Тұрмыстық тоңазытқыштар шок қату: сипаттамасы, техникалық сипаттамалары, шолулар

ұзақ өнімдерін сақтау мұздатылған деп аталатын қарқынды салқындату процесі әр түрлі шок. кеңінен отандық тоңазытқыштар пайдаланылатын қату әдісімен Камералар. Олар қандай? Қандай соққы мұздатқыш тоңазытқыштар осы бапта оқып жатыр.

Барлығы қалай басталғаны

өнімдерін уақыт сақтау жеткілікті ұзақ мерзiмге қарапайым және деревенском жертөле тоңазытқыштар болып табылады. Адам түлік жұмақ армандаған. Ол сондай-ақ ұзақ тоңазытқыштар соққы қату болды ретінде арқасында мүмкін болды. Оның авторы американдық Кларенс Berdsay бастап табиғи ғалым. Ашылуы өткен ғасырдың басында болған. ғалым Лабрадор балық тұрғындарын қалай сақтап атап көрсетті. аралдың Балықшылар мұз Сіздің бекітпесін баяндалды. минут мұздатылған балық. Ол Солтүстік Мұзды жел ықпал етті. ғалым мұз қатырылған балық тағамын тырысты кезде, ол жағымды таң болды. Ол тез мұздатылған балық, оның дәмі, хош және пайдалы қасиеттерін сақтап шықты.

Содан бері, ғалымдар белсенді өсімдіктерді мұздату үшін өнімдерді құру туралы жұмыс істейді. Олар жылдам мұздату әдісі дәрумендер сақтау, эфир майлары, тез бұзылатын ақуыз және басқа да пайдалы қасиеттері бар тамақ өнімдерін сақтау үшін ең тиімді екенін дәлелдеді.

Дәстүрлі салқындату технологиясы

пайдаланушы таныс орыс, болып табылады криогенді тоңазытқыштар мұздатылған тағамдар нөлден төмен 18-ден 24 градусқа дейін температурада. Бұл кем дегенде екі жарым сағат талап етеді. өнімнің ішіндегі температурасына байланысты үш жолақтар бөлінген.

Бірінші кезеңнің міндеті екінші салқындату өнім болып табылады - қатты күйге сұйықтық өтпелі. температура азаюымен жылу тез босату бар. өнім мұздатқыш бастайды, кристалдану яғни 70% сұйықтық пайда болады. Соңғы кезеңде ол domorazhivaetsya. Температура төмендейді пропорционалды, тоңазытқыш жасады.

Blast Мұздатқыш

Бұл үдерісте, негізгі рөлі, яғни тез нөлден төмен 30-30 градусқа температура ортаны дейін азайту, мұздатқыш жылдамдығы атқарады. Бұл рөл ауаны орындайды салқындатқыш қозғалысын, жеделдету арқылы қол жеткізуге болады. Оның қозғалысы буландырғыш Желдету байланысты. Осылайша, өнім суық ауаның ағыны өте күшті әсер етеді. мұздату үрдісі үш кезеңде жүзеге асырылады:

1. Біріншіден, өнімнің салқындату үш градусқа дейін немесе нөлге дейін жүреді. Кристалдану өнім бетінде орналасқан ылғалды, орын алады. Сонымен қатар, салқындату жылдамдығы көптеген зиянды бактериялар дамыту уақыт жоқ болып табылады.
2. Subfreezing - қатты сұйық фазадан осы өтпелі өнім. температура бес градусқа дейін төмендейді кезде орын алады. жылдамдығы коллапс тіндердің құрылымын мүмкіндік бермейді шағын кристалдар, алынған жасуша ішінде мұз сұйықтық тез түрлендіру кезінде, сондай-ақ маңызды болып табылады.
3. Domorazhivanie 18 градус термометр белгісіне температурада кезде жылдам төмендеуі орын алады. өнім құрылымы бекітілген, және ол ұзақ уақыт бойы сақталады.

