Қолдан майонез қалай жасауға болады? Майонез үй микшер. қолдан майонез рецепті

тағамдарды түрлі тұтынылатын тұздықтар, арасында, ол біз барлық майонез жақсы көретін бірінші орын алады. Олар өсімдік салаттар толтырыңыз және ассорти ыдыс-аяқ бірінші орналастырылады, пісірілген ет және балық, маринадталған Шашлык және мөрлері бар. саңырауқұлақ үшін қолайлы тұздық, сондай-ақ пісіру маңызды құрамдас бөлігі. Азық-түлік өнеркәсібі адамдар арасында осы танымал өнімнің алуан шығарады, өйткені. Алайда, бұл жасауға және үйде болады. ол қазір талқылануда ретінде.

қарапайым опция

қалай жасауға , қолдан майонез ол дәмді шықты деп? процесс өте көп уақыт болып табылады, бірақ бұл ол тұр ғой, маған сену! төмендегідей өнімдерін Suite табылады: өсімдік майы, жұмыртқа, сірке суын, тұз. сарысы, 1 ас қасық сірке, сәл ұнтақ қант талап етілетін мұнай жарты кубогына әр арналған. тұз дәміне қарай қабылданады.

Осы рецептіде қолдан майонез қалай жасауға болады? қыш тостаған немесе тостаған жұмыртқаның сарысын, тұз құйып. Көпсіткіштің немесе қалақша алыңыз және оларды араластырып жақсы. Бірнеше байланыстырып. Содан кейін, біртіндеп майы (күнбағыс немесе зәйтүн) қосып, барлық ал мұқият сарысы массасы араластыра. бір уақытта 1 шай қасық артық емес құйыңыз. Алынған қоспасы, тегіс қалың болса, сірке кезегі келеді. Толтыру және қайта тор. тұздығы thickish болса, сіз қолдан майонез сұйылтқыш жасауға қалай қызық болуы мүмкін. Тек (қасық туралы) қайнаған жылы суға аздап қосыңыз.

кейбір жақсартулар

Әр түрлі талғамын бар, және экспе олардың көзайымы тағамын тағы бір, басқалары, керісінше, тапқыр. Егер сіз екінші параметрін сай келсе төмендегідей, онда жалғастырыңыз. тұз бар ыдысқа сарысын және маусымды қойсақ, қасық-жартысы (шай) қыша дайындады қойыңыз. Араластырыңыз, содан кейін ғана майын құйыңыз.

қолдан майонез жарқын түс қалай жасауға болады? куркума ұнтақ аздап қосыңыз. Ал айқын иіс үшін - жер имбирь. переусердствовать үшін сақ Тек! ингредиенттер қатынасы: өсімдік майы - 68%, жаңа піскен жұмыртқаның сарысы - 10%, қыша - 6,7%, қант - 2,3%, 5% сірке - 11% және дәмдеуіштер шамамен 2%.

Микшер немесе қолмен?

майонез қолдан кезде Әрине, оның компоненттері миксер әлдеқайда оңай және жылдам көпірту. Немесе көпірту. қиын жұмыс істеуге Жай шанышқы. Ал сіздің қолыңыз біртекті бұқаралық бакалея алынған ретінде емес, шаршадық. , Майонез үй Блендерді дайындау осы процедураны орындаңыз: содан кейін бірінші, шағын жылдамдығы енгізілген, және, бір көбік (жұмыртқа толығымен алынады) ретінде, олар арттыру. май құйып бастап кезде, барынша блок қосыңыз. Ал кезінде білгірі оңай өмір үй шаруасындағы әйел үлкен ас техника, шынымен дәмді үй жасалған майонез постные ғана қолмен шайқауға болады деп сенемін!

