Қамырды дайындау: майонез Балық және ыстық Rolls

Майонез - өте майлы тұздығы, бірақ ол оның кем танымал бола қойған жоқ. Керісінше, өндірушілер екі гурманам ұнамды жаңа рецепт ойлап тырысады және салмағын жоғалтады тілек. майонез негізінде Басқа соустар жасалған, және пісіру үшін қамыр. Tempura қуырар алдында ғана шаруашылығы азық-түлік, тым оны кляр.

балық және ет тағамдарын қуыруға арналған жарамды майонез қамыр. Ол тығыз компоненттерін араластыру арқылы дайындауға болады. АҚШ-тың бірнеше рецептер қарастырайық.

рецепт 1

ыдысқа екі жаңа піскен тауық жұмыртқа алыңыз және біртекті массасын бұлғанған мұқият ұрып. Содан кейін тұз аздап қосу және просеивают ұн 100 грамм. тағы да араластырыңыз. 50 майонез грамм және лимон шырыны бірнеше тамшы нәтижесінде жаппай енгізуді. Содан кейін разбавленных су және үздіксіз араластыруға, әкелуге The қалыптастыру The сұйық зат, қашанда The ағыны қамыр құймақ. Біз майонез балықтар үшін қамырды болды. Ол мұнай үлкен мөлшерде, немесе терең қуырғышқа сүйектері мен құртшабақтарды төмен мазмұнмен кез келген дерлік балық Тиеп болуы мүмкін.

рецепт 2

майонез балық астам қарапайым қамырды үш құрамдас дайындалған болуы мүмкін. , Майонез және ұн тең бөлшектер алыңыз араластыру және жартылай сұйық күйге сүт сұйылту. Бұл қамырды бір табаға салып және пісіру парағында пешке балық және шошқа қуыруға болады.

рецепт 3

Оған сәйкес, дайындау балықтар үшін қамырды майонез. біртекті бұқаралық дәміне қарай тұз қосып, ұн мен жұмыртқа тең соманы араласады. Өсіру сұйық мемлекет болып жақсы сүт немесе кілегей. көксерке немесе бахтах қуырылған нәтижесінде қамыр, кесектерге алдын ала кесіп. Сонда олар ыдысқа орналастырылған және майонез қабаты жұқа майлау, ірімшік себілген және үстел беріледі.

майонез Панированный балық - ең табысты рецепт бірі. Ол өте дәмді және тендер қыртыс, қытырлақ және дәмді шығады.

ыстық Rolls

Барған сайын танымал ыстық орама. оларды дайындау үшін орамды үшін арнайы қамырды талап етеді. Ол көп сұйық консистенциясы, бері қуыру процесі тұр ретінде тез ретінде ықтимал үшін Ішкі мазмұны емес, ролл қуыру, бірақ тек қыздырылған дейін.

Қарапайым рецепт ұн және сумен жұмыртқа араластырып болып табылады. Ол жер қыртысының мөлдір болды кляр тіпті сәл кем тұтқыр құймақ қамыр қарағанда болуы тиіс.

Бірақ темпура орамды үшін шынайы қамырды деп аталады. Пісіру пайдаланып The таңдаулы сорттары ұн төмен клейковина мазмұны. Бұл ұн ол тамақ пісіру кезінде тым көп майды сіңдіретін емес, ал оның негізінде қамырды, айқын қамырды қыртыс, қытырлақ және дәмді болып табылады, өте нәзік болып табылады.

Ерекшеліктері пісіру темпура, сондай-ақ The факт деп The ұн пайдаланылған асыл тұқымды қатты тоңазытылған таза су. ол газдалған болса, қамыр да жақсы алады. қамырды пісіру кейін, онымен ыдыс-аяқ ыстық емес екенін, сондықтан, ұсақталған мұз дана толтырылған контейнерлерді үлкен көлемде орналастырылады және барлық тағамдарды дайындау кезінде жеткілікті суық қалды отыр.

темпