Дәстүрлі венгр торт «Dobos»: Басты бет рецепт

Cake «Dobos» - дәстүрлі венгр торт. Әдетте, бисквитом алты қабаттарының жасалған десерт болып, шоколад кремі мұқият қабылданбаған. Арнайы безендіру Бұл торт талап етпейді. карамель жабыны жұқа қабатымен қапталған, әдетте дайын ғанибет. toga өте дәмді және бастапқы торт шықты.

Кішкентай тарихы

«Dobos» торты өз тарихы бар. Бұл десерт ғана орын емес, үшін рецепт болды. жеңсік бірінші 1885 жылы шығарылған, және Венгрия ұлттық көрмесінің арналған. Кондитер József Dobos нақты туындыларымен құрды. бар бисквитом алты қабатымен Cake шоколад кремі көптеген баурап алды.

Бұл десерт 10 күн балғын және дәмді екенін айта кету керек. тек 1906 жылы жарияланған бірегей рецептура кондитерлік. Венгрияда әлі бастапқы көзі барлық ұсынымдарына сәйкес торт «Dobos» дайындау. әйелі болды Австрия-Венгрия Императрица, - Сонымен қатар, бұл десерт сүйікті тағамы Элизабет болды Франц Iosifa. Осындай тәуелділік торт «Dobos» басқа елдерде қол жетімді болды.

Классикалық рецепт

Бүгін осы десерт көптеген өзгешеліктері бар. Міне, оның классикалық рецепт болып табылады. 22 сантиметр, диаметрі торттарды дайындау қажет болар еді:

1. Жұмыртқаның сарысы - 6 дана.
2. Ұнтақ қант - 50 грамм.
3. Жұмыртқа ақуыздар - 6 дана.
4. Бидай ұны - 100 грамм.
5. Сары май, жұмсартылған, сары май - 35 грамм.

дайындау үшін шоколад крем қажет:

1. Жұмыртқа - 4 дана.
2. Ұнтақ қант - 200 грамм.
3. Крем жұмсартылған сары май - 235 грамм.
4. Какао ұнтағы - 35 грамм.
5. Ванильді қант - 17 грамм.
6. Ерітілген какао майы - 35 грамм.
7. мүмкіндігінше қара шоколад, - 200 грамм.

қамыр дайындау

Венгрия Әдемі торт тез танымал болды. Алайда, бірнеше адам, олардың өндірістік процесс оңай емес екенін білемін. екінші жартысы ұрып - ұнтақ қант жартысында, және ақуыз бар жұмыртқаның сарысын қайрайды бастау үшін. қоспасы қосылған болуы тиіс. Ол ең үздік ұн номерлер, ұрып-соғып, жұмыртқа белогы сарысы массасы жүзеге асырылады.

қамыр қоспас бұрын сары май балқып тиіс. Осыдан кейін, нәтижесінде құрамы мұқият жұмыртқа-ұн қоспасын салып тиіс. Мұнай мұқият араласуға тиіс. Қамыр мұқият араластырамыз тиіс.

Біз торттар және кілегей жасауға

торт «Dobos» ұқыпты шықты, бірден 6 тең бөлікке Қамырды бөлуге тиіс. печенье Bake шеңбер түрінде болуы тиіс. алдын-ала жатып бір пергамент Сыйымдылығы жақсы. Торттар алтын қоңыр болуы тиіс. температура дәстүрлі печенье пісіру сияқты бірдей белгіленуі тиіс.

пісірді, ал, сіз крем дайындауға болады. Осы мақсатта, су моншасы ұнтақ қант, жұмыртқа ұрып қажет. нәтижесінде бұқаралық 30 ° С температураға дейін салқындату үшін қажет жеке контейнерде еріген сары май ұрып тиіс. Осыдан кейін, нәтижесінде жаппай қосу қажет какао ұнтағы, какао майы , және ванильді қант. су моншасында қара шоколад тақтайша тарата қажет. Ол мұнай базасымен қосылу үшін қажет.

Қорытындылай жұмыртқа массасын және шоколад араластырып керек. Компоненттері, жақсылап араластырыңыз тиіс.

шоколад крем «Dobos» бар торт жиналуға қалай?

