Тұзданғыштық және ою - көкөніс сақтау ерте сақталған жолдары. Ал, бәлкім, ең пайдалы! ашыту және біздің ағзасына ашытқыны өте оң әсер, бүкіл асқазан-ішек жолдары және басқа да органдардың кезінде өндірілген ферменттер. Иә, мен дәмді өте дәмді, мұндай көкөніс алынған! Таңқаларлық емес барабан қияр, қызанақ, саңырауқұлақтар, қырыққабат әлемнің көптеген халықтардың ұлттық тағамдары енгізілген.
ою қызанақ үшін негізгі ережелері
қуырылған ет және басқа да припасов, содан кейін пісірілген картоп вечерам.Очень бақытты болу үшін, бір барреліне қызанақ Марина қалай? Ал көкөніс бүлдіріп жатыр деп, жағымсыз иісі сатып алу және дәмі жоқ? АҚШ шикізат, орау және рассолом рецепт дайындау кейбір негізгі принциптері білуге көрейік. Сіз баррель қызанақ Марина бұрын Біріншіден, олар мөлшері мен өтеу мерзімі бойынша сұрыпталған тиіс. сондықтан жарамды және қызыл, және қызғылт, және қоңыр және жасыл сақтау үшін. Ең бастысы, ыдырау кез келген бүліну немесе іздері жоқ, жемістер сау болып табылады. шағын немесе орта, тығыз теріге, мясистые артықшылықты қызанақ.
баррель қызанақ Марина қалай? олар үшін сыйымдылығы қызанақ қызыл немесе қызғылт болса, оңтайлы мөлшері - 25 50 л дейін. баррель 100 немесе одан да көп литр қоңыр және жасыл-ақ өнегелі «сезім». оң концентрациясы құю болатын баррель қызанақ Марина қалай? , Шағын қоңыр қызанақ үшін, қызғылт және жасыл 8 пайызға рассол талап, және қызыл және үлкен қоңыр үшін - 9 пайызға. осы жеміс сақтауға 4-6 пайызға тең тұз мөлшері, суық бөлмеде болуы тиіс болса.
ою үшін негізгі рецепт
азық-түлік өнімдерін оң балансын сақтауға баррель қызанақ Марина қалай? мұнда қызметі қайраткерлері ескереді. қызанақ 100-105 кг аскөк шамамен 1,5 кг, ыстық бұрыш стручки талап - 100 с, 400 б .. ақжелкен мен балдыркөк бұтақтарын және жапырақтары, 1 кг қарақат жапырақтары, тұз туралы 7-5 кг (8-9% тұзды ерітінді). Сондай-ақ, басқа да қандай ингредиенттер олар дәмді дәмдеуіш дәм мен жарқын, толық еңбекке жарамды дәмі бар екенін бір барреліне қызанақ Марина? Әрине, құю лавр жапырағы, желкек, майоран, базилик, кориандр, бұршақ орналастырылған иісті бұрыш. Және сарымсақ ұмытпаңыздар, - қандай сақталмайтын! Бұл рецепт, төменде қараңыз.
сарымсақ үшін Қызанақ
бастау үшін, біз мұнда осындай рецепт бойынша бір барреліне қызанақ дайындау ұсынамыз. Олардың негізгі «бөлектеңіз» - сарымсақ қаныққан тұздықтағы, көкөністер бірегей дәмі мен хош иісі береді. 53 кг, ыстық бұрыш стручки - - 50-55 с, желкек тамыры мен жапырақтары - 250g, сарымсақ - 165 с, балдыркөк жапырақтары мен бұтақтарын - үстел тұз шамамен 1 кг - өнімдерді қатынасы қызанақты қамтиды 2,5 ... -3 кг. жаңа піскен шөптер мен дәмдеуіштер ауысу тығыз баррель оралған дайындалған қызанақ,. , Қайнаған су дайындалған салқындатылған рассол, құйып қаскөйлік салып және күні немесе үш жылы жерге қалдырыңыз. Содан кейін салқын жерде барр беруге және негізгі ою орын алады. дайын өнім өте жақсы сарымсақ балдыркөк дәмі мен иісі болады.
татымды томат
Сіз баррель жылы дәмдеуішті, бұрышты қызанақ сияқты болса, рецепт сіз, бәлкім, бағалайтынына тұзданғыштық ұсынды. сапасы үшін біз тек осы пропорцияда өнімдерді сақтауға тиіс кепілдік. 150-170 с, жаңа піскен немесе кептірілген аскөк - - Жаңа піскен қызанақ, 53-55 кг, Cayenne бұрыш талап етеді. Шамамен 750-800 гр, ақжелкен тамыры және хрен -. 300 С, және шие жапырағы және қарақат (бірге немесе жалғыз. түрі) - 500 гр. сақтау үшін тұздар, кем дегенде 3 кг талап етеді. баррель қызанақ тұзданғыштық, контейнер қарақат және шие жапырақтары түбін жүзеге жатып фактісі басталады. Шағын кесектерге кесілген бұрыш стручки мен тамырлар. су қалаған мөлшерде тұз ериді. Жиналмалы баррель қызанақ, олардың тамырлар, жапырақтар және бұрыш кесектерін ығысуына, содан кейін құйып. таза шүберекпен жабыңыз және 2 күн prokisaniya қалдырыңыз. Содан кейін толық ферменттелген дейін, жертөле баррель үшін оларды қабылдауға жабуға және қалдырыңыз.
Side Ескерту
Сіз жасыл немесе қоңыр қызанақ тұздалған болса, онда оларға жақсы қызғылт түсті беруге, бірнеше басшылары, әдетте қызыл қызылша болып кетуі. Peel, үлкен кесектерге кесілген және қызанақ қайта жүктеңіз, жуыңыз. Қызылша дақ маринадталған және жеңіл, өте жағымды дәмі қосыңыз. Ал тілім сорпа пайдаланылатын немесе қысқы тіскебасар ретінде жеуге болады ма. дәмдеуіштер жиі қыша ұнтағы пайдаланылады ретінде, жасыл және қоңыр қызанақ дәмін жақсарту үшін көп. Азық-түлік әуесқойлары барлық үй шаруасындағы әйелдер, болашақта пайдалану үшін консервіленген көкөніс оны қолдануға кеңес беріледі! Сонымен қатар, қыша көптеген сақтау бүлінген шіруге бактериялар, өлтіреді. Ол, басқалардың арасында, табиғи антисептикалық болып табылады!
құрғақ тұздалған
көкөніс ою бастапқы әдісі «құрғақ» деп аталады. Ол АҚШ-тың рассол немесе тұздық толтыру әдеттегі жоқ орындады. Жай дайындалған томат жолдар баррель баяндалды. Әрбір жол жомарт тұз забросали. Ол көп талап - қызанақ шамамен 100 кг 11 және 12 кг ас тұзы арасындағы тұтынады. Better «қосымша», және ірі ұсақтау қабылдауға емес. үстіне барабан шеңбер жабыңыз - езгі, салқын жерде жіберіңіз. тұз томат шырыны арқасында іске ашытқы, және белгілі бір уақыт өткеннен кейін (кем дегенде 2 апта, дәміне қарай) пайдалануға дайын болады. Артық біз қазірдің өзінде байланысқа шықты сол қыша ұнтағы, бұл жерде болмайды. Ал өскелең хош иіс тәбеті кем емес 10-12 қарағанда грамм сақтау салып. иісті бұрыш бұрыш, шамамен 5 грамм. жапырақтары мен 15 с. кориандр.
көкөністер Жиналған және сіздің денсаулығына жейді!