Коньяк жіктелуі. Орыс және француз коньяк жіктеу

Бренди нақты технологиясы бойынша жасалған өте күшті алкоголь сусын деп аталады. Ол ақ шарап қос айдау (айдау) алынған, содан кейін арнайы контейнерлер оны өндіреді. өндіріс орнына байланысты коньяк жіктелуі, сапалы, өте әр түрлі болуы мүмкін араластыру. Осы мақалада біз бұл мәселені талқылайды.

Өндіріс және сақтау шарттары

Жас жүзім қазан айында жыл сайын сығып. Ол сусын және ферменттерден басталады контейнерге құйылады. Бұл процесс толығымен жарық шарап дейін жалғасады. Содан кейін келесі коньяк арнайы аппаратта айдау ұшыраған. емен бөшкелерде құйылған жақсы пісіп жетілуі Eaux сусын үшін. Ұзақ уақыт бойы ол белгілі бір температурада арнайы бөлмелерде өтуде. Қартаю процесін елу жылға созылуы мүмкін. Емен ағаш бренди кейбір компоненттерін байытылған және қатты тотығу-тотықсыздану процестерін тездетеді. әуе жаңа хош иісті букет қалыптастыру, шарап баррель кезден арқылы еніп. Нәтижесінде, сусын айырым дәмі мен бірегей алтын түсті Икемділік жоғалады. қартаю коньяк процесінде жаңа хош сатып алады. он жылдан кейін толықтай Смольный ванильді үндерін танытуға.

Франция коньяк жіктелуі

дамыған бюросының Ұлттық Interprofessionnel сусындар бөлудің мынадай түрлері. Францияда өндірілген алкоголь Эквайринг, ол жапсырмада латын әріптермен назар аудару қажет. VS - деп аталатын үш жұлдызды. Осы аббревиатура бар сусындар, астам екі жарым жыл бойы экспозиция бар бейім. VO ең орналастырылған латын әріптермен Жапсырмалар ескі коньяк Франция. элиталық алкоголь жіктелуі әдетте әсерінен өндіріледі. Мысалы өте жоғары сапалы ерітінді, таңбалар ЖССК нүктесі. Ол ашық реңкті бар. баррель осындай сусындарды сақтау кем дегенде төрт жыл созылады. сапасы айтарлықтай жақсы, сондықтан (шамамен бес жыл) көп жастағы, және - VVSOP таңбаланған бренди. Сусындар Қосымша Ескі (Е.О.) көне болып табылады. Олардың жылдамдығы алты жылдан кем емес. мынадай сөздер жиі атауы спирт табылды: Hors d'жасы, Extra, Tres Vieux, Наполеон, Vieille қорығы.

элиталық түрлері

алты жыл ішінде сусындар ескі коньяк жіктеу экспозиция жүргізілген жоқ. Ұлттық Interprofessional бюросы ол өте қарапайым дейді. нәрсе сияқты әсерінен спирт араластыру бақылау мүмкін емес болып табылады. Франция коньяк үйлердің ерекше мақтанышы элиталық сусындар болып табылады. Орта есеппен, олардың жасы 30-60 жыл жетеді. алкоголь коньяк дәстүрлі жіктеу осы түрінің үшін қолданылмайды. өз атауларды қолдану, тамаша шараптар атынан, әдетте: «Hine Отбасы қорығы», т.б. «Реми Мартин Людовик ХІІІ», «Камю мерейтойлық»,

Франция өндірушілер

Коньяк әлемдегі ең үздік болып саналады осы тамаша елге ішеді. Бүгінгі күні, жоғары сапалы ликер бірнеше ірі өндірушілер бар. нарық лидері 1765 жылы құрылған «Hennessy» сауда белгісі болып табылады. Өндірушілер «Remy Мартин» элиталық алкоголь құру туралы тек қана бағытталған. 1835 жылы француз империялық сот қажеттіліктері үшін жеткізілетін жеңіл коньяк бренді «Courvoisier», келді. түрлі сусындар Өте жақсы сапасы «Hine» (1763), «Gauter» (1755) және «Martel» (1715).

шығарылған орны

Ол арнайы асыл дәмі мен бірегей тазартылған хош барлық Франция әлемдік коньяк астам танымал құпия емес. Осы сусындар жіктеу, сондай-ақ алкоголь өндірілген болатын аймағына байланысты жүзеге асырылады. атауы «Grande Shampagne» алкоголь Grand Champagne облысында құрылды көрсетеді. Бұл ең нәзік және Нәзік талғам жүзім өсіреді осы жерде. Caption «Бейнелеу Shampagne» жеміс бренди қоспасынан жасалған және Petit- Grande Champagne 50/50 өсіріледі дегенді білдіреді. жүзім, әдетте, өсіріледі табылатын басқа аймақтар, көрсетілген емес.

Ресей коньяк жіктелуі

Ресей мен бұрынғы ТМД елдерінде мынадай бөлу құрады.

• Жай коньяк сусындар. Олардың жылдамдығы үш бес жыл. мұндай үлгiлердi қант мазмұны, 5% 1 көп емес, және алкоголь үлесі - шамамен 40%. Жай белгіленген бренди әдетте беске дейінгі, белгілі бір соманы жұлдыздар. Орта есеппен, сусын сығындысы бұл түрі 5 жылға дейін болып табылады. арнайы атаулары бар қарапайым бренди шамамен 42% қант спирт көлемді үлесін бар - 1,5%. Олардың экспозиция - кемінде 4 жыл. Бұл сусындар төрт жұлдыз белгіленген.
• Vintage коньяктар астам алты жаста. Бұл сусындар өз атаулары бар. алкоголь қант мазмұны - шамамен 2,5%, және алкоголь - диапазонында 40 - 50%. Өз кезегінде, винтажды сусындар бірнеше сорттарын бөлінеді. былайша бренди осы түріне жіктеу болып табылады: HF - алкоголь, қарттар кем дегенде алты жыл; KVVK - жоғары сапалы сусындар. Орта есеппен, олардың жылдамдығы шамамен сегіз жыл. OS және КС - өте ескі коньяктар. Олар 10-15 жыл үзінді бар.
• коллекциялық сусындар да бар. Олар туралы үш жыл бойы емен бөшкелерде араластыру кейін тұрақты қосымша дайын коньяктары болып табылады.

дәмі бөлімшесі

бұрынғы Кеңес Одағы елдерінде, алкоголь хош иісті шоғы байланысты, коньяк мынадай жіктеу бар. Бірінші топқа Әзірбайжан ( «Gek-Гель», «Баку»), Армения ( «таңдау», «Юбилейный»), Өзбекстан және Дағыстан өндірілген сусындар кіреді. Бұл елдерде алкоголь күшті дәмі бар, сығындысы мазмұны артып, ваниль тонна. Екінші топ Краснодар мен Грузия (Марқа «Eniseli» «Сакартвело» «Тбилиси» «Vardzija») жасалған коньякты енгізілген. Олар гүлді реңімен, балғын, жарық кен өндіру. Үшінші топ молдова ( «Солнечный», «Holiday», «Doina», «Сюрприз», «Кишинев», «Codru») және украин сусындар кіреді. Олар, үйлесімді болып табылады шоғыры түрін, нәзік ванильді дәмі бар. Сонымен қатар, олар Армения мен Әзірбайжан спирттік кем өндіруші болып табылады.

Майда әлем одеколон өте алуан түрлі. Біз коньяк жіктеу сіз жақсы таңдау мәселесімен күресуге көмектеседі деп үміттенеміз.