Тауық, үйрек, балық, ет маринадтау қалай

Пісіру - өнер! Иә, иә, таң емес. суретші кенеп жауһарлары жасайды, және пісіру - үстелге. Нағыз аспаз әрқашан дәмді және пайдалы тамақты пісіру өз ерекше тәсілдері мен құпиялар болуы тиіс. Осы мақалада біз осы әдістердің бірі туралы айтуға болады.

Осы қабылдау өкінішті болып табылатын, сондай-ақ белгілі, бірақ сирек қолданылады. Өйткені, ол жұмсақ, азық-түлік көп тендерлік жасайды және тамаша дәмі мен иіс береді. Сіз қабылдау қандай сұрайсың? Жауап қарапайым - ою өнімдері. Таң? Ал қияр, басқалардың арасында, ұзақ уақыт бойы қолданылған. Бұл өнімдерді сақтау ғана емес, қарапайым және тиімді тәсілі болып табылады, сонымен қатар оларға белгілі бір дәм беру үшін. Адамдар ұзақ сұрақтар ретінде тауық, маринадтау үшін үйрек және басқа да құс етін.

Сондықтан, біз тұзды туралы не білеміз? ереже, сондай-ақ тұздықталған кез келген негізі, қышқылы (сірке, лимон қышқылы) және тұз. Сондай-ақ, өсімдік майы, дәмдеуіштер барлық түрлері бар кіреді. шынымен Рецептер көп, сіз тіпті өз бірегей жапқанша жасау, бірақ сіз бір қажет еске алады - қышқыл және тұзды міндетті болуы тиіс - негізі болып табылады.

Маринадтарға, шебер пайдаланылған болса, қатты пісірілген ет немесе балық дәмін жақсарту. жағымды, кейде ерекше дәмі қосу. тұзды дайындауға міндетті «классикалық» рецепт емес ұстанады. Сіз өз технологиясы бойынша тауық, үйрек немесе ет маринадтау үшін жол деп ойлаймын, өз дәмі қосуға болады. Сіз және көріңіз тәжірибе керек болады. қалаған дәмі жету және, сайып келгенде, оның қолы Тұздықты алу үшін.

қоспалар және негіздері көп пайдалануға болады ретінде - сүт өнімдерін, алкогольді (шарап, коньяк, арақ, сыра), минералды су, шырындар, жеміс-жидек және көкөністер, май (өсімдік, зәйтүн, балқытылған), тізім бойынша және жанады. Ең бастысы, барлық компоненттері аралас және өнім хош иіс пен дәм толтырылған деп табылады. Осылайша, ең қиындық жатыр. Егер сіз қаласаңыз, бірақ, содан кейін нәтиже болады.

асырады тағамдарды пайдалануға қайда? ақыл келеді бірінші нәрсе қысқы (қияр, саңырауқұлақтар, қызанақ) дайындық болып табылады. Бірақ ол сондай-ақ тамақ пісіру пайдалануға болады, мысалы, ет маринадтау және содан кейін көмір (сүйікті барбекю), үйрек маринадтан астам оны пісіруге және пешке оны пісіріп. Бұл олай емес, өте дәмді шығады?

нәрсе қышқылы тұз ет талшықтарының еніп, жұмсақ және шырынды болып ет пісірген кейін оларды жұмсарту үшін, бұл. Мұнда ол туралы негізгі экспозиция уақыты есте сақтау керек және дәл сақтауға. Ол сондай-ақ маңызды ингредиенттер ең қолайлы жүзім немесе алма сірке, аз лимон қышқылы (лимон шырыны, бірақ жақсы).

қалай балық маринадтау. Балық олардың ет тендер болып табылады және пісіру кезінде құлдырап бастауға болады, сондай-ақ теңіз, маринадтау үшін бір сағаттан астам болмауы тиіс. Сондай-ақ, балық сірке орнына лимон шырынын пайдалану ең жақсы болып табылады. Сірке тегіс және сиыр немесе құс жақсы қолайлы болып табылады.

Тауықты маринадтау қалай. ол туралған егер шамамен сағат тауық маринадтау, әдетте, ол жеткілікті. Сіз оның толық маринадтау үшін шешсеңіз, ол көп уақыт қажет болуы мүмкін.

ет маринадтау қалай. Сиыр немесе қой төрт сағат немесе одан да көп маринадталған. оны асырады үшін қажетті ұзақ уақыт қалың бөлігі - ол барлық еттің қалыңдығына байланысты.

Айтпақшы, мұнда шағын ойын үшін тұздықталған үшін жылдам рецепт. Ойын, сіз білесіз ретінде емес әркім ұнатады ерекше иісі бар, және ол асырады кейін жоғалады. Ол су бес галлон қайнатып қажет. барлық бірінде, тамыры салыңыз: сәбіз, ақжелкен, балдыркөк, бүкіл пияз. дәміне қарай қара бұрыш он екі асбұршақ, қызыл бұрыш шай қасық, жарты ондаған гүл қалампыр, лавр жапырағын және тұз қосыңыз. тамыры пісірілген дейін қайнатыңыз. Содан кейін, жылу шығарып алыңыз лавр жапырағын алып тастау және ақырын, үнемі араластыра отырып, шарап сірке стакан құйып, сарымсақ бес немесе алты ұсақталған түйір қосыңыз. Cool. Ойынды қоюға он-он екі сағат салқындатылған маринадында.

Сіз тауық, ет, үйрек, балық маринадтау қалай мүдделі болсаңыз, біз осы жоқ үлкен мәміле екеніне сендіргім келеді. Тек рецептін мен кеңестер бағынуға.