Талғамды жеңсік: жылқы шұжық

Конин - көшпелі халықтардың арасында ортақ тағам. ерекше дәмі бар екенін ет, бастап, жиі ешқандай ұлттық тойлау, ешқандай құны онсыз, жылқы шұжық дайындайды. Ол Нарын және күріш қосылған, немесе жай ғана ұсақ кесектерге кесілген және тағамдар ретінде беріледі. Ол жігерлендіретін агент ретінде пайдаланылады, сондықтан қан қысымын көтеріп алады дәмді бұл жоғары калориялы жеңсік деп саналады. Кейбір елдер азық-түлік, оның тыйым пайдалану дегенмен, сондай-ақ, жылқы шұжық, оларға серпімділік, тұтқырлығы және кейбір дәмдеуіштер беруге басқа сорттарын шұжық дайындау үшін пайдаланылады.

Өзбек тағамдары Кази

Мен айта кету керек, Өзбек тағамдары «қазы» деп аталатын жылқы шұжық ет. қабырғасының сиыр немесе жылқы еті ішек жылқы tamping оны дайындау. Осылайша, ішек тұзбен сылап, содан кейін мұқият сумен жуып. май бар еттер мен тұз, тмин және бұрыш сылап, асырады үшін қараңғы жерде үш сағат қалдырыңыз, содан кейін оралған және ойық массасы дайындалған салқын жерде жартылай фабрикатын тудырады. пісірілген және Jerky немесе шұжық ретінде пайдаланыңыз. Бірақ бізге егжей-тегжейлі осы жеңсік дайындау процесін қарастырайық.

Жылқы шұжық қазы

Құрамы: бір метр ат ішек, жылқы бірі килограмм, жылқы, май бес жүз грамм, қара бұрыш бір қасық, екі ас қасық зире, тұз шай қасық.

дайындау процесі

он бес сантиметр ұзын белдеулерін және ыдысқа салып ені үш сантиметр, ішіне Бэкон және ет кесілген, бұрыш, zira және тұз себіңіз және оған сіңеді мүмкіндігінше жақсы дәмдеуіштер ет сүрту. Содан кейін бәрі жылқы шұжық үшін, дәке жабылған және алты сағат бойы қараңғы салқын жерде қойылады (бірақ бұл бір күн үшін жақсы емес) Ол хош иісті және дәмді айналды.

ішек дайындау және толтыру

Колон мұқият ішінен қосу және тұз ысқылаңыз, жуады. Сонда олар суық, содан кейін ыстық сумен бірнеше рет өз кезегінде тағы да жуылады. Әрі қарай, бір тығыз тоқылған ішек соңы, және басқа да түпкі ет және май салуға жолақтарын, дайын қоспасы бар толтырылған, және басқа да ұшын байлап отыр - осылайша жартылай өнімді дайындау.

жылқы шұжық сақтауға қалай?

Егер сіз уақыт аз мөлшерін сақтағыңыз келсе Қазы, бұл жай ғана салқын жерде іліп, және бірнеше ай болса, онда ол desyatisantimetrovyh қабаты астында кебек немесе ұн жерленген. ол бірнеше жыл шұжық сақтау келгенде, онда ол, ысталған мұржасын іліп, және онда қалдыру болып табылады. Бұл үлкен жеңсік үш жыл бұрын қазы көзделіп атап өткен жөн.

пайдаланылатын қазы ретінде?

жиі ретінде үстелде атқарды сіз Өзбекстан, Қырғызстан және Тәжікстан нарықтарында негізінен сатып алуға болады Жылқы шұжық, (оның дүкендерде дерлік жоқ болып табылады), суық тағамдар. Бұл үшін ол суық сумен контейнерге орналастырылған және шағын өрт екі сағат қайнаған. су, бірнеше жерлерде өнім Пирс қайнаған кейін. шөптер, көкөніс және туралған пиязбен нөмірлері бойынша жүзеге қаланды, шұжық қызмет көрсететін бұрын салқындатылған және жұқалап. ол өндірістік сынау үшін негізінен қолданылатын қайнаған онда сорпасы.