Француз майонез Recipe

Бұл тұздығы түрі, сондай-ақ басқа да көптеген аспаздық изысков, Франциядан бізге келіп - адам жеуге ұнайды және жақсы судья болып табылады елді. Яғни рецепт түрлі, бір-бірін жақсы бір ойлап жатыр. Мысалы, үй лин майонез олар осы тәрізді бірдеңе жасауға тырысады ұсынамыз:, (басқа да тағамдарды үшін пайдаланылатын ақуыз), мұнай 250 г (көкөніс, француз және, әрине, бұл зәйтүн болып табылады) сірке қасық және тұз бірдей соманың үштен бір бөлігін балғын тауық жұмыртқа сарысы алыңыз қара бұрыш, өткір шөкім. Иә, сіз ең кішкентай сынып «Экстра» АҚ тұз қайрайды қажет болады.

Енді, дөңгелек төменгі бар ыдысқа жұмыртқа сарысы құйып - бұл дейін шайқау үшін ыңғайлы болады, сондықтан. орынбасарын сақтай отырып, тұз, бұрыш және сірке суын қосыңыз. қолдан майонез француз рецепт ол қазір Қамшыны созылуы және сол уақыт өте аз учаскелерінде, тамшылардың в шынайы мағынасында, май қосу болуы тиіс екенін атап өтті. Көпірту және сіздің тұздық жеңіл көлеңке қалыңдату және сатып алуға бастайды сәттен дейін мөлшерленген. Ал енді қауіпсіз май құйып, абайлап емес. ол болуы тиіс ретінде сіздің тұздығын басып. Француз ойлап Мұнда қолдан майонез үшін қарапайым рецепт!

Пайдалы кеңестер

толығымен орындалмады ыдысқа үшін, гастрономия осы ережелерді орындаңыз кеңес: мұнай сарысы температурасы бірдей болуы тиіс - бөлме температурасына. Жұмыртқаның ингредиент шайқау бастамас бұрын, тек тоңазытқышта алынып, егер ол, аздап жылытыңыз. қалың сіздің алу үшін арық майонез қолдан рецептін тұз қосу көздейді - бұл азық-түлік сәйкестігін әсер ететінін. тұздығы сіз оны дайындауға келеді дәл жолын шықты, ол тығыздалған жүзеге жұқа немесе, керісінше емес, емес, сондықтан, дайындауға, былайша айтқанда, майонез су жинау шай қасық қайнаған табаға құйып. кезде Оның консистенциясы ол өзгермейді.

Майонез Франция арал

Сіз өнімнің тығыздығы, сонымен қатар дәмі ғана емес, әр түрлі болуы мүмкін. Ал, өйткені соустар, сондықтан көптеген брендтер бар. біз француз туралы айтатын болсақ, олар әр түрлі өткір толықтырулармен қолдан майонез майонез жақсы көремін. Мысалы, мұнда бұл тамаша рецепт болып табылады. Ол классикалық соустар негізінде дайындалған және осындай жаңа компоненттер кіреді: қайнатылған қатты қайнатылған жұмыртқа сарысы, 2-3 маринадталған Қияр, 50-60 г Capers, қыша (шай қасық) және аскөк және ақжелкен кейбір.

Бұл қалай ингредиенттер үйде Майонез болады? Шикі сарысы, тек жартысын алып оған қосу жарты мұқият шанышқымен оны араластыру қайнаған тиіс. Сондай-ақ, қыша (дайын) қойылады. Бірақ сірке корнишондар мен каперсы орналасқан, туралған аскөк melenko. Біз қазірдің өзінде сипатталған ретінде қалған үшін, біз үйде майонез отыр.

сарымсақ майонез

Және жанданған Франция, талғамы басқа сыйлық. қолдан майонез қалай жасауға Бұл рецепт, сондай-ақ классикалық дизайн бастапқы нұсқасы. Ол тек кейбір компоненттер ерекшеленеді. сарымсақ 4-5 ірі қалампыр - Біріншіден, орнына сірке екінші тағам, балғын сығылған лимон шырыны (бір ғана цитрусты жеміс), қойылады. Сондықтан, стандартты майонез дайындау. Сірке, қайталау, лимон шырынын ауыстырыңыз. езеді және мұқият сарымсақты турау, барлық өзге де тамақ өңдеу қадамдар аяқталған кезде, майонез қосыңыз. Айтпақшы, дәмін жақсарту үшін, осындай ескірген ақ нан осы рецепт ингредиент енгізілген кашу сүт малынған, және басқа да компоненттерімен оны ұрып.

