Хош иісті дәмдеуіш ретінде эстрагон шөп

эстрагон шөп жусанды данышпан тиесілі зауыт. Оның туған жері Моңғолия мен Шығыс Сібір болып табылады. осы шөп туралы алғашқы ескертпені оның емдік қасиеттері, сондай-ақ өндіру кезінде шырын сусын пайдалану мүмкіндігін атап өтті Араб ботаник және дәрігер Ибн Baytera, жұмыстарға кері он үшінші ғасырға жатады. Дракон-шөп және эстрагон - осы зауыт деп аталады атауы жусан. Шөп, төменде орналасқан, оның фотосуреттер, ол жиі жабайы өсетін Еуропа және Америка Батыста түрінде табылған. Оның ұзақ жапырақтары қойындылары нәрсеге ұқсас және бозғылт жасыл түсті. гүлді өсімдіктердің кезеңде шағын гүл тұратын, соцветия пайда болады. жусанға айқын ұқсастық қарамастан, эстрагон жағымды хош иісі бар және ол іс жүзінде кез келген тағам үшін пикантный дәм беруге мүмкіндік береді, өйткені кеңінен, пісіру қолданылады. конструкцияларының зауыты ерекше хош иіс пен өткір дәмі бар, соның арқасында эстрагон эфир майы, бір бөлігі болып табылады. Оның жапырақтары витаминдер А және С үлкен мөлшерін, сондай-ақ басқа да көптеген пайдалы заттар бар.

Осы шөп жусан байланысты кеңінен афицидті және antiscorbutic ретінде халықтық медицинада пайдаланылады. Сонымен қатар, ол ас қорытуды жақсартатын қабілеті бар және тәбетті жақсартады. бронхит, туберкулез және пневмония - Тибет, эстрагон өкпе ауруларына қарсы күрес үшін пайдаланылады.

Эстрагон Жасылдар ретінде көп ұзамай ол кері өседі, ерте көктемнен бастап, кесуге болады. Ол әдетте салаттар, гарнир, жеңіл тамақтар және ет тағамын қосылады. ащы айырылған зауыт, тамаша дәмдік, сондықтан жиі көкөніс консервілеу пайдаланылатын, және сірке қосты. Эстрагон көптеген табақтарға қолайлы кептірілген түрінде, сондай-ақ кеңінен қолданылады. Бұл жағдайда, ол зауыт өз дәмі жоғалтады емес, мүмкіндік береді пісіру процесінің, соңында қосу ұсынылады. Шөп қыша, ірімшік, сусындар, және, әрине, Spice қоспаларын өндіру өсіріледі эстрагон және өнеркәсіптік дақылдар болып табылады.

ол тіпті өз бақшасында жасалуы мүмкін, өйткені өсімдік, әрең өсіру тұрғысынан талапшыл болып табылады. Шөп эстрагон құнарлы топырақ күн орынға өсе үздік болып табылады. Оның көбейту, егу саптар немесе бұталарды бөлу арқылы жүзеге асырылуы мүмкін. Эстрагон өте суық төзімді, бірақ табысты қыстауға әлі шамамен 10 см қалдырып, күзде оны кесіп ұсынылады. Содан кейін құрғақ жапырақтар бар зауыт жабуға және жеңіл-желпі жерге көң себіңіз тиіс. Жас өркен ерте көктемде жусан пайда болады. Бұл шөп он бес жыл сол жерде өсе алады атап өткен жөн.

жас аямастан және жазда жүзеге асырылады дәмдеуіштер өндіретін зауыт жапырақтары жинау, оның гүлдену басталғанға дейін, ол олардың құрамына осы уақытта дәл эфир майы өте үлкен мөлшерін қамтитын. Кептіру әйтпесе ол өз дәмі жоғалтады, ^{өйткені,} 35 ^{° C-ден} аспайтын температурада жапырақ тиіс. Содан кейін ол тұмшаланған контейнерлерде дейін жатып. Ол дәмдеуіштерді түрінде қыста жинап, балғын зауыты, құрғақ тұз қолданылуы мүмкін екенін атап өткен жөн.