«Truffaldino», итальяндық тағамдар мейрамханасы: мәзір, бағалар, шолулар

Труффальдино - бұл неполитан, рим, калабрия, сицилиялық тағамдар ұсынатын мейрамхана. Мекеме «Таганская» метро станциясының жанында орналасқан. Марксист, үй 20, ғимарат 1. Мәскеуде орналасқан итальяндық мейрамханалардың көпшілігінен «Труффальдино» мәзірі мәзірінде сицилиялық шыққан аспаз бар. Оның есімі - Сальваторе Никотра. Шеф-бапкер оның бағыныштыларының жұмысын құлшыныспен бақылайды. Сонымен, сіз «Truffaldino» - бұл мейрамхана, олар итальяндық пастаны, рисотто, карпаччо және, әрине, пицца дайындайды.

Интерьер дизайны

«Truffaldino» - итальяндық жайлы зал бар мейрамхана (Мәскеу) . Бірнеше сөндірілген шамдар, иконкалар, әдемі элементтер жоқ қарапайым ағаш жиһаз - бұл барлық бөлшектер белгілі бір атмосфераға айналады. Дәл осы жағдай «Ламбруско» шараптары мен романтикалық кешкі асқа сәйкес келеді және «Семифреддо» десерті

«Truffaldino» - жазда өз верандасының есіктерін ашатын мейрамхана. Бұл мекеме әрдайым шулы және толып жатқан астананың орталығында орналасса да, қонақтар жабылғанша классикалық итальяндық рецепт бойынша дайындалған жайлы атмосфераға және тағамдарды пайдаланады. Мейрамхана 11: 00-ден 24: 00-ге дейін ашық.

Макарон және спагетти

Қышқыл итальяндық тағамдар бүкіл әлемде өте танымал. Әсіресе макароннан жасалған тағам ғана емес макарон. Барлығы әлдеқайда күрделі. Өйткені бұл итальяндық тағамның сапасы тұздықтың қаншалықты жақсы дайындалғанына әсер етеді. Мастерде макарон мен спагеттидің шамамен 20 түрін қамтитын Truffaldino Restaurant қонақтарға нақты «Карбараара», «Песто» туралы білуге мүмкіндік береді. Дұрыс емес пропорция немесе қосымша ингредиент тұзды бұзады, демек, бүкіл тағам. Бұл мекемеде мұндай кемшіліктер болған жоқ.

«Truffaldino» -да, бұрын айтылғандай, макаронның көптеген түрлері бар. Сондай-ақ, саңырауқұлақтар, лосось, ветчина және теңіз өнімдері бар. Осы категориядағы ең танымал тағам құны - «Карбараара» спагетти - 490 рубль.

Тағамдар мен салаттар

Түскі асқа түсуге болатын тағамдарды таңдау да өте кең. Тізім зәйтүн мен зәйтүннің іріктеуінен басталады. Тағам құны - 490 рубль. Бөлшектерде тек 130 грамм, бірақ Truffaldino - бұл итальяндық ас үйдің мейрамханасы. Бұл жерде арнайы тағамдар дайындалады деген сөз. Мәселен, зәйтүндер мен зәйтүндер, үстелге шықпас бұрын, дәмді итальяндық шөптерді қосу арқылы дайындалған тұздықта бірнеше күн өткізеді .

«Truffaldino» мейрамханасының мәзірінде карпакси, асшаяндар, тұздалған лосось, ірімшік ассортименті бар. Суық тағамдар орташа құны 600 рубль.

Итальяндық тағамдарға арналған тағамдарға келетін болсақ, ат «Капрезе» деп ойлайды. «Truffaldino» мәзіріндегі салаттар тізімі онымен дәл басталады. Моззарелла, қызанақ және насыбайгүлдің тағам құны 550 рубльден асады. Сол баға мен салат «Цезарь» үшін, ол, алайда, итальяндықтар ойлап тапты, бірақ оның отанынан алыс емес, Голливудтан бірнеше шақырым. Кейбір қонақтардың айтуынша, «Цезарь» Мәскеуде ең жақсы. Пармезанды қосу арқылы бірдей атауды ыстық соусты дайындау - бұл Никотраның жетіспейтін ұлттық ерекшелігі.

Пицца

Классикалық Неаполитан рецептіне сәйкес, бұл қарапайым тағам ағаш пеште дайындалған. Salvatore Nicotra жетекшілігіндегі «Truffaldino» шеф-аспаздары моззарелла, ветчина, саңырауқұлақтар, салями, асшаяндарды, мидианы және, әрине, пармезанды толтырғыш ретінде пайдаланып әрекет етеді. Танымал пицца «Маргарита» осы мейрамханада 300 рубль тұрады. «Төрт ірімшік» - 490 руб. Қонақтар - өте танымал пицца теңіз өнімдері, құны 950 рубль. Осы санаттағы ыдыс-аяқтар мен авторлар бар. Бұл пицца деп аталады - «Truffaldino». Асшаяндарды толтыру құрамында асшаяндарды, лосось, моззарелла мен қызыл уылдырықты пайдаланады. Оның құны 950 рубль.

Шефтен жасалған тағамдар

Сальваторе Никотра әріптестерінің көпшілігі сияқты әрекет етпейді. Көптеген ресторандардағы аспазшылар бірнеше жыл бойы мәзірде әртүрлі тағамдарды бір немесе екі жасай отырып шектеледі. «Truffaldino» асүйінің жетекшісі тәжірибені тоқтатпайды. Мейрамхананың мәзірі жаңа гастрономиялық өнертабыстарымен үнемі толықтырылады. Бас аспазының тағамдары: асшаян мен шпинатпен рисото, томат соусында кальмар, «Полпеттина» ет шарлары.

Десерт

Көптеген жылдар бұрын Италияның солтүстігінде кілегей, ваниль, қант пен желатиннің нәзік тағамы ойлап тапты. Олар оны «Panna Cotta» деп атады және Еуропа мен Америка тұрғындары арасында танымалдылыққа ие болып, әлемді аралай бастады. Бүгінгі күні «Panna Cotta» Ресейдегі әрбір кафе немесе мейрамхана мәзірінде бар. Бірақ барлық кондитерлер оны дұрыс дайындамайды. «Truffaldino» мейрамханасының қонақтары жергілікті тағамдармен қуантады. Түсініктемелерге сәйкес керемет дәмді цитрустық лимонадпен тапсырыс беруге болатын «Панна Котта» десерті де бар.

«Truffaldino» мейрамханасы (марксист) Мәскеуде ең жақсы итальяндық институттардың бірі ретінде танымал. Теріс жауаптар өте сирек кездеседі және әдетте, бұйрықты ұзақ күтіп отырады.