені олар химиялық сипаты мен олар қосыла алатын реакция анықтайды альдегид және ketonospirtam тиесілі құрылымы құрамына альдегид және кетон топтардың қатысуымен барлық кейін.

Осылайша, глюкоза келесі қасиеттері:

1. карбонил тобындағы болуымен туындаған реакциялар:

• Тотығу - реакция «Күміс айна»;
• свежеосажденных бар гидроксиді, мыс ; aldonic қышқылы - (II)
• Күшті антиоксиданттар альдегида бірақ бір гидроксил ғана емес қайта, diacids (aldarovye) қалыптастыру мүмкіндігі бар;
• Қалпына келтіру - полиолға айналады.

2. молекуласы гидроксил топтары бар және бұл құрылымын көрсетеді. деректерді топтау арқылы әсер етеді көмірсулар қасиеттері:

• алкилдеу қабілеті - эфирлердің қалыптастыру;
• ацилирование - қалыптастыру күрделі эфирлер ;
• мыс гидроксидінің (II) үшін сапалы реакция.

глюкозаның 3. бір ерекше қасиеттері:

• май қышқылы;
• алкоголь;
• сүт ашыту.

ағзадағы функциялары

кезінде қандай моносахаридтерге тығыз байланысты көмірсулар бірқатар құрылымы және функциясы. Өткен тірі организмдердің биохимиялық реакциялардың қатысуға, барлық жоғарыда аталған, болып табылады. Осы Моносахаридтерге қандай рөл атқарады?

1. олиго-және полисахаридов өндіру үшін негізі.
2. Пентоз (рибоза және дезоксирибоза) - АТФ, РНК, ДНК қалыптастыруға қатысатын ең маңызды молекуласы. Және олар, өз кезегінде, тұқым қуалайтын материал, энергия және ақуыз негізгі жеткізушілері.
3. қандағы глюкоза концентрациясы деңгейлері - осмостық қысымның және оның өзгерістердің нағыз шара.

Олигосахариды: құрылымы

Көмірсулар тобының құрылымы құрамына екі (Diozu) немесе үш (triose) моносахарид молекулалардың бар дейін төмендейді. Онда 4, 5 және одан да көп құрылымдардың құрамы онда сол (10 дейін), бірақ ең көп таралған Дисахаридтерге болып табылады. Яғни, бұл қосылыстар т.б. глюкоза, фруктоза, pentoses және қалыптастыру ыдырайтын гидролизі болып табылады. Қандай қосылыстар осы санатқа түседі? Типтік үлгісі - бұл сахароза (ортақ құрақ қант), лактоза (сүт негізгі компоненті), мальтоза, Лактулоза, Isomalt.

Көмірсулардың осы сериясы химиялық құрылымы мынадай ерекшеліктері бар:

1. C ₁₂ H ₂₂ O _11: молекулалық түрлердің жалпы _{формуласы.}
2. дисахарид құрылымында екі бірдей немесе әр түрлі моносахарид қалдық көпір гликозида арқылы өзара байланысты. қосылыстар сипатына қант азайту қуаты байланысты болады.
3. дисахарид азайту. осы түріне көмірсулы құрылымы Моносахаридтерге түрлі молекулалардың қандай гликозидтік гидроксил альдегид және гидроксильді топтардың арасындағы көпір қалыптастыру болып табылады. Бұл т.б. мальтоза, лактоза, және қамтиды.
4. Nonreducing - типтік үлгі сахароза - көпір гидроксильді топтардың қатысуы альдегид құрылымы жоқ, тек сол арасындағы қалыптасады кезде.

Осылайша, көмірсулар құрылымы молекулалық формуласы түрінде қорытындыланды болады. қажетті егжей-тегжейлі құрылымы жайылған болса, онда ол графикалық немесе Heuorsa Фишер проекциясы формулаларын пайдаланып ұсынуға болады. а қандай гликозидтік көпір арқылы өзара Атап айтқанда, екі циклдық мономерлер түрлі немесе ұқсас (моносахаридов) немесе (олигосахарид байланысты). құрылыс кезінде дұрыс қосылымды көрсету мүмкіндігін қалпына келтіру қарастыру керек.

