Ақ саңырауқұлақтарды қатыру: технология және кішкене трюктер

Ақ саңырауқұлақтар керемет дәм мен пайдалы артықшылықтарды біріктіреді, сондай-ақ орман аумағында үлкен үлестіреді.

Олар шыршадағы ең әдеттегі сыртқы түрі - қараңғы шляпалар және ақ аяғы. Қайыңдардағы ормандардың үстіңгі жағы жеңіл, бұл тәжірибесіз саңырауқұлақ жинаушыларға жеуге жарамсыз түрлермен шатастыруға мүмкіндік береді. Олар тамыз айының екінші жартысынан бастап күзге дейін өседі, сондықтан үй шаруасындағы әйелдер ұзақ уақытқа қанағаттандырылуы мүмкін, әсіресе олар қысқа дайындалса. Мәселен, ақ саңырауқұлақтарды қатыруға өте ыңғайлы, өйткені ол олардың қасиеттерін сақтайды. Бірақ консервілеу, кептіру және бланктердің басқа түрлері қолданылады. Дегенмен, мұның бәрі біршама артықшылықтарды азайтады және олардың шынайы дәмін түтетеді, ал мұздатқыштан кейінгі саңырауқұлақтар іс жүзінде жаңа заттармен бірдей. Бірақ олардың құрамында рибофлавин, маңызды амин қышқылдары, калий және фосфаттардың көп мөлшері бар, өйткені олар бірінші санатта жіктеуге мүмкіндік беретін композиция. Олардан дайындалған сорпа етге қарағанда 7 есе көп калориялы болады, бұл оларды қыс мезгілінде қауіпсіз жеуге мүмкіндік береді, сондай-ақ вегетарианшылдыққа ауысқанда.

Мұздату технологиясы

Ақ саңырауқұлақ, мұздату шикі және дайын түрінде жүргізілуі мүмкін, ең алдымен, дұрыс дайындалу керек. Ол үшін қиып алудың қажеті жоқ, сондықтан дәйектілік пен шағын мөлшерде тығыз тығыз саңырауқұлақтарды таңдау керек. Сондай-ақ олар жақсы тазаланған, жуылған, жақсырақ бүлінбеген және жеткілікті түрде құрғатылғаны маңызды. Дымқыл пішіндегі мұздатылған ақ саңырауқұлақтар өнімнің дәл құрылымын бұзу үшін қауіп тудырады, және күтілген нәтиже орнына еру кезінде, сіз тек формуласыз массаны аласыз. Содан кейін қандай пішінде (жаңа піскен, пісірілген немесе қуырылған) өнімді жинаңыз. Бірінші жағдайда ақ саңырауқұлақтарды мұздату кішкене бөліктерде, тағамға, сондай-ақ сөмкеде немесе контейнердегі ауадағы ең төменгі мөлшерде жасалуы керек.

Егер сіз оларды алдын ала дайындағыңыз келсе, онда тұзды пайдаланбастан он минуттық термиялық өңдеу жеткілікті болады. Толық салқындату және кептіруден кейін оларды мұздатқышта қауіпсіз түрде тазалай аласыз. Ақ пиязды саңырауқұлақтар күнбағыс майына сұйықтықты буландырмас бұрын, сондай-ақ дәмдеуіштерді қолданбастан керек.

Өнімді қолдану

Қалай болғанда да, ақ саңырауқұлақтарды қатыру - өнімнің ұзақ уақыт сақталмауының сенімді жолы. Дегенмен, бұл кезең екі жылдан аспауы керек, ең жақсы нұсқа - бір жыл, яғни келесі егінге дейін. Жібітуден кейін саңырауқұлақтар кез-келген ыдыс-аяқта қолданылуы мүмкін: сорпа дайындайды, салаттар жасайды, картоп немесе басқа көкөністерді қуыру арқылы қуырады. Термиялық өңделген кезде олар қараңғыланбайды. Ыдыс тек дәмді және бай ғана емес, сонымен қатар жағымды да көрінеді. Оларды бәліштерге, құстарға және орамалдарға, сондай-ақ ыстық және кастрюльдерге арналған толтырғыштарда пайдалану өте пайдалы. Ақ саңырауқұлақ кез-келген ыдысты өзінің бай дәмі мен пайдалы заттарымен байытатынына көз жеткізіңіз.