Азық-түлік және солтүстік пісіру халықтар

Азық-түлік және солтүстік narodov.Evenki Пісіру және Охот жағалауының оңтүстік бөлігінде және Енисей мен Лена мен Амур арасындағы Арктикалық тундра Қиыр солтүстік Buryatii.Zdes үшін Енисей өзенінің сол жағалауында, біздің еліміздің солтүстік-шығысында өмір сүріп, және ұлттық тағамдары құрылған.

olenivodstva Сонымен қатар, теңіз балық аулау және аңшылық байырғы адам , ауыл шаруашылығында айналысуға мал шаруашылығы бастады және zhivotnovodstvom.Eto, ұлттық тағамдар пісіру Тағам оның із қалдырған, рецептер, бірақ Эвенкийский олардың дәстүрін қастерлеуге.

ата-бабаларының өмір көшпелі жолмен өнімдерін жиі жетіспеушілігі жергілікті тұрғындар маусымдық .Stol азық-түлік Эвенкийский арнайы құрмет әкелді: қысқы oleninamorozhennaya және кептірілген балық, мұздатылған ет, май, құс бар басым; Шілде екінші жартысы қыркүйегінен бастап жаңа піскен жидектер, қарағай жаңғақтар қосады мамыр және маусым, жергілікті балық тоғандар svzhaya болады.

Әрине, қазір бұл диета қатты izmenilsya.Vekami жергілікті халықтың диетаны құрылған, ол klimatu.Pischu Эвенкийский аздап тұз сәйкес келеді, көптеген ыдыс-аяқ vertelah.Gotovyat және қолдан шұжық өсіретін және құртшабақтарды дайындалған: а май (куча) бар, қан (buyukse). бұрын жиі пісірілген ет суп (Щерба) бұғы және қазір аса күрделі blyudam.Evenki жол берді кептірілген жер мойыл, аймақтың өзендерінде көптеген өзен ыдыстарды және anadromous балық, дайындау, сондай-ақ дәстүрлі рецептер құрметтеу, теңіз және мұхит балық пайдаланылады дейн zhny компоненті ұлттық тағамдарды, жабайы жидектер мүкжидек, қаражидек, мүкжидек, қарақат: , және басқалары.

Қыналар (Исландиялық мүк) осы зауыттың тәтті және су тасқынынан blyud.Krome дайындау үшін гелеобразователь заманауи гелеобразующие агенттермен оны алмастыратын арнайы дәмі өткір азық-түлік және медициналық svoystva.Polnaya жергілікті тұрғындар nezhelatelna.Tak береді ретінде жабайы шөптермен тағамдарды көп дайындалуда пайдаланылады: қымыздық , қаз жайылым, жабайы пияз, жабайы сарымсақ, saranok.

бірінші мыңжылдықтың б.э.д., олардың өмір жолында оленеводство, балық аулау және орман шаруашылығы promyslami.Pozzhe айналысатын Nordic халықтар ұн, жарма және басқа да өнімдер кіреді өзінде олар жаңадан қаза шикізат ет олардың ескі пісіру-пайдалану russkie.Otlichitelnaya мүмкіндігін таныстырды және zhivotnyh.Oleninu дайындалған болатын koptili.Iz құстар және жылжымалы, сонымен қатар сорпа ғана емес пісірілген басқа ет, тәжірибелі бидай мұздатылған ет пайдалануға mukoy.Zimoy, өндірілген құс, пісірілген kurapatok, қаздар ретінде, utok.Vesnoy жиналған қаз жұмыртқа, олар сондай-ақ пайдаланылған Яли негізінен varonymi.Eli балық кесуге тұзды vodu.Gotovili yukola оны батыру, және жаңа піскен балық, rybu.Chast балық кептірілген кептірілген, содан кейін май дайындалған rybem дайындалған және тоқашты және suharyami.Vytoplenny май жеп Шикі үлкен lakomstvom.Ikru саналған немесе пісірілген балық немесе жидектер дана араласқан.

белгілі бір азық-түлік тәртібі болды: таңғы ас, әдетте, шай нан тұрды, ал кешке zhira.Dnom ет немесе балық ішіп-жеді chay.Sperva ер балаларды 5-6 жыл, содан кейін әйелдер пісірілген, ал қалған уақытта біздің сақтау үшін ешқандай мағынасы deti.Konechno көшпелі zhizni.Tehnologiya көптеген тағамдарды байланысты сол практика күнделікті өмір нард severa.Mestnye тұрғындары ерекшеліктері стационарлық ошақтарын білу және жаңа жағдайда механикалық ескі аспаздық дәстүрлері беруге міндетті емес utvari.Poetomu заманауи ас болды емес, көрсетеді.