Дисахаридтерге молекулалардың мысалдары

Егер тапсырма түрінде құны болса: «көмірсулар құрылымдық ерекшеліктері Ескерту,» содан кейін дисахарид бірінші ол Моносахаридтерге қалады бастап көрсету үшін ең жақсы болып табылады. ең көп тараған түрлері болып табылады:

• сахароза - альфа-бета-глюкоза, және фруктозаны салынған;
• мальтоза - глюкоза қалдықтары;
• cellobiose - бета-D-формаларының екі глюкоза қалдықтарынан тұрады;
• лактоза - галактоза + глюкоза;
• Лактулоза - т.б. галактоза + фруктоза және.

Содан кейін, қолда бар қалдықтары бойынша гликозид түрі көпір құрылымдық формуласы рецепті анық болуы тиіс.

тірі организмдер үшін маңызы

Өте үлкен және дисахарид рөлі, ол құрылымы ғана емес, маңызды болып табылады. көмірсулар мен майлардың функциялары, әдетте, ұқсас. Ол энергетикалық компонент негізделген. Дегенмен, бұл кейбір жекелеген Дисахаридтерге үшін олардың ерекше маңызға көрсетуі тиіс.

1. Сахароза - адам ағзасындағы глюкозаның негізгі көзі.
2. Лактоза әйел және 8%, оның ішінде сүтқоректілердің сүт безі сүтіне табылған.
3. Лактулоза медициналық мақсаттар үшін пайдаланылатын болады зертханада алынған, сондай-ақ сүт өнімдерін өндіру қосылады.

адам және басқа да тіршілік етіп, кез-келген дисахарид, trisaccharide және Моносахаридтерге лездік гидролизденген ұшырайды. Бұл функция шикізат, өзгеріссіз (қызылша немесе қамыс қант) көмірсулардың осы сыныпта адам пайдалану негізі болып табылады.

Полисахариды: молекулалық ерекшеліктері

көмірсулар бірқатар функциялары, құрамы мен құрылымы тіршілік тірі ағзалардың, сондай-ақ адам қызметі үшін маңызды болып табылады. Біріншіден, сіз полисахаридтер болып көмірсулар қандай түсіну керек.

Олар көп:

• крахмал;
• гликоген;
• murein;
• глюкоманнан;
• целлюлоза;
• декстриндер;
• galactomannan;
• muromin;
• пектин;
• амилоза;
• хитин.

Бұл тізім толық емес, бірақ тек ең маңызды, мал және өсімдік түрлері. Егер сіз тапсырманы «көмірсулар Полисахаридтердің бірқатар құрылымын мүмкіндіктерді тексеріңіз» жүзеге асыру, онда бірінші нәрсе Сіз олардың кеңістіктік құрылымы назар аудару керек. Ол мономердің бірлік тігілген қандай гликозидтік химиялық облигациялар жүздеген тұратын, алып молекуласы өте көлемді болып табылады. Жиі көмірсулар Полисахаридтердің молекулалық құрылымы қабатты құрамы болып табылады.

Мұндай молекулалардың белгілі бір жіктеу бар.

1. Gomopolisaharidy - Моносахаридтерге сол қайталанатын бірлік тұрады. моносахарид байланысты т.б. hexoses, pentoses, және (глюканы, mannans, galactans) болуы мүмкін.
2. Heteropolysaccharides - түрлі мономерлер, бірлікке құрылған.

Сызықтық кеңістік құрылымына қосылыстар, мысалы, целлюлоза жатқызуға болады. крахмал, гликоген, хитин және т.б. - тармақталған құрылымы полисахаридтер басым бөлігін бар.

тірі денесі рөлі

осы топтың көмірсулардың құрылымы және функциясы тығыз барлық тіршілік өмірі байланысты. Мысалы, түсіру немесе түбір крахмал түрлі бөліктеріндегі жинақталған қоректік резервке отырғызады. жануарлар үшін энергияның негізгі көзі - энергияны көп бөлшектенуінің қалыптасады полисахаридтер, сонымен қатар.