алғашқы қадам ең табысты торт таңдау және оны шетке қоюға болады. Ол соңғы қабатының үшін қолайлы болып табылады. әдемі ыдысқа бірінші қойылуы тиіс бисквитом және мұқият шоколад креммен оны майлап. Бесінші торт жабылмаған қалдыру керек.

ұқыпты тең сегменттерге кесіп тиіс печенье қарай кейінге қалдырылған. Олардың саны ерікті болуы мүмкін. Әрбір сегмент карамель Глазурь жабылған және біраз уақыт қалдырыңыз тиіс.

пайдаланып, оны трансплантациялау, содан кейін Бесінші торт, жағынды крем, және кондитерлік шприц шағын шарлар. болашақта олар кесектерге кесілген алтыншы торт, қойылуы мүмкін, сондықтан олар шеңбер орналастырылуға тиіс. Спред сегменттер бұрышпен болуы тиіс. десерт жағында соңында, сіз бисквит ұнтақты шашуға болады. Осымен болды. Венгриялық торт «Dobos» дайын.

Нұсқа № 2

бисквит қажеттілігін дайындау үшін:

1. Тауық жұмыртқа - 7 дана.
2. Ұнтақ қант - 150 грамм.
3. Бидай ұны - 100 грамм.
4. Крахмал - 50 грамм.

крем дайындау үшін:

1. Жұмыртқаның сарысы - 2 дана.
2. Қант ұнтағы, еленген - 150 грамм.
3. Сары май, шаһардың - 250 грамм.
4. мүмкіндігінше қара шоколад, - 150 грамм.
5. Су шие. Егер қажет болса, ликер немесе шие арақ ауыстыру - 1 ас қасық.

карамель дайындау үшін:

1. Түйіршіктелген қант - 150 грамм.
2. Лимон шырыны - 1 ас қасық.

торт қалай жасауға болады?

оңай емес жасауға Әдемі торт. Венгр десерт жасау үшін, барлық ұсыныстар мұқият орындалуы керек. Біріншіден, сіз Қамырды дайындау қажет. Бұл әрекетті орындау үшін, жұмыртқа сарысы мен ағы жұмыртқа бөліңіз. Әйтпесе қамыр жұмыс істемейді. жұмыртқаның сарысы ұнтақ қант мұқият болуы керек Beat. сол протеиндер жасалуы тиіс. Нәтижесінде, күшті көбік алуға тиіс. Осыдан кейін, бұлғанған сарысын протеиндер жалғау керек.

Ұн крахмал араласқан, содан кейін дайын жұмыртқа массасын електен тиіс. құрамы мұқият болуы тиіс араластырыңыз. дайын қамыр 6 бөлікке бөлуге жақсы. Bake торт 22 24 сантиметрден диаметрі табылатын дөңгелек түрінде, болып табылады. Сыйымдылығы алдын ала май жағылған және Путассу тиіс. С ° 200 мұқтаж температурада печенье Bake Әрбір Торттарға шамамен 8 минут алады.

торт «Dobos» қалай құруға болады?

Осы десерт рецепт өте қарапайым. торт дайын кейін, олар нысандары мен кокиль алып тастау қажет. Осы уақыт ішінде, сіз крем дайындауға болады. қара шоколад балқытылған болады шағын контейнерде. Бұл ең жақсы су моншасында жүргізіледі. терең контейнерлерде жұмыртқаның сарысын, май және қант ұлпасын біріктіруге тиіс. материалдық мұқият ұрып керек, содан кейін су шие оны араластыру. нәтижесінде құрамы біртіндеп шоколад енгізу қажет.

Енді ол тортты құруға болады. Әр қабаты міндетті қыл-қыбыр крем печенье. Бес торт туралы ¾ Сіңдіру алады. Boca торт мұнай крем қалдықтарын аяқталды.

Алтыншы торт 12 кесектерге кесілген болады. сегменттер карамель құймасы жабылған болуы тиіс. Оны дайындау үшін терең контейнер қант және лимон шырыны араласқан болуы тиіс. Құрамы карамельденген қажет. құрамын дайындау барысында үнемі араластырып керек.

Сегменттер карамель мұқият десерт үстіне тиіс қамтылған. «Dobos» торт дайын.