Air торт үй. безе дайындау құпиялары

қосымша ақуыз әрқашан десерт және кондитерлiк дайындауға тәуелді үй шаруасындағы отырып қалады. белок көп мөлшерде қоюға қайда? әрине, безе дайындауға қойғызды. Өйткені, бұл Сыртын қытырлақ етіп пісіру бар нәзік әуе торт бей-жай кез-келген тәтті тісім қалдыру емес болады.

талғамды жеңсік

безе өте көп аттары, бірақ олар барлық, нәзік жеңіл, оңай нәрсе. Осы сөз француздық тілінде «жұмсақ сүйіп» ретінде аударылады. Революцияға дейінгі Ресей «испан жел» деп жеңіл безе торт білген. Жиі, бұл десерт «безе» деп аталады. олар айтады ретінде Безе, көптеген тұзы - бұл жай ғана ғой ақуыз крем, бірақ Сыртын қытырлақ етіп пісіру бар кептірілген ақуыз крем - бұл Безе ғой.

Бірақ кез келген осы десерт атауы, ол сіз таба алмайды рецепт арасындағы дайын, мықты айырмашылықтар де ел болар еді. Торттың құрамы өте қарапайым: ақуыз және қант. Алайда, ақуыз торт әуе - өте нәзік және кірпияз зат, кейде тәжірибесіз Пісіру көптеген түңілуден және жағымсыз тосын әкеледі.

Сіз, үй безе температурада пісіруді тоңазытқышта бірден іске емес және науадан жұмыртқа алғыңыз келсе тәжірибелі аспазшы жаңадан кеңес береміз. , Теориялық білімді «қаруландыруға» бастайды пісіру кейбір құпияларды білу, содан кейін аспаздық өнерінің Мүсіндеу тікелей кірісуге.

безе дайындау әдістері

үйде жасалған әуе қоса алғанда, тағамдарды көп болуы мүмкін бәліш. рецепт сіз осы бапта таба фотосуреттермен. Бүгін біз бастауыш үй шаруасындағы үшін пайдалы болуы үшін сенімді бірнеше пісіру құпияларды ашу.

Франция әдісі

Сондықтан, безе дайындауға кейбір танымал жолдары бар. Олардың қарапайым француздық әдісі болып табылады. ол ауада кейбір витиеватый нысандарын күрделі торт жасауға қажет емес кезде, бұл жағдайларда қолданылуы мүмкін. Франция нұсқасы тұз шөкім қосылған көбік салқындату үшін салқындатылған жұмыртқа ағын шайқау қамтиды. Қант ғана пісіру қорытынды кезеңіне қосылады. Бұл жағдайда алынған Протеин бұқаралық өте пышные болып табылады. Stiff шыңдары - крем безе дұрыс консистенциясы символы.

итальяндық әдісі

Итальяндық аспаздар безе пісіру кейбір басқа жолмен ойлап тапты. Сіз салқындатылған ағын vzobete кейін, олар қант тұрақты қант және алдын ала пісірілген сироп дейін қосу керек. Ол сізге ақуыздарды дайындауға тік дерлік қайнаған сироп екен, содан кейін олар пісіру кезінде құлап емес. Мұндай ақуыз крем кешенді кескіндер торттар дайындау және пирожныйлар sandwiching үшін тамаша болып табылады. Сонымен қатар, итальяндық нұсқасы қажетті крем торт дайындау, егер сіз май қосуға мүмкіндік береді. майлар ұштастыра отырып, сол француз нұсқасы ағатын болады.

Швейцария әдісі

Швейцария аспазшы алынған ең тығыз және тұрақты әуе безе торт. дайындау су ваннаға тартылған бері Бірақ бұл әдіс, ең еңбекті қажет ететін және уақыт жұмсайды. Сіз Швейцария әдісіне сәйкес су моншасында бір безе жасауға шыдамдылық болса Бірақ, сіз оңай печенье ерекше нысандары оны трансплантациялау, торт нәтижесінде крем жобаларды сәндік сурет салу болады. Бұл крем таусылмайды емес, ол пісіру кезінде сәтсіздікке емес, сөне тиіс емес.

қажетті ингредиенттер

• бес жұмыртқа ақуыз.
• қант 250 грамм.
• тұз шөкім және лимон шырыны шай қасық.

дайындау процесі

Дайындалған тағамдар, ингредиенттер. жапсырудың белоктар алу. тұз немесе лимон қышқылын бір шымшым қосу. Шағын ауа көпіршіктері дейін төмен жылдамдығына Beat. Біртіндеп ұнтақ қант салмағы қосылады. Біз крем жеткілікті қалыңдығына манипуляциялау жалғастыруда. болуы тиіс, олар пісіру, қатаң шыңдары оны атайды Ол, Corolla жылғы сырғып болмауы тиіс.

пісіруге дайындау, ол промасленной қағаз төселген отыр. кондитерлік арнайы шприц пайдалана отырып, немесе кәдімгі ас қасық пайдалану сияқты ықтимал Otsazhivayut безе.

Пеш 80-100 градус қыздыра. пирожныйлар пісіру мөлшері мен қалыңдығына байланысты бір жарым екі сағат болуы тиіс. безе піскен кезде, табаға оларды жою үшін асықпайды. тағам аздап суытыңыз. торт салқындатылған кезде, мұқият олардың үстінен парағын көтеріп және ататын.

тамақ дайындау құпиялары

Сондықтан, сіз безе дайындау үшін ыңғайлы және қол жетімді жолын таңдаған. Қазір бұл Таңдамалы, әуе аспаздық кереметін жасауға тіпті тәжірибесіз иесі көмектеседі білім, оның ішінде бірнеше құпияларды білу үшін қалады.

• безе пісіру бастап, ақуыздар міндетті таза болуы керек екенін есте сақтаңыз.
• Сіз үйде дайын жеңіл торт болғанда, жеке ыдысқа астам әр жұмыртқа бұзуға тырысады. Әрине, сіз жұмыртқа naisvezhayshaya бұл бізге уәде берді, бірақ кейде злоключений бар. «Нәрсе», келісерсіз төрт жақсы ақуыз қосылған болса, өте жағымсыз болады бір иісі. жұмыс барлығын қайтадан бастау, бүлінген болып табылады. Ал сіз оны қажет?!
• тез ұсақ ұнтақ ішіне ақуыз крем, алдын-ала шайыр, ол қант тарата үшін. Сіз дүкенінде дайын сатып алуға болады. Есіңізде болсын, аз тезірек сіз массасының vzobete сондықтан, тезірек ол еритін, қант болады.

• дүрелеуді кезінде Кейбір үй шаруасындағы әйелдер, бір шөкім тұз қосылған. Бірақ тәжірибелі мамандар әлі лимон қышқылымен немесе лимон шырынын артықшылық беруге кеңес береміз. Сіз қышқылы, лимон қышқылы, біздің қажеттілігі бір шай қасық рецептісін алатын болсақ, су екі шай қасық сұйылту.
• Сіз тамаша әуе безе Торт келсе ережелерін Binding - (өте таза!) ғана қолданыңыз таза ыдыс және шайқауыштар. пайдаланылатын құралдар бойынша май және басқа да қоспалардың тіпті намек болмауы тиіс.
• тамаша шығыс безе алу үшін, осы трюк пайдаланады. Пісірме арнайы пісіру қағазға тарады, тамаша шеңбер алдын-ала сызыңыз онда. Егер сіз шприц крем болғанда сақтауға, ол ұқыпты және киімде барлық торттар жасауға оңай болады.