Нөлден Бизнес-жоспар кондитерлік бизнес. Қандай қарастыру?

Әрине әркім өз ісін бастау өткім келеді, бірақ қайда бастау білмейді. Осы кәсіпорынның болашақ пайдаға толығымен байланысты, өйткені Әрине, сіз, қызмет бағытын немесе аймақты анықтау қажет. бұл маусымға қарамастан, сұранысқа ие және экономикалық дағдарыс қорқынышты емес, өйткені, азық-түлік өндірісі саласындағы бизнесті бастау үшін ең сезімтал нәрсе. соңғы жылдары ол орныға кәсіпкер үшін өте өзекті идеясы болып табылады, өйткені, мысалы, сіз, кондитерлік үшін бизнес-жоспарды жасауға болады.

Неден бастау керек?

Сіз Артымызға әрекет болса, нәтижесі күткендей мүмкін, себебі әр жағдайда, мұқият жоспарлау асығуға қажеті жоқ басталады. Бұл дегеніміз, сіз сесть және айқын және егжей-тегжейлі бизнес-жоспар кондитерлік тағамдар жасау, жобаның кезеңдерін сипаттауға, ықтимал тәуекелдерді қамтамасыз ету, өзіңіз сатылы нұсқаулық үшін жасауға қажет болып табылады.

Бизнес шағын және бастау біртіндеп өседі және кеңейту, сондықтан бастапқыда жаһандық емес жоспарларын жасауға тиіс екенін ескеру. Мысалы, сіз бірден осы шай бөлмесі үшін бизнес-жоспарды жазу өнімдердің мини-өндіру және сату болады көше дүңгіршектер, болуы, немесе беріңізші мүмкін, мекемелердің пішімін таңдау керек, ол, алайда, қолда бар старт-ап капиталға байланысты.

нарығын талдау

жаңа кәсіпорын бәсекеге қабілетті және тиісті болу. Сондықтан, кәсіпкер бірінші міндеті - олар сұранысқа ие және клиенттердің қажеттіліктерін қанағаттандыру ретінде белгілі қала немесе аймақ ретінде анықтау үшін, ұқсас нысандар жұмыс істейді. ол басқа Patisserie ашу мағынасы бар ма және оны қалай бәсекелестердің айырмашылығы болады? Бұл дегеніміз, сіз өз маркетингтік зерттеулер жүргізу қажет болып табылады.

бәсекелестік бар болса, әрбір кәсіпкер күшті және әлсіз жақтарын бар, олар анықталған және жетілдіру керек, себебі, ол, жобаны бас тартуға себеп емес. Сонымен қатар, өндіріспен байланысты идеялар кондитерлік өнімдер, өте көп - мұнда іс-шара өз ұйымдастырушының қиял толығымен тәуелді болып табылады. Өйткені, сіз шағын-наубайхана бар бастауға болады, және көп ұзамай бұл кейін айырмашылық өте үлкен болып табылады қандай бизнес-жоспар Кондитер өндірісі, жазу.

Орынды таңдау

кондитерлік Шамамен, қызметтер т.б. оқушылар, студенттер, кеңсе қызметкерлері, және пайдалы болады. Сондықтан, ол арқылы мүмкіндігінше көп адамды өтуге етіп орын таңдау беріңізші. опциялар көп: орталық көшелер, шаршы теміржол станциялары, метро станциялары, сауда цент.

Ол қазірдің өзінде жұмыс істеп кондитерлік бар болса, сіз тіпті жақсы жасауға ауқымы және басқа да заттар, ол мәлімделген қалай қарауға тиіс, конкурсқа назар аудару қажет. Ал бірнеше бәсекелестер, егер және олар барлық ұзақ бар және дәйекті нарықта жұмыс істейді, сіз, бәлкім, тағы да ойлауымыз керек және басқа жерлерде, оның бизнес-жоспар кондитерлік түсінеміз.

бөлме

Аудан мекеменің форматында және осындай өнімдерді, жеткілікті 156 шаршы метр шығарылатын және сатылатын болады кафе, сондай-ақ өндіріс шкаласы, байланысты. м., бұл әр түрлі өсімдіктер өндірілген кондитерлік, 30 шаршы метр ауданы шағын дүкен болса. м жетеді.

бөлмеде санитарлық-эпидемиологиялық қызметтің қатаң талаптар қояды деп ұмытпаңыз. Негізгі балл - байланыс болуы: сумен жабдықтау, канализация, электр және желдету. Әрлеу нысан, мысалы, бұл керамикалық плитка болуы мүмкін, ол оңай антисептикалық ерітінділер өңделген болуы мүмкін етіп жобаланған тиіс.

жабдық

Мысалы, өнімдер басқа салалардың толығымен қолжетімді болады, егер жабдық кондитерлік оның түрлі және мамандандыру байланысты, ол тек бөлшек розетка сөрелер және тоңазытқыш жабдықтау жеткілікті болып табылады. кәсіпорын өндірістік циклды аяқтау көздейтін болса, сіз әлдеқайда қымбатқа сатып алу-тоқаш жабдықтарды қамқорлық қажет.