Сіз температурасын төмендету үшін жалғастырсаңыз, қажетсіз электр құны және мұздатылған өнім деформация болады. Сондықтан температурасы азайту үшін жалғастыруға қажеті жоқ.

Қандай тағамдар мұздатылған болады?

Тоңазытқыш жабдықтары шок мұздату үшін палаталарының бар ұзақ уақыт бойы сақтауға арналған өнімдер дайындайды. Ол оның сапасын жоғалтқан емес. балық, сиыр, ет, жеміс-жидек, көкөніс, саңырауқұлақ және одан мұздатқыш жатады.

бірінші және екінші, гарнир, салаттар және Vinaigrettes, нан, десерт және кондитерлiк үшін ыдыс-аяқ: жабдықтар, дайын өнімді салқындатуға мүмкіндік береді. Бірнеше сағаттан кейін ол қарапайым ауысым мұздатқышта табысты тоңазытуға болатын, және қажет болған жағдайда - кез келген жерге тасымалданады.

шок қату жақсы орнату?

Бұл қату әдістемесі өз артықшылықтары бар. үш режимдерін жеделдетуге әдісін пайдалану - domorazhivanie, тоңазытқыштар соққы салқындату мұздатқыш және subfreezing өнім құрылымында тінінің сақтап, бактериялар дамыту алатын қоршаған орта белсенділігін төмендету, түрлі температуралық аймақтары бойынша өмір сүріп жатқан түрлі.

Егер сіз баяу тоңазытылған өнім барлық түрлері мен шок қату бактериялардың болуымен айырылған емес, пайдалансаңыз ғана олардың дамуы үшін мүмкіндік береді, сондай-ақ көптеген паразиттер өледі емес. ең маңызды артықшылығы - мұздатылған өнімнің сапасын сақтау. одан еруінен және тамақты кейін барлық пайдалы қасиеттері дәмі мен эстетикалық келбеті өзгеріссіз қалады.

Тоңазытқыш аппарат Сағи

Бұл жабдық Италияда өндірілген, өткен ғасырдың 80-жылдары басталды, оның дамуы, бүкіл әлемде танылды. Ол азық-түлік өнеркәсібі, қоғамдық тамақтану мекемелерінде таптырмас айналды. Сағи мұздатқыш Тоңазытқыш соққы жоғары өнімділікті және төмен тұтыну қуаты бар.

Барлық өндірістік процестер компьютерлік жүйемен басқарылады. Ол «ақылды» өнім қасиеттерін анықтайды. технологиясы бетінің температурасы біркелкі өнімнің барлық нүктелерін астам таратылады мұздатқыш мүмкіндік бермейді. жүйесі дайын өнімдер мен әр түрлі тағамдар мұздатқыш соғу үшін жарамды болып табылады. онда ыңғайлы басқару панелін оны орнату үшін.

Сағи мұздатқыш камералар түрлі модельдерін шығарады. 10. 5-деңгейдегі өндірістік палатасы және тұрғын үй-ішкі кеңістік тот баспайтын болаттан жасалған - Кейбір басқа, тиеу өнімдерге арналған контейнерлерді бес деңгейлері бар. аяқтары биіктігі реттеуге болады. Мұздатқыш оның бұрыштары дөңгелектенеді ретінде, тазарту үшін жарамды болып табылады, және конденсатына ол арқылы тесік бар.

Желдеткішті қорғайды панелі ашылады. есік қажеттілігінсіз энергияны жұмсау емес, сіз оны ашу автоматты тоқтату жүйесі үшін құрылғыны, бар. Сонымен қатар, камера қалың қабырғалары, және 70 мм. Олар полиуретан қорғалады. Бұл электр үнемдейді. Тұрмыстық Тоңазытқыш шок мұздату немесе өнеркәсіптік тұрақты 32 градусқа дейін қоршаған ортаны температурада жұмыс істейді.