Copyright рецептер

Сіздің сүйікті тұздығы жасауға қалай туралы, сіз салауатты және дәмді тамақ және әйелдер журналдар ерекше бағандары туралы кітаптар ғана емес үйренуге болады. Теледидардағы, гастрономиялық тақырыбында көптеген қызықты бағдарламалар бар. Олар жиі әйгілі Юлия Высоцкий қатысады - аспаздық өнер танылған сарапшы. журналист ол қолдан майонез дайындайды қалай маған бірнеше рет айтты. стандартты нұсқасы рецепт Высоцкая негіздері, әрине, оны жетілдіру құбылып.

екі ақындық тұздығы аспаз деп аталатын Мысалы, ыдыс-аяқтың бұл тамаша салат мыңдаған 700-грамм Құмыраның акцияға, сіз келесі өнімдерді қажет: сарысы - олардың төртеуі (шикізат); қыша - оның ерекше бай дәмі бар «Дижон» бір ас қасық; Қант - екі шай қасық (қант ауыстыру); егер сізге ұнайды аздаған тұз, күнбағыс майы жарты литр, табиғи алма сірке екі ас қасық және, екі немесе үш сарымсақ.

Қалай «Высоцкийдің» майонез дайындау

Бірінші кезеңде, бір сарымсақ ұнайды: тіпті prostuchite дана өңдеуге, пышақпен жарып, оны тазалаңыз. Содан кейін жақсы тұзбен қайрайды. тұздығын көпірту, ол ыдысқа сарымсақ салыңыз. , Сарысы, қант, қыша оған салыңыз сірке қасық құйыңыз - бір жылға дейін. жоғарыда атап өткендей, барлық компоненттері, бөлме температурасына, яғни емес суық болуы тиіс. Блендер, араластырғыш немесе көпірту сияқты сілкіңіз болады. процесі алғашқы мұнай тамшы басталады - баяу, оны құйып.

Кезде жарты көлемі (шамамен 250 г), майонез болуы сірке екінші қосуға болады. Осыдан кейін, мұнай және одан да көп құйыңыз. құрғақ зарарсыздандырылған құмырасына оны жылжыту үшін, тұздық шайқау бітіргеннен кейін, тоңазытқышта бір нейлон қақпақ және дүкенге қамтиды. жарамдылық өнімнің өмірлік - жарым апта. Осылайша, кез келген мереке үшін сіз әрқашан барлық әлеуетті салаттар үшін байыту қорын алады - Оливье жылғы ... дейін қандай дайындауға шығады дейін!

сарапшы ұсыныстар

Қазірдің өзінде үйде майонез көпірту үшін қалай жақсы дәстүрлі сұраққа, блендер немесе қолмен, Высоцкий әрқашан біржақты жауап: көпірту, өз күші бар! Содан кейін, дейді ол сияқты, өнім нәзік, ауа мен консистенциясы қою арқылы алынған.

шағын жеткілікті диаметрі және оған оңай жарасады - өнім емес тым кең, дайындалған, бірақ жоғары және көпірту жатқан сыйымдылығы деп бастысы. тұздығы қосу оның түсі, хош иісі мен дәмі қозғайтын Дәмқосарлар, тұздықтар, шөптер, түрлі болуы мүмкін. Бірақ тәжірибе, переборщить емес!

Қандай көп пайдалы кеңестер Юлия Үй шаруасындағы әйелдер, Суық пеш: сірке қосу кезінде кенеттен сіздің майонез дайындау процесінде бұралған, егер дем және өнімді төгіп асығар емес. Тек басқа ыдысы көп желток құйып, және оған тамшы арқылы тұздығын қосып сәтсіз бастау тастай бар. Көпсіткіш, содан кейін әдеттегідей май және макияж құйыңыз. тағам қажет шығады!

