Десерт жақсы қосымша ретінде қант карамель жасауға қалай

сөз латын тілінде «карамель» - «қант құрағы». Ол «Ақ алтын», оны алған ескі күндері тәтті жабысқақ бұқаралық әбден мүмкін. Сондықтан бір рет ретінде белгілі Құрақ қант. Енді адам шикізатты қайта өңдеу арқылы, түрлі өнімдер осы зат шығарып алуға болады. Бірақ өндіріс негізгі көзі әлі де қант қамысы. қант қызылшасы біз тәтті өнім ретінде таныс әлемде өндірілетін жалпы 40% -ын ғана құрайды. Бұл мақалада сіз қант карамель жасауға үйренеді. шоколад үйде ретінде ғана емес, оны қалай пайдалану керектігі жөнінде айтып берсеңіз, сонымен қатар жағымды десерт толықтырады.

карамельденген сироп және карамель дайындау құпиялары

Карамель қант шәрбаты жасалған. Осы заттың құрылымы фруктоза және глюкоза төмен бұзып, қыздыру өзгереді. Сондай-ақ, түрлі-түсті және дәмі айналады. а caramelization процесіне, температура аздап су (15-20%) қосу, (160 градус) рұқсат етілген жоғары емес өсті. қант оң консистенциясы, түсі және дәмі бастап карамель қалай жасауға болады?

Негізгі құпия - сироп қызып және кетпес үшін емес. қант өндірісі бойынша карамель пісірілген кезде, бұл проблема оңай шешіледі. температура бақылау үшін арнайы термометрлер бар. сироп Сонымен қатар 30-40 минут баяу отта кезінде қайнатыңыз керек. Сондықтан, үйде кәмпиттер қабылдау, қалың қабырғалы ыдысқа дайындауға пайдаланыңыз.

Екінші құпия - тез салқындату. Осы мақсатта, дайын шәрбат үстел бетіндегі құйып, салқындату үшін қасық алдын отыр. Біртіндеп дерлік салқындатылған салмақ бояғыштар, содан кейін бірінші дәм қосып, және. Содан кейін ол толық затвердевания көгерген туралы баяндалды. Сондықтан, бұл кәмпиттер шығады.

ішіндегі фаршталған қант карамель қалай жасауға - үшінші құпия. жеміс қабатын жасауға formochkam ыстық сироп құйып кезінде көріңіз. , Мысалы, шампуре қара өрік зашнуровано, содан кейін ыстық карамель сироп батырылған - басқа тәсілі бар.

құпия Төртінші - десерт тәтті «құлау» қабылдау. қант ерігенше кейін орнына сәл үлкенірек ауқымда шырын немесе сүт су қосыңыз. Ал содан кейін - сәл сары май. Бұл барлық жай қайнаған соң, ол торт немесе балмұздақ үшін безендіру ретінде тамаша, тәтті жабысқақ қоспаны қосылады.

Рецепті: карамель қалай жасауға десертке қосымша қант

Карамель крем брюле

Жұмсақ Франция десерт түрлі жолдармен жасалуы мүмкін. Бірақ ол тамаша крем үстіне карамель қабаты жоқ нәрсе жетіспейді болады.

крем 300 мл, 30% май, пакет ванилин, 4 сарысы, 3 ас қасық: крем керек дайындау қант, таңқурай 100 г.

қант 100 г: карамель үшін.

жылы қаймақ және ваниль араластырыңыз, ақ көбігіне ішіне қантпен жұмыртқаның сарысын қосып көпіршітіп. қайнаған сумен басқа ыдысқа құйылған стакан қойыңыз. үнемі араластыра отырып, қалың дейін шамамен 5 минут крем пісіріңіз. Содан кейін formochkam таңқурай үстіне жатып. креммен дайындалған кесе салып терең науа, алыңыз, және зең ортасына дейін оған су құйыңыз. 180 градусқа кезінде алдын ала қыздырылған пешке пісіріп. Дайындау уақыты - 10 минут. Бірде түн, тоңазытқышта орын салқындатылған.

Қант баяу қалың табада ериді. Бұл шамамен 15 минут крем брюле үстіне сұйық карамель шырынын құйып кетуі мүмкін. салқын, салқын жерде сақтаңыз болсын.

Франция десерт дайын!