Жылқы еті Ыдыс-аяқ

Көне заманнан бері, адам жылқы еті жасалған тағамдарды дайындады. Бұл кеңінен атпен үшін ғана емес, қолданылады көшпелі халықтардың, әсіресе жастар арасында кең тараған болатын. Әдетте, жылқы еті тағамдарды дайындау үшін жас жылқы қабылданды. дайындау ең танымал әдістері болып табылады: кептіру, темекі шегу немесе тұздалған, пісіру немесе сөндіру кейін. Өкінішке орай, осы өнімнің біздің бөлігінде ұстап емес, - бәлкім, ол жай ғана біздің ас тән емес, өйткені. Ал бекер, жылқы еті, өйткені - ет ғана емес қоректік болып табылады, сонымен қатар ең, таза ұқыпты және өте пайдалы. Айтпақшы, дәл, өйткені осы қасиеттерін, бұл диеталық өнім болып табылады. Оның майлылығы - үш пайыздан кем. Алайда, ақуыз мазмұны ол 25% немесе тіпті жоғары жетуі мүмкін, өте жоғары болып табылады. Ал оның дәмі сиыр еті немесе тауық асып.

өте танымал бұл өнім татар тағамдары, татарлар ретінде - адам, көшпелі рет. Азық-түлік жылқы еті әдетте осындай сарымсақ, пияз және бұрыш сияқты дәмдеуіштер пайдаланып, дайындады. Кейбір ежелгі татар пісіру рецепт , сондай-ақ Маре немесе бие сүтінің сияқты бөлігін қамтиды кеңес беріледі. Гарнир көкөністер немесе дәнді болуы мүмкін. Жылқы еті, суық қолданылады кесіп, дәстүрлі тағамдары алынған арнайы тұздық, бар суарылатын және туралған шөптермен шашуға болады. Сонымен қатар, жылқы еті ыдыс-аяқ қазақтардың тағамдары, және кейбір туыстық моңғол халықтарының өте тән - моңғолдар, өзбек, қырғыз, сонау өткен көшпенділер болды. сынап тұр дәмді және құнарлы ет болып табылады.

жылқы етін дайындауға қалай? Бірінші кезекте, бұл 3 жасқа жасқа ет тұлғаларды сай болады. он-жылқы еті тазартылған жеңсік саналады, ал ескі жылқы еті, қатал және соншалықты жақсы емес болады. Біз ұзақ пісіруді қажет. сиыр қарағанда, жылқы еті көп қатаң, сондықтан дайындық әлдеқайда ұзағырақ баруға бар. Ол, иық, жамбас сатып алуға ұшаның төменгі артқы немесе жұлын бөлігі ең жақсы болып табылады.

жылқы еті сорпасын дайындауға қалай? Сіз ингредиенттер керек: а сүйек ет килограмм, кеспе үй, пияз, екі дана, екі - сіздің дәмі - үш сәбіз және көк, бұрыш және тұз. бөлек жылқы жуу, сүйек. Сүйек құтыға есе, содан кейін қайнатыңыз, су құйыңыз. Бірнеше жылу төмен қосу және екі сағат пісіріңіз, содан кейін, олар мезгіл көбік алып тастау, болуы керек. Содан кейін сорпа және ет барлық басқа компоненттер қосып, және жылу шығарып алыңыз емес, негізгі компоненті дайындалған емес, ал, содан кейін сорпа шектеп, жеке кеспе оны пісіріңіз. Жылқы еті, содан кейін маусымы иісті бұрыш және лавр жапырақтары артқы жатып. туралған шөптермен ұсыныңыз.

Егер сіз рецепт орындаңыз болса, төменде баяндалған, өте дәмді тағам дайындауға мүмкіндік алады. Сіз қажет: жылқы етін фунт, саңырауқұлақ және Бекон - 120 г, май 50 г, сарымсақ бірнеше қалампыр, томат пастасы, асхана қасық қызыл шарап екі көзілдірік, дәмдеуіштер - тұз және бұрыш, дәміне қарай қабылдануы мүмкін. , Табаға салып алдын ала ұсақталған пияз онда майшабақтар май ерітіңіз. кішкене кесектерге жылқы етін кесіп, тұз және бұрыш бар сол, маусымда оны қосыңыз. біртіндеп шарап және томат пастасын енгізу майы қуыру ұн, сол уақытта басқа табаға туралы. Сондай-ақ, туралған сарымсақты бар қосыңыз. Барлық осы ет қосылу. Егер сіз қаласаңыз, су немесе сорпа қосып алады. туралған саңырауқұлақтарды қосу үшін дайын аяқтау үшін отта қоспасы, және шамамен жиырма минут қайнатыңыз.

Сіздің үстел безендіруге Ницца жылқы еті жасалған стейкі, сияқты тамаша тағамы. Сіз дайындауға бастамас бұрын, ет сіздің сүйікті тұздығы жасауға ұмытпаңыз. тұз, бұрыш: Тіпті, сондықтан, сіз шөптер дәмдеуіштер қажет болады. қуыру сары майды табада ерітіңіз. Содан кейін ол жылқы еті төрт жолақтарды қуырамыз. Бұрын олар тұз және бұрыш сүрту керек. Дайын стейк өткір тұздыққа оларды суару, бір табаққа саламыз және туралған ақжелкен себіңіз.

Ас болсын!