Electrolux Тоңазытқыш

Камера тез салқын арналған және тағамды мұздату отыр. Тоңазытқыш шок мұздатқыш Electrolux итальяндық өндіріс RBF201 олардың бірі әртүрлі модельдерін, бар. камераға орналастырады 12 гастрономиялық контейнерлер. Суды ағызуға арқылы орындалған немесе ыдысқа құйылады. Бұл модельде, тоңазытқыштың буландырғыш мұздатқыш камерасы тоттанудан қорғауды бар. Барлық бұрыштары тазалау үшін ыңғайлы дизайн дөңгелектеледі.

Ерекшеліктер Electrolux тоңазытқыш жабдықтары

камера 3 90 градусқа дейін 64 кгс нөлден жоғары өнімді салқындату алады. Ол тек 90 минут алады. Осы камерада 240 минут суық 18 градусқа Өнімді 56 килограмнан бекітуге болады. салқындату режимдері, олардың барлық үш бар. жұмсақ салқындату күшті, минус екі градусқа дейін температураны төмендету тыс орын алады - нөлден төмен 12 және шок қатуын - 35 суық.

Сонымен қатар, камера сақтау жағдайлар функциясымен жабдықталған. Оның құрылтайшылық өнім нөлден төмен 18 градусқа аяқталғанға дейін мұздатылған кейін бірден автоматты түрде жүзеге асырылады. Тоңазытқыштар шок қату автоматты түрде тиісті режимін анықтайды ет сүңгісі, жабдықталған. Мұндай параметрді пайдалану, ол салқындату үшін температура мен уақытты орнатуға болады. жабдықты пайдалану 32 градус Цельсий ауаның температурасы қоршаған ортаға қол жетімді болады.

өнімдерді салқындату және сақтау тиімді желдету арқылы жүзеге асырылады. қабырғалары пенополиуретан жасалған жылу оқшаулаумен қорғалады. Тоңазытқыш жылдам қату ауаны салқындату жүйесімен жабдықталған. құрылғылардың сипаттамалары палатасының жоғарыда оны орналастыруға мүмкіндік береді. корпусын бітіргеннен және шкаф ішіне тот баспайтын болат пайдаланылады үшін. есік байланысты магнит енгізу үшін жабық кезде жиырылу қол жеткізіледі.

салқындату құрылғысы 2,3 м биіктігі, ені - 80 және тереңдігі - 83 см және бір жарым тоңазытқыш 235 кг тартады .. қабырға қалыңдығы 60 мм.

пайдалану

Бүгін жарылыс қату өте танымал тоңазытқыш табылады. Тұрғын үй тұрмыстық техника осы түрі алмастырылмайтын. Бірақ сатып алу туралы шешім қабылдау, сіз сол тоңазытқыш қажеттілігі мен parokonvetomat қосымша білуі тиіс. ол мұздатылған тағамдарды жылытып отырып. Ал олардың бастапқы көрінісі өзгертпейді. Оның орнына, бірлік микротолқынды пешті пайдалануға болады. мынадай шарттар Мұздатылған тағамды сақтау үшін сақталуы тиіс:

• сол өнімнің мұздату қайта болмайды.
• Мұздатқыш ай сайын жібіген тиіс.

Тоңазытқыш шок қату - тұрақты пайдалану үшін осы тұрмыстық техника. Оның мақсаты гигиена, экономика мен сапасы сәйкес қысқа уақыт кезеңінде өнімдер салқындату болып табылады.

шок қату Тоңазытқыштар кеңінен өнеркәсіп өндірісінің пайдаланылады. Олардың қажеттілігі үлкен көлемде өндіріледі жартылай фабрикат сақтау, туындаған. Бұл бірлік Ас курорттар, қонақ үйлер, және үлкен тізбегі мейрамханалар пайдаланылады. ешқандай ерекшелік және мекемелер болып табылады тамақтану, өткізу қабілеті өте үлкен емес. Кез келген бизнес үшін бұл жабдық мұздатқыш жұмыс істеді, сонымен қатар пайдалы ғана емес, бұл маңызды болып табылады. шок қату камералары пайдаланған кезде осы шығындармен арқылы қол жеткізіледі.