Майонез: рецептер

Майонез - бұл басқа емес, «нақты» немесе «асыл» суық тұздығы, жұмыртқа және өсімдік майы болып табылатын маңызды бөлігі ретінде. Майонез аспаздық өнер басты кереметі бірі болып саналады. Сонымен қатар, ол қосылады оңай ас қорытуды, ықпал барлық, сондай-ақ болып, жоғары өнім болып табылады. Сондықтан, бұл өте әділ әділ кетчуп және қыша кем емес танымал қарастырылуы мүмкін түрлі тағамдарды, ажырағысыз қосынды болып саналады.

Алайда, аты «майонез» ол оны тырысты, сондықтан әлі де және ешқашан ешқашан көрген емес, бұл тек мүлдем әр адамды білемін, бірақ көптеген адамдар, бұл қызықты факт. Сіз оңай Интернетте табуға болады нақты майонез рецептті қараңыз және дәміне қарай менің өмірімде ешқашан болса, сіз түрлі тұтынушыға біздің еліміз дүкендерде сатылады «майонез» деп аталатын сүт ақ зат, оны шатастырып ешқашан оның нұсқалары, және сорттары. Бірақ оның құрамы, сыртқы түрі мен дәмі заманауи «майонез» барлық дүкендер, атақты тұздығымен ештеңе жоқ.

Кейін классикалық майонез соусы рецепт тек тұз, қант, лимон шырыны шағын Сонымен бірге шикізат жұмыртқаның сарысы сұйылтылған зәйтүн майы эмульсия дейін төмендейді. шындық, сондай-ақ ұсақ жер дәмдеуіштер (мускат жаңғағы мүмкін қосымша болып табылады жаңғақ, қара немесе қызыл бұрыш, лимон қабығы , және т.б.). Әрине, бұл барлық жеке дәмі мен қалауына байланысты. Яғни бәрі. Ал жазба, ешқандай сүт, су және толық болмауы. Сондықтан, келбетін табиғи майонез - түстердің нәзік мөлдір желе тәрізді консистенциясы талғамды, нәзік дәмі бар өте жарқын бал, болып табылады.

Әдетте, майонез, әсіресе ол мереке үстелге тағамдарды істей алмайды жоқ, көптеген тағамдар пайдаланылады. Сіз ораза қажет болса, және сіз не істеу керек? Шын мәнінде, ештеңе күрделі. майонез жылдан бастап - соустар, түрлі ингредиенттер қосылған, оның дайындау үшін әр түрлі әдістері бар. Сондықтан бұл дайындауға оңай майсыз майонез рецептін ол православ шіркеуінің рұқсат өнімдерін ауыстыру негізделген, себебі өте оңай.

Сондықтан, майонез постные. Төменде тізімделген рецепт ең көп таралған болып табылады. Сондықтан Сіз мына ингредиенттер керек:

• Зәйтүн майы (максималды 4 ас қасық.);
• Ұн (жарты кесе);
• Су (жарты кесе);
• лимон шырыны (1,5 ас қасық.);
• (2 жарым ас қасық дейін.) Қыша;
• Қант (1 ас қасық.);
• Sol (көп емес 1,5 сағат. Қасық).

майонез дайындау, барлық қажетті компоненттер жинау кейін, рецепт өте қатаң сақталуы тиіс. Содан кейін мұқият (кесектер болдырмау үшін) қайрайды, су қосылған болатын ұн, жұқа електен елеуге бастау керек. Келесі, Сіз баяу отта, оны керек, және араластыра барлық уақытта ұмытпаңыз. кері тоңазытқышпен Жылу. жылу шығарып алыңыз және сөзсіз салқын.

Содан кейін массасы ішіне, қыша зәйтүн майын араластырып, лимон шырынын қосыңыз және тегіс дейін араластырыңыз. қант және тұз қосыңыз. мұқият араластырғыштың барлық және аз (кішкентай бөліктерін) арқылы қайнатылған ұн қосыңыз. қалың массасы дейін шамамен бес минут көпіртіңіз.

Өте маңызды: пісіру майонез кезінде тұздық қалады ауа көпіршіктері массасы қалыптасты ретінде емес, сондықтан, тек дөңгелек араластыруға эмульсияға, және, осылайша, айтарлықтай артуына байланысты тотығу жарамдылық мерзімін қысқартады болуы. Сондықтан сапалы майонез көпіршіктері болмауы тиіс.

Мұнда және дайын майонез рецепт нанғысыз қарапайым, және сіз, әрине, бұл көресіз.