көмірсулар жасуша құрылымы өте маңызды рөл атқарады. жасуша қабырғасының бактериялардың компоненттерін, целлюлоза - - негізі зауыты Ол көптеген жәндіктер мен шаян, murein туралы хитин қақпағының тұрады.

а гликоген молекуласы, немесе ол жиі атайды, жануарлар май - жануар текті қоректік заттар қосалқы. Ол дене бөліктерінде сақталады және энергиясын, сонымен қатар механикалық әсерден қорғайтын қорғаныс функциясын ғана емес асырады.

Ең организмдер үшін көмірсулардың өте маңызды құрылымы болып табылады. Әрбір жануардың Биология және өсімдік, тұрақты энергия көзі талап етеді, мысалы, сарқылмас табылады. Және бұл тек оларды беруге және ол полисахаридтер түрінде барлық ең аласыз. Осылайша, алмасу процестерінің нәтижесінде көмірсулар 1 г толық ас қорыту энергия 4.1 ккал босату әкеледі! Бұл бұдан былай кез келген бір байланысы береді, ең болып табылады. көмірсулар кез келген тұлғаның немесе жануардың рационында болуы керек, сол себепті. Өсімдіктер, сондай-ақ өздері қамқорлық: фотосинтез процесінде олар крахмал ішінде қалыптастырады және оны сақтау.

Көмірсулардың жалпы қасиеттері

Жалпы ұқсас майлардың, белоктардың және көмірсулардың құрылымы. Өйткені, олар барлық макромолекулалар болып табылады. Тіпті кейбір өз функцияларын бар жалпы шығу тегі. Ол планетамыздың биомасса өміріндегі көмірсулар рөлі мен маңыздылығын жинақтауы керек.

1. көмірсулар құрамы мен құрылымы өсімдіктердің жасушаларында, жануарлар мен бактериялық мембраналардың қабығы, сондай-ақ жасушаішілік органеллалардың қалыптастыру үшін құрылыс материалы ретінде олардың пайдалануды қарастырады.
2. қорғаныш функциясы. Зауыт организмдер тән және т.б., олардың тау жоталары, тікен мен қалыптастыру көрінеді.
3. Пластикалық рөлі - білім өмірлік маңызды молекулалар (ДНК, РНК, ATP және т.б.) болып табылады.
4. Рецепторлық функциясы. Полисахариды және олигосахаридов - әсер аулауға белсенді қатысушылары көлік аударымдар жасуша мембранасы, «күзетшілер».
5. Энергия ең маңызды рөлі. Ол барынша жасушаішілік процестерді барлық қуатын, сондай-ақ бүкіл организмнің жұмысын қамтамасыз етеді.
6. осмостық қысымының реттеу - Глюкоза осындай бақылауды жүзеге асырады.
7. Кейбір полисахариды азық-түлік қоры, мал иесінің энергия көзі болып табылады.

Осылайша, ол тірі жүйелердің органдарында майлардың, белоктардың және көмірсулардың құрылымы, олардың функциясы мен ролі шешуші және шешуші маңызы бар екенін. Анық Бұл молекулалар - өмір жасаушылар, олар сондай-ақ, оны сақтауға және қолдау.

басқа жоғары молекулалық қосылыстар бар Көмірсулар

Сондай-ақ, көмірсулар рөлі оның таза түрінде, және басқа да молекулалар ұштастыра отырып емес болып табылады белгілі. Бұл сияқты, мұндай ең көп таралған қамтиды:

• Гликозаминогликан немесе mucopolysaccharides;
• гликопротеины.

Құрылымы және көмірсулардың қасиеттері кешенінің функционалдық топтар түрлі қосылған, себебі осы түріне өте күрделі болып табылады. организмдердің көптеген өмірлік процестерге тартылған - молекулалардың осы түріне негізгі рөлі. Өкілдері болып табылады: гиалурон қышқылы, хондроитин сульфат, heparan, keratan сульфаты және басқалар.

басқа биологиялық белсенді молекулалар бар кешендері полисахаридтер, сондай-ақ бар. Мысалы, липополисахаридов немесе гликопротеины. олар лимфа жүйесінің жасушалары бөлігі болып табылады, өйткені олардың болуы, дененің иммунологиялық реакциялар қалыптастыруға маңызды болып табылады.