Аспаздық Alchemy: томат майонез

Кезде біз сипатталған, оның түрлі нұсқада жүзеге жақсы ескі классикалық, ол ең табысты эксперименттер арқылы өту уақыты. Біз майонез «нәрсе» жасауға кеңес береміз. Мысалы, томат тұздығы пастасы (жарамды және кетчуп). Құрамы: дайын үй тұздығы - қызанақ 250 г - қант және тұз бір жарым ас қасық - дәміне қарай, жер қызыл бұрыш шөкім. Ал жылы қайнаған су сәл, сөзбе қасық-екі. Ол (айтпақшы, сондай-ақ, целлюлоза бар су, томат шырыны сұйылтылған кішкене талап кетчуп, қоспағанда, ауыстырылуы мүмкін!) Жоғары еритін томат болып табылады. қант, тұз, бұрыш қосыңыз. дайын майонез жылы осы қосымшаны енгізу және тағы біртекті эмульсия алуға көпірту. бар оны барлық азық-түлік ұлылығын біріктіруге Иә, жақсы идея аскөк тұқым дәмді хош иісі толтыру үшін.

Аспаздық Alchemy: майонез, сүт

Иә, бұл орын және осындай. Сүт ингредиенттер оған жұмыртқа орнына қосылады. Ауыстыру тығыздығы дәрежесі әсер етпейді, тұздық тамаша бұлғанған отыр. сізге іс жүзінде бұл көрген, 2,5 пайызға, жаңа піскен сүт майлылығы қабылдауға - 150 г; өсімдік майы - 300 г; Қыша (дайын, дүкен) - 1-1,5 үстел. қасық лимон шырыны бір шай қасық. Әрине, тұз және қант ұмытпаңыздар, - бұл компоненттер дәміне қарай орналастырылады.

Бұл рецептпен құпиясы неде? Өнімдер (бөлме температурасы, майонез кез келген нұсқада жүзеге асыру, осы заң дайындау) тек Блендерді жапсырудың тиіс. Ыдысқа, сүт құйып май қосып, сондай-ақ ұзақ Сіз тегіс майлы массасы алуға емес, өйткені оларды өңдеу. Содан кейін қалған ингредиенттерді қосу және толық піскен дейін ұрып-соққан. тұздығы қалаған қалыңдығын және біркелкі алуға тиіс. Сіз бәрін дұрыс жасадық, егер таңдайға, ол, әрине жұмыртқа туралы майонез, кем түспейді.

Аспаздық Alchemy: майонез, ірімшік

Мұнда аспаздық эксперименттер нәтижесінде ойлап тапты қолдан майонез қалай жасауға арналған басқа тамаша рецепт, ғой. жасады немесе керемет дәмді тырысты кім айтуынша. Сондықтан бұл өзі жасауға, және осындай ерекше тұздығын дайындаңыз істемейді. Сіз бұл үшін не қажет: табиғи, сүзбе (жарты килограмм). диеталар немесе майсыз алыңыз. Содан кейін, жаңа піскен сүт, күнбағыс майы 100 г - екі ас қасық. Тұз және қыша сіз қалауы сияқты көп қойылады. Бірақ дәмдеуіштер ретінде сіз, ұнтақталған қызыл бұрыш және кориандр (әрбір компоненті бір шөкім) қажет. ыдысқа немесе кубогына (блендер, миксер) сүзбе салыңыз. ол құрғақ болса, ең үздік тартылған ет немесе електен ысқылау: Ескерту. сүт құйып (қатты сүзбе бар оны норма деді сәл көп қабылдауға), мұнай, vsypte тұз, қыша, тұздықтар. Сіз барлық осы өнімдерді астам жабыстырыңыз ол үшін бірдей майонез, жеткенге дейін және ұрып!