Жүзім ұсатқыштар: сорттары мен сипаттамалары

әр түрлі өнімдер шарап өнеркәсібі жыл сайын өсті жүзім шамамен 80% пайдаланады. Ол өсімдік шикізатын ең құнды түріне жатады. оны қайта өңдеу өте қарапайым, және нәтижесінде өнімдер жоғары дәмі мен қоректік қасиеттерін болып табылады.

жүзім өңдеу технологиялық сатыларында

өсімдік жинап алған соң, ол өңдеу үшін шарап жеткізіледі. Бұл процесс бірнеше кезеңдерден тұрады:

• таңдау орта үлгілері шикізатты әр партиядан алынған, онда қабылдау;
• жүзім жуу жататын, оның ішінде бастапқы өңдеу;
• жидектер және ойпатының бөлуге арналған destemming;
• ұсақтау, жүзім шырыны озық қарқынмен жүзеге тұр, ол арқылы процесті қамтамасыз етеді.

жүзім ұсақтау ерекшеліктері

Бұл процесс ұсақтау және басу өсімдіктер кездеседі. олар пайдаланатын жабдықтың негізгі түрі - целлюлоза және пульпа оны өңдеу үшін арналған жүзім дробилки үшін. Қандай да жидек ұсақтау дәрежесі, ол сүйек тұтастығын бұзу азайтуға тиіс.

табиғи жарық шарап, шампан және бренди шарап материалдары шағын сіріндісі мазмұны бар болғандықтан, оларды өндіруге арналған жидектер ұсақтау дәрежесі ең төмен болуы керек. Сондықтан оңай режимінде осы жағдайда жұмыста жүзім уатқыш.

қалың болып толық өндіруші шарап, болсақ, жеткілікті күшті қызыл шарап, жидектер көп қарқынды оларды қиыршық отыр.

жоталардың бөлу ұштастыра Әдетте, жүзім ұсақтау процесі. Бұл байланысты өңдеу кезінде олар кейінірек кінәлі емес, жағымсыз шөпті дәм береді сусланы заттар қанағаттандыра алады, бұл шын мәнінде болып табылады. ерекшелік жоталары барлық бөлінген емес, Кахети, шарап өндіру болып табылады.

тепкіш және роликті: Қазіргі заманғы кәсіпорын дробилки жүзім екі түрлері үшін пайдаланылады. айырмашылық ұнтақтау жидек және жүзім шоғы әсер түрлі сипаттағы қарқындылығы болып табылады. Олардың әрқайсысы өз ерекше дизайн және операциялық және техникалық сипаттамаларын ерекшеліктері бар. Алайда, екеуі де осы түрлері біріктіреді, ол жүзім уатқыш destemmer болып табылады.

тепкіш уатқыш

дробилки бұл түрі жеміс деп құртуға сипатталады байланысты тепкіш күші, ішкі тұрғын үй қабырғасының соққы шоқтарын қамтамасыз етеді. Осылайша жидектер механикалық қажайтын жеткілікті қатаң болып табылады және көбінесе әуе оттегі толы. Жоталардың оларды бөліп ал операция барысында, машина, жидектер сындыра.

жүзім Мұндай механикалық дробилки бір диск қақпағындағы, байдарка білігінің, және шанақтарды жоталары жойылады онда науаға жабдықталған органның тұрады.

Ол келесі принцип бойынша жұмыс істейді:

• Шанақтарды енгізу жүзім, күйзелістерге білік зиянкестер ұшыраған;
• осылайша тесіктері бар берілген цилиндр бетінде олармен жоталарының әрекет бөлінген жидектер;
• содан кейін пропеллер қалақтары тазартылады және mezgosbornik саңылаулар арқылы сәтсіз жатыр пайдалану;
• , онда жоталары дробилки үстіне орналасқан науаға бөлінген, және бұл конвейерлер бойынша құлап жатыр.

ролл уатқыш

жидек ұнтақтау кейін жүзім жоталарының бөлу арналған жүзім дробилки Мұндай. ролл дробилки құрылыс балға білігінің, перфорацияланған цилиндр және жұппен жұмыс, азық-түлік 4-ролл каучук, тұрады.

төмендегідей жұмыс істеу принципі болып табылады:

• соққы астында жоталары жидектер бөлініп және перфорацияланған баллонның алынып жалпы соққы аппаратына беріледі жүзім;
• содан кейін тесіктері арқылы ұсақтау орын, ол арқылы орамды жидектер, сәтсіз.

бірлік ауқымы 3-8 мм орамды арасындағы қашықтықты реттеуге қосалқы құрылғыларды бар. Бұл мүмкіндік береді, егер қажет болса, түріне және дене ерекшеліктеріне байланысты жидектер режимін нәзік ұсақтау пайдаланыңыз.

целлюлоза басу

арнайы пресс пайдаланып деп аталатын табиғи (түскен жүзім шырыны) ажырата ұсату үрдісі нәтижесінде целлюлоза осы. мерзімді және үздіксіз іс-қимыл - Олар екі түрлі болады.

Құрылғылар пакеттік, өз кезегінде, басылған, содан кейін целлюлоза себетке салынғанына себетке, бөлінген, және пневматикалық отыр. Мұндай баспасөз әуе айдалады, ол арқылы цилиндр жүзім пюре және тиеу үшін түтікті бар. басу ұшыраған құбыр жұмсағын кеңейту кезде.

Үздіксіз бірлік, оның қозғалыс кезінде ұлпаны басылған. Олар процесін автоматтандыру арқылы үлкен өнімділігін бар. Бұл баспасөз сияқты жылжиды және пульпа басады бір бұранданы пайдаланып жүзім үшін жұмыс істейді.

Қолмен жүзім уатқыш

үйде шарап дайындауға қатысатын адамдар үшін, таптырмас көмекшісі уатқыш тапсырады. Ол орамалар жидек итермелейді араластыру бар хоппер болып табылады. Соңғы арасындағы қашықтықты реттеу арқылы, бір тұқым бүлдірілмей, ұсақтау дәрежесі әртүрлі алуға болады.

Байланысты / сағ 500 кг өнімділігін дереу жұмсағын айналдыруға бастау үшін жүзім жеткілікті үлкен көлемін өңделуі мүмкін.