Тағы бір нұсқа бар - өнімдер өндірілген және түрлі сауда орындарына жеткізіледі кондитер цехын бизнес-жоспар, онда қала орталығында үй-жайларды іздеу қажеті жоқ болады және әлдеқайда арзан болады шетіне сыйдыра алады.

жабдықтың құны өндіруші байланысты. Олардың ең қымбат Еуропада өндірілген, олар сондай-ақ ең жоғары сапалы және берік болып табылады. Арзан жабдықтар Қытай шеберлерінің сатып алуға болады, бірақ оның сапасы туралы айтуға мүмкін емес. ең жақсы нұсқа - бұл ресейлік өндіріс, орташа баға мен сапа жабдықтар болып табылады.

тіркеу мәселелері

шағын кәмпиттер дүкен құрылтайшысы немесе жеке кәсіпкер ретінде тіркеу үшін жеткілікті өндіреді. компания филиалдары кеңейту және ашық бірнеше құрылтайшы бар немесе болашақта жоспарланған болады, онда сіз дереу жауапкершілігі шектеулі серіктестікті тіркеу керек.

Жылдан бастап компания міндетті санитарлық-эпидемиологиялық қызметі жұмысқа орналасуға арналған рұқсатты қажет, қоғамдық тамақтандыру байланысты болады. Бірақ тексеру қызметкерлері БЭК ауданы уақытта толық жабдықталған және жұмыс істеуге дайын болуы керек. Сонымен қатар, сіз өрт инспекциясы рұқсат қажет болады.

түр-түрі

оның әртүрлілікті шегі жоқ, өйткені бизнес-жоспары кондитерлік тағамдар қалыптастыру, сіз, ауқымы туралы алдын ала қамқорлық қажет. Бұл қамтуы мүмкін: бауырсақ, торттарды, бәліштер, гамбургерлер, көреді, кәмпиттер және тағы басқалар. Бастапқы кезеңде ол түрлі салмасы бар сайтына бауырсақ өндіру, мысалы, белгілі бір нәрсе маманданған болады. Уақыт өте келе, ауқымы тұтынушылық сұраныстың байланысты ұзартылуы мүмкін.

кондитерлік қатар, ол клиенттерге осындай кофе, шай, шырын, лимонадының ретінде сусындар, ұсынуға болады. Сондай-ақ, сағыз, балмұздақ, тiске басар, чипсах сату құптады. Жалпы, сіз бір кондитерлік, өнімдерін кең және көп түрлі ауқымына шектелмеуі тиіс, одан мақсатты аудиториясы тартылуы мүмкін.

қаржы жоспары

кез келген кәсіпкердің негізгі сұрақ: «Сіз инвестициялауға және сіз қанша табуға болады қажет қанша ақша?» Мұнда Сіз мұқият бизнес-жоспары кондитерлік, нан немесе кафе қабылдау, соңғы егжей-тегжейлі үшін бәрін есептеу керек.

Негізгі шығындар:

1. Ұйымдастыру мәселелері және тіркеу.
2. Жалға немесе үй-жайларды, жөндеу сатып.
3. жабдықтар мен жиһаз сатып алу.
4. қызметкерлерді іріктеу, оқыту және еңбекақы төлеу.
5. Жарнама.
6. шикізат сатып алу.
7. Басқа шығындар.

капиталдың бастапқы мөлшері 30 мың рубль басталады - қажетті инвестициялық бірнеше миллион жетуі мүмкін, себебі бұл, ең төменгі болып табылады. бастапқы сатысында жеткілікті жеке қаражат болмаса, сіз барлық сақтау үшін асығады қажет емес, ол қаржыландырудың қосымша көзін табу үшін жақсы. ұйымның инвесторы немесе банк несие табу үшін: бірнеше нұсқалары бар. Бірінші жағдайда, кәсіпкер кәсіпорынның табыстылығын растайтын, кірістер мен шығыстардың бар айқын бизнес-жоспар кондитерлік қажет болады. Екінші жылы - мінсіз несиелік тарихы және мүліктік кепіл беруге құлықсыз жас кәсіпкерлер банктердің өйткені.

Кәсіпорынның табыстылығы, ең алдымен, өнімге сұраныс, көптеген факторларға байланысты. Ол дұрыс ұйымдастырылған болса жақсы жерде орналасқан, тіпті шағын кондитерлік цех, айына бірнеше жүздеген мың рубль өндіре алады айта кету керек.

Сіз сондай-ақ тәуекел пайда жасауға және әрқашан олардың шығындарын бар және өтеуге емес, емес екенін ескеру қажет. Сіз проблемалар бар және олар дереу шешу қажет болса, Сондықтан, қор жағдайда іс-қимыл стратегиялық жоспары болуға тиіс.

Жоғары бизнес-жоспар кондитерлік ғана мысал болып табылады, іс жүзінде оның түзету әсеріне Бірде артық қажеттілік бар. Ол анық мақсат қойып, оны қол жолдарын іздеуге қажет. Қарамастан, қалай алынған құжаттың көп және қалай бірінші кезекте қызметін үйлестіру мен уақытты тарату мақсатында, кәсіпкер жоспарлау қажет, өйткені ол, жасалады.