Дайындау және құрамы adzhika

Adjika - дәмдеуішті мінезді шығыс дәмдеуіштер дәмді симфониялық. Бұл шөптер, ыстық бұрыш және неғұрлым тамаша комбинациясын табу қиын жержаңғақ сары май. Бұл өнім, дәмі ет үшін кеңінен қолданылады көптеген сорпа қосылады және әр түрлі тағамдарды тамаша қосымша ретінде қызмет етеді.

Қандай Абхазия adjika жасады

атауы «adjika» Абхазия тілден бізге келді және аударылған қарапайым тұз білдіреді. болғанына қарамастан Абхазия adjika түрлі түсті болуы мүмкін, барлық түрлерінің негізі өзгеріссіз қалады. Тұз, сарымсақ, қызыл бұрыш - негізгі элементі болып табылады. Түс тұздық арнайы жолмен жасыл және кептірілген шөптер құрамы, өмірдегі байланысты.

, Құс асырады, одан әрі өңдеу ет үшін қолданылады жаңғақ қысу жержаңғақ майы, бар салат көкөністер тегістеу кейін қызғылт және қызыл adzhika Of.

Абхаз классикалық тұздықтар дайындау технологиясы

орталығында шағын stortost бар тегіс тас, дайындалған шынайы adjika ежелгі дәстүр бойынша. Mate, тас, сондай-ақ, ингредиенттер Ұсақталған, бірақ аз. Rastirochny тас үстіне сол қолында қарсы басылмаған және айналма қозғалыстар орындауға құқығы. Абхазия жаңғақ, каштан немесе тамыры растирают сияқты құрылғымен.

тас пайдалану сарымай ұқсас өте жұқа консистенциясы adjika әкеледі тегістеу. Сондықтан, кейде сіз осы өнімді қоңырау келеді «Кавказ мұнай». Абхазия іс жүзінде кез келген тамақтан бар пайдаланыңыз adjika және осы сиқырлы тұздықтар онсыз өмір білдіреді емес.

Өкінішке орай, қазіргі уақытта, классикалық Абхазия adzhika істеу ештеңе болып имитациялық, бір хост жоқ. Әдемі жапсырмалар тіпті шынайы гурманам адастырып болады. Мәскеу облысының жерде жасалған, немесе adzhika құрамы томат пастасын бар adjika Әсіресе оғаш көрінетін жапсырмаларды. Бірақ, ең шабуыл осы тамаша өнімнің шығу қате олар Абхазия атаумен тұздықтар тамаша рецепт құрдық деп ойлап, Грузиялық тағамдар есептеледі факт болып табылады.

Secret ингредиенттер Абхазия adzhika, құрамы, рецепт

қызыл жгучая және жасыл: Adjika екі түрге бөлуге болады. Қызыл тұздық рецепт бар ыстық бұрыш емес, қызанақ, жоқ береді. рецепт кептірілген чили бұрыш 500 г пайдаланылады. оның табиғи ылғал өнімді қалпына келтіру үшін жылы суға контейнерге салып, үш сағат жүктеме төмен басыңыз рұқсат етіледі.

сарымсақ басшысы, кориандр тұқымы, аскөк өткір және 10 г әр мөлшерде қабылданатын: сұйық, содан кейін, атап айтқанда құрамы adzhika қамтитын барлық қалған ингредиенттер үшін, бірге басқа дәмдеуіштер тас бетіндегі жер болды декантируют және стручки жұмсартылған болды. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер қоспасы тартқышты арқылы өтіп, бірақ мұндай тегістеу тұқым қамтылған эфир майлары тұруға және берік тұздық дәм қамтамасыз мүмкіндік бермейді. Сондықтан, мүмкіндігінше классикалық техниканы пайдалана отырып.

хош соустар қажетті тұтқырлығы сақтау үшін, қоспасы жаңғақтар, 100-ге жуық C peretortye қосылды. Жержаңғақ майы өнімнің кремді дәмі қамтамасыз етеді. Сондай-ақ, adjika дәміне қарай тұз қосу керек. мұны міндетті емес, тоңазытқыш, ұзақ уақыт бойы шыны ыдыс дәмдеуіш сақталады.

Жасыл adjika жасыл бұрыш қабылданады деп тек бір айырмашылық бар, қызыл сияқты дайындалған. көп дәм беру үшін жаңа піскен шөптер ретінде жалбыз, кориандр және насыбайгүл қоспасы қосылады. дәмдеуіш тұз, сондай-ақ ақылға қонымды мөлшерде бар. Абхазия арасында adzhika дегенде танымал иронически осы жасыл бөлігі. оның Кавказ тіпті сүт өнімдерін тұтынады.

Adjika грузин дәмі

бұл туралы есепте қарамастан грузин adzhika жоқ, әлі тығыз өнімді еске рецептер бар. Грузияда, ол жаңғақ өте жақсы көреді, сондықтан барлық дерлік ыдыс-аяқ, олар бар. Adjika ерекшелік емес. оған Абхазия өте ұқсас грузин adzhika, бірақ жержаңғақ майы массалық үлесі айтарлықтай нормадан. төбелес жоқ пастасы қосылады, және шағын кесектерге пышақпен кесіледі Сонымен қатар, шөптер,.

Грек жаңғағы, олар пешке немесе табаның кептірілген бір adjika, үккіштен бұрын. Сонда олар тамаша қауызы және тек өмірдегі тазартылған.

Кавказ adzhika Ресей нұсқалары

Жоғарыда айтылғандай, құрамы бізге қызанақ таныс adzhika Абхазия қамтымайды. Бірақ сондай-ақ ұзақ рецепт бізге келді, ол сәл өзгертілген болып табылады. Әрине, классикалық дәмі ішінара жоғалған болатын, бірақ жаңа ингредиенттер енгізуге, ыдыс жаңа дәм алды. Осы рецепт бірнеше қарастырайық.

Орыс Adjika

таңу дайындау үшін жаңа піскен 800 г мөлшерінде бұрыш, сарымсақ бес басшыларын, дөрекі тұз 125 г, аралас дәмдеуіштер жарты кесе (Khmeli Suneli, аскөк, кориандр) қажет.

Мұндай ингредиенттермен жұмыс істеуі үшін, себебі ыстық бұрыш резеңке қолғаптар қолына теріні зардап шегуі мүмкін қажет. қызыл бұрыш саны көп көрінуі болса, онда ол ішінара тәтті паприка немесе томат пастасы ауыстырылуы мүмкін.

Барлық тамақ ет тартқышты арқылы дайындалған және жақсылап араластырыңыз тиіс. Сіз қайрайды үшін Блендерді пайдалануға болады. нәтижесінде паста Термоөңделген қажет емес. Жай шыны ыдыстарды салмағы ашылмаған және сақтау салып.

Өздеріңіз көріп отырғандай, құрамы үйге adzhika классикадан бастап түрлі біраз, бірақ ол өмір құқығы бар.

желкек Adjika

Белгілі болғандай, желкек белгілі керемет айқындық және консерванттар бар. желкек құрамы adzhika осы сияқты көрінеді:

· Bell және ыстық бұрыш - 6 дана;.

· Қызанақтар - 4 дана;.

· Орташа хрен түбір;

· Ақылға қонымды дозада Тұз;

· Ақжелкен, аскөк тұқымдар мен кориандр;

сарымсақ · 1 бас.

ингредиенттердің гүл қарағанда, нәтиже Алайда мұндай adzhika тұтыну аз болады, жеткілікті жағу болады. көптеген гурманы қасық қоспасы пайдалана алады, ал.

Қызанақ және бұрыш тазалау қажет болуы және ет тартқышты арқылы, сіз тұқымдар алып тастау мүмкін емес кривошип. үлкен ылғалдылығында бойынша сүрту қажеттігі хрен түбірі. Сарымсақ, сондай-ақ сүрту немесе жай тартқыш томат салмағы оны қосуға болады. Жасылдар Шағын фракциялар кесіп және қоспасы қосылады. тұз соңында қойым мен банктердің жатып.

барлығына adjika берілген мысалдардан көруге болады ретінде. құрамы мен дайындау, сондықтан классикалық дәмдеуіштерді, Абхазия аспаздар дұрыс мекенжайын іздеп, өте әр түрлі.