Jalapeno - Бұл не және ол не жейді?

Испания, Мексика, АҚШ және татымды тұздықтар сияқты басқа да көптеген елдерде. өсті халапеньо бар. Бұл не? Бұл өткір чили, Xalapa қаласының атындағы болды. Ол Веракрус штатында, Мексика орналасқан, және өткір көкөніс ірі өндірушісі болып табылады.

сипаттамасы

. 5 9 см ұзындығы аз жеміс, ол саналады астам құнды - Өсімдік шағын өлшемдері бар. Бұрыш салмағы орташа елу грамм, түсі - жасыл. Стручки кезде піскен краснеть бастап, бірақ жасыл оларды алып жатыр. өсіп келе жатқан дақылдарының кезеңі - сексен күн гүлдену аяқталғаннан кейін. Зауыт биіктігі бір метрге артық өседі емес, бірақ тіпті шағын халапеньо өсу цикл бір дейінгі отыз бес жемісін ала аласыз.

халапеньо бір түрі жоқ. Фотосуреттер олар сүйір және Сопақша ұзақ стручки, бола алатынын көрсетеді. Біздің ендік әдетте соңғы түрін жүреді. Барлық сорттары келбетін ғана емес ерекшеленеді, сонымен қатар өсу мен температура цепкость бір өңір. көкөністер терінің тітіркенуі тудыруы мүмкін, өйткені жеміс құрастырушылардың ең өткір сорттарын емдеу, қолғап киіңіз.

оңтүстік елдерде және Еуропадағы, өткір аз бұл көкөніс Құрметті жанкүйерлер, ол біздің елімізде өте таралған, бірақ ешқандай кем танымал емес.

Jalapeno - бұл не: жгучая тұздық немесе жеке тағам?

Стручки пісіру үшін пайдаланылады соустар, сальса, және маринадталған. Қызыл жемістер кем бағалы болып табылады, бірақ олар тұтынушыға олардың дәмі мен сапасын сақтауға. Сондықтан, перезрелых көкөністер тұздық ішіне кептірілген және жерге беріледі. Олар сондай-ақ тыңайтқыш ретінде топыраққа енгізіледі.

Халапеньо жеке тағам немесе құрама ингредиент болуы мүмкін. Олар грильде қуырылған немесе пісірілген ет, салаттар, көкөніс және балық тағамдар қосылады. Мексикада, мысалы, бұрыш жанып көкөніс рагу қосылған танымал қақталған отыр. Еуропадағы, аспаз жиі көкөністерді пикелденген тағамдарды қосылады.

Ресейде, дүкендер ыстық бұрыш дәмдеуіш немесе мұздатылған халапеньо табуға болады. бұл не - бұл жеңсік, немесе дәстүрлі тағамы? Бұл сұраққа жауап бірегей болуы мүмкін емес: бір мемлекетте жағу бұрыш онсыз өмір сүре алмайтын, және басқа да олар абайлап қарастырылады және оларға жеңсік қарастыру.

Jalapeno текилу шайылып дәстүрлі Мексика сусындарды SANGRITA үшін міндетті қоспа болып табылады. оны жасау үшін, апельсин, қызанақ және лимон шырынын алып, бұрыш қосыңыз. сусын әсері текилы салыстыруға болатындай өткір болды.

дәмі өткірлігін

Индикатор цепкость немесе өткірлігін бұрыш жоғары орта дейін болады. «Дәм дәрежесі» температура сезім өлшенеді. Gourmet ерте дәмі бұрыш ыстық ауыстырылады жылы сезім температурасын болуы мүмкін деп тұжырымдайды.

кез келген Мексика сұрақ болса: «Jalapeno - бұл не», - деп, ол жаңғақтар және ұмытылмас қышқыл шамалы дәмі бар бұрыш sredneostry деп жауап берді. осы елдің тұрғындары, олар болашақта пайдалану үшін, оны дайындау көкөніс жағу да жақсы көреді. Ал стручки маринадталған, сонымен қатар оның ішінде кептелісін жасауға ғана емес,!

Jalapeno өткірлігін өсу жағдайлары мен емдеу әдісіне байланысты. Ең жанып мата Pod пісте өткізеді. тіндік «кастрация» деп аталатын дәмі, жұмсартатын шығарылды, оның Бұрыш.

Мексикада, жанып бұрыш үлкен плантациялары алып жатыр. ол ғарышкерлер олармен өткен алғашқы приправ бірі болды: АҚШ-та, олар кеңістігіне көкөніс ұшу еңбек сіңірген, сол, сондықтан көреді.