Мейрамхана - ең алдымен, бизнес, және ақша қабылдау кезде ғана компания гүлденіп. сәттен бастап сіз бөлмесіне жүре, мен уақыт белгісі тексеру, мейрамхана, сіз ақша барынша мүмкін сомасы қоштасады алуға тырысады кезде. Бірақ ол үшін сіздің официанттар пайдаланылатын тактикасы шынымен алдамшы болуы мүмкін. Біз әрбір мейрамхана оның барлық клиенттеріне Fleece әрекет болып табылады деп, немесе әрбір даяшы қымбат шарап және қосымша Гарнир тапсырыс сізді алу үшін идеясы қусырып деп емес. Бірақ бұл шын мәнінде болып жатқан, мен қонақтары институтын айлалы мүмкіндігі - бұл шын мәнінде өнер болып табылады. Егер сіз оны түсініп, сіз осындай көзқарастың құрбаны болуға кем ықтимал болады. Мұнда даяшылар сіз жоспарланған артық төлеуге сізді алуға тырысады, ол алты жолдары болып табылады.
Бар немесе газ жоқ?
Сіз мейрамхананың үстеліне кезде, бірінші кезекте, олар сіз қалайсыз қандай су сұрайды. Сіз (кейде сіз тіпті әдеттегі таңдау мүмкіндігін ұсынамыз жоқ) Бөтелкедегі су тапсырыс, және олар өте қымбат болуы мүмкін. Егер сіз судың сапасы күмән орналасқан қаласында болып табылатын жағдайларды қоспағанда, сіз қауіпсіз қарапайым су тапсырыс бере аласыз.
Егер сіз бар коктейльдер бастау керек пе?
Даяшылар әдетте келушілер әлі тапсырыс дайын емес кезде, тұтынушы сәлемдесу кейін 10 секунд бұл сұрақты, тіпті бағаның идеясын алуға коктейлдер тізіміне қарап мүмкіндік болған жоқ. Сізге біраз уақыт беруге сұраңыз: осы жемісті жеген қарқынын бәсеңдетуге және ол сізге басқа Мартин қанша тұратын болады түсінуге мүмкіндік беруге көмектеседі.
Бүгін біз арнайы ұсыныс бар
официанттар өте сирек жиі мәзірінде элементтердің ең қымбат арнайы ұсыныс, бағасы туралы сізді хабардар бастамасын қабылдауға отыр. Әрқашан тапсырысты орналастыру алдында, осындай ұсыныстарды бағасын сұраңыз. Бұл тағам әлдеқайда қымбат, сіз күтілгеннен болуы мүмкін.
Мен шарап ұсыныс еді ...
Мейрамханалар шарап сатудан түскен жақсы пайда алу, сондықтан даяшылар сіз жоспарланған қарағанда шарап туралы қосымша ақша жұмсауға сізге алуға кейбір қу жолдарын соқпай отыр. Көптеген қонақтар екінші шарап құнын таңдай сондықтан жиі, ең арзан мәзірінде бөтелкесін тапсырыс тым ыңғайсыз болып табылады. олар (бұл осындай шарап көтерме бағасы кем дегенде қымбат бөтелкелер құны кем болуы мүмкін дегенді білдіреді) бөтелкенің назар аударту үшін көріңіз бейім, сондықтан Мейрамханалар, бұл білемін.
ұстанымын беріктігі
мейрамханалар сіздің клиенттерге мүмкіндігінше табу мақсатында олардың мәзірлерін жобалау бұл факт, бұл құпия емес. мәзірі дизайн әзірлеу кезінде «ең маңызды мақалалар бірінші бетінің жоғарғы оң жақ бұрышында орналасқан газеті макеттерді, арасында шабыт көрінуі тиіс: өзінің ресми веб-сайтында Ұлттық Мейрамхана қауымдастығы тіпті мұны ретінде үздік кейбір ақылды кеңестер береді. Мейрамханалар осы жерде сіздің ең тиімді элементтерді орналастыруға болады. Сіз бірінші кезекте сатуға келеді Ыдыс-аяқ, беттегі бірінші және соңғы лауазымы болуы тиіс. Бұл, әдетте, ең тапсырыс элемент болып табылады, сондықтан ол ең қайтарылуын қамтамасыз ету үшін қандай тағамдар туралы жақсылап ойлауға төлейді. Тағы бір «мықты позиция» - оң орталық жоғарыда ішкі беті болып табылады «.
Сіз кез келген тағамдар немесе жанама тағамдар көріңіз келеді?
Бұл пайдалы тәртіппен келбетін көп ақша жұмсауға сізге алуға нәзік жолы болып табылады. Ал ұсынысы қуат шын мәнінде жұмыс істейді: Бұл мәселе күштерін сіз тағамдар және гарнир басқа көзқараспен, сондай-ақ десерттер мәзірін көру үшін. тағы бір рет мәзір қарап, сіз тартымды тағы бір нәрсе байқамайды және ақша жұмсауға болады, бұл жақсы мүмкіндік әрқашан бар. Көптеген адамдар, сондай-ақ санадан басқаларды қуантуға тырысады, сондықтан ол тек гарнир тапсырыс емес, даяшы ұсынысын қабылдамауға оңай. Ол біртүрлі естіледі, бірақ даяшы келесі жолы сіз қымбат тағам ұсынамыз көріңіз кезде сіздің сезімдеріне назар аудару мүмкін: «. Иә» Сіз санадан айтқым келеді, бұл таба