Балық Шылым шегу - дәмді нәтижесімен қарапайым процесс

балық шылым шегуге дәстүрлі жолы - әлемдегі ең көп таралған. ол ысталған тағамдар ұзағырақ, сонымен қатар бірегей дәмі мен хош иісі бар, бұл ғана емес, кейінірек шықты Шылым шегу ұзақ, өнімдердің жарамдылық мерзімін арттыру үшін адамдар қолданылған.

Бұл күндері, көптеген адамдар, бұл мүмкін емес болып табылатын алдында тұруға хош иіс еседі алтын, қақталған балық, побаловать ұнайды.

Ыстық немесе суық?

темекі шегудің Бұл екі түрі бірдей жақсы және жанкүйерлер өздерінің әскері бар. ең жақсы болып табылады қиын ысталған балық қандай айтып.

ысталған ең қолайлы майлы балық сорттарын. бүкіл процесс күн бірнеше сағатқа дейін созылуы мүмкін 170 ° С - балық Шылым шегу 80 ° температурада орын алады. Өкінішке орай, дайын балық ысталған отыр ұзақ мерзімді сақтау төзімді емес.

түтінге өңделген суық ысталған балық, 20 ° болып табылатын температура - 40 ° С суық шылым шегу үшін тамаша бір, плотва, кефаль, Радд, сондай-ақ дәлелдеуге еді балық бекіре және лосось. Ысталған балық Суық - процесс ұзақ және тынымсыз, бірақ нәтижесі сіз, «алтын» балық жұмсақ алуға, сонымен қатар, балық болып ысталған ұзақ уақыт бойы өзінің дәмі сақтайды.

Темекі шегу үшін балық дайындау

Сіз темекі болсаңыз балық үлкенірек өлшемін, ол жоғалады үшін шағын балық қажеттігін пайдаланып, барлық ішкі алып тастау қажет.

ысталған балықтар үшін мұқият азық-түлік, ас тұзы сүрту және 1,5-2 сағ қалдырыңыз., Содан кейін сәл жуылады және кептіріледі. қақталған дайын үшін Балық.

суық Темекі шегу үшін балық тұздау 10 14 сағ кетеді., балық салқын бөлмеде күн ішінде provyalitsya тиіс кейін.

Ағаш ысталған балық

ағаш таңдауы бойынша ойнады ысталған балық маңызды рөлі. ол құрғақ жоңқалар мен үгінділер шие пайдалану ұсынылады үздік дәмі мен хош иісі үшін, қара өрік, таңқурай немесе алма ағаштары бұрын қабығынан тазартылған бұтақтарын қайың, қандыағаш, емен, көктерек, рұқсат етіледі. Мұндай қарағай, шырша және пихта қолайсыз ретінде шайырлы ағаш ағаштар пайдалану.

балық шегуге

Балық шегуге көптеген түрлі енгізуі бар. шегуге уақыты тұздалған және балық мөлшері дәрежесіне байланысты. орташа ыстық шегуге 1.5-4 сағат кетеді, қақталған суық балық тек 2-3 күннен кейін дайын болады.

не үшін балық дайындаудың барлық кезеңдері бізге ысталған балық нақты рецепт қарастырайық, анық еді.

Сіз қақталған суық үшін құрылғының иесі болып табылады, егер Сондықтан, мен сіз уақытта жақсы жұмсалған екенін түсінеміз болады дәм, сіз дәмді балық алуға болатын өкпе пайдалануға ұсынамыз.

Бұл ең жақсы табан темекі шегуге. Мұнда осы істемексіз!

500-600 г салмағы, табан алыңыз, ішкі және жабр алып тастаңыз. таза, және бас қажеттілігін кесіп емес. Жақсылап балық үлкен үстел тұз сүрту және 12 сағат бойы қысыммен қойыңыз. Біз осы уақыт өткеннен кейін балық жуыңыз. Әрі қарай, ақтабан 10-12 сағат желдетілетін, салқын жерде іліп керек.

жақсы пайдалану қандыағаш Шылым шегуге арналған «отын» ретінде 20 минут жылымшы сумен жібітіп. жоғары ылғалдылық балық ылғалды шегуге болмайды, және балық ысталған емес, пісірілген алады екенін ескеріңіз.

Ысталған ақтабан уақыт 2 күн болып табылады. 40 ° С - темекі шегу температурасы 20 ° болуы тиіс

Бұл рецепт балық шегу Роуч, плотва және тіпті шағын албырт стейк үшін, сондай-ақ пайдалануға болады ысталған. Ол сіздің барлық дәмі преференциялар мен өз қиялыңызға байланысты!

дәмі, осы рецепт дайындалған, жұмсақ және шырынды балық ұзақ Сізге және Сіздің жақындарыңызға есте болады. Сондықтан бүкіл отбасы шаттыққа, денсаулық сақтау kulinarte! Ас болсын!