Чоризо шұжық:, дәмді ерекше және әр түрлі. Чоризо - шұжық қандай

жиі пісіру пайдаланылатын ингредиенттер түрлі оларды баулиды Еуропалық және шығыс тағамдары түрлі жеңсік танысу біздің отандастарымыздың өте байытатын дәмі қиял болып табылады, және жай ғана ғажайып жаңа тараптар дәмін татып. , Бірақ соңғысының арнайы эстрадалық байқамайды емес, - ортақ мақал туралы Көптеген адамдар, «шұжық үздік балық» деп санайды. Сияқты, онда пісірілген, қақталған қойды кептірілген - және ол барлық түрлі ғой. Ал сол unenlightened адамдар үшін, ол чоризо танысуға мағынасы. Бұл мынадай үш түрлі шұжық ғана қандай емес екенін, олар бірінші укусе түсінуге болады.

Ол қалай көрінеді және ол неден тұрады

Үстірт чоризо - Испания жасалған ұзақ құрғақ шұжық,. Алайда, көптеген бар. Бұл, әрине, паприка (түрлі рецепт өткір және тәтті Екеуі де болуы мүмкін) қамтиды. Сондай-ақ, міндетті компонент сарымсақ болып табылады.

B жалғыз пайдаланылатын немесе шошқа, немесе сиыр ет компоненті ұштастыра мүмкін. тіпті ет қашыр - Кейбір, әсіресе экзотикалық түрлері жылқы, oslyatinu, әсіресе сирек чоризо (ол әрине соғу, сондай-ақ келіп мүмкін) қамтиды.

Бұл қалай өнім бар? Тек шұжық сияқты - сұраймыз. Алайда, сіз және чоризо қуыруға болады. Рецепт, ол сондай-ақ қосымша ингредиенттер көп көкөністер және бұршақ (міндетті түрік) қамтиды, және бұл ең испандық тағамдарды бірі болып саналады, сонымен қатар, Cocido болжайды. Осы шұжық және әлемге әйгілі паэльи шығуға болмайды. Айтпақшы, бұл сапар үй жасалған ең табысты анадалустық өнім саналады.

басқа эксклюзивті шұжық ерекшеленеді қандай

Чоризо шұжық - ғана емес, испан аспаздық жаңалық. Мысалы, salchichon дәмі өте жақсы көреді бар. Бірақ алдыңғы шұжық шошқа тұлыптар ішекте болса, «демалуға» солға бордақылау дейін күні секундына Салмамыз балғын болып табылады. salchichon Сонымен қатар - бұл ай кептірілген, және (қатаң дәстүр қарастырылған, ешқандай күмән) осы испан Нақты орнына кептірілген Қызметтің кіші түрлері, оның шикізат түрінде, және сатып алудан кейін қажет немесе пісіруге немесе Bake, немесе сорпа. Алайда, басқа елдерде мұндай ысталған шұжық немесе vyalyat жылғы өндірушілер, онда олар одан әрі пісіру жесем болады.

Home Edition

Ол мұндай жарақтармен дайындалуды қалай үлкен идеясын бар. Алайда, бұл Мексикалық, испан емес Нақты болады. Бұл қарапайым, бірақ уақыт тастайды. Ал Тинкер қажетті ингредиенттермен: 2 және төрттен килограмм анық майсыз шошқа (қоң - біздің таңдауымыз) ретінде сарымсақ 2 басшылары, орегано бір ас қасық, сәл зире тұқымының (ұнтақталған), текила (шамамен айтқанда, шағын стек), өтіңіз шарап сірке суы (қызыл алып) және дәмдеуіштер: паприка, Cayenne, чили, қара бұрыш - барлық балғалар. дәміне қарай тұздықтар қосылған, бірақ сіз дәл чоризо алғыңыз келсе түпкі нәтижесі өткір болуы тиіс. Рецепт (г) мұндай арақатынасы ұсынады: 8: 8 3: 16. Тұз - қалағаныңызша. ең қиын бөлігі ерік шошқа қаптың (ішек). Табу - 3 метр қабылдайды.

ет, туралған сарымсақ араласқан, содан кейін уатылған және ет тартқышты суытылады. Содан кейін, барлық араластырылып текилу және сірке суын құйыңыз. Туралған қуырылған дәмдеуіштер енгізіледі. Келесі - туралған.

Қабықшалар жарты сағат, одан кейін шайып, жылы суға малынған тиіс. ол таңғыш 10-15 см дайын ет толтырылған қаптың. Содан кейін келесі жеңсік мұздатқышта сақталады және дайындау гриль немесе барбекю түріндегі алынған кезде, ең жақсы талғамын.

дәмдеуішті тағам

Шын мәнінде, сіз жай ғана чоризо сатып алатын және одан дәмді нәрсе пісіріңіз. Мысалы, испан Fasolka Рагу. Испан шұжық 250 грамм пияз, сарымсақ (3 қалампыр), жарты қасық пименто (костюм және тәтті бұрыш), 400 грамм қабылдауға тиіс шырын қызанақ, сәбіз, бұршақ кез келген 400 г, шарап, кориандр және өсімдік майы жарты кесе.

Чоризо өрескел кесіп және қуырылған. қуырылған пияз, сарымсақ және үгітілген сәбіз, сондай-ақ бар. Үш минут өткен соң, көкөністер сәл кейінірек шұжық қосылады, және - қызанақ. Содан кейін, шарап және су құйыңыз - сұйықтық компоненттерін жабысып қалмауға тиіс. қақпағын жауып - және пеште 2 сағат. Содан кейін үрме қосу - және жарты сағат әлі де бар. кориандр Пештің ұсақ жаңбыр кейін және тек жейді.

басқа мәселе - Сіз чоризо (яғни, біз айтып береді) үй пісіруге болады. Бірақ ол тұр дәмді нәрсе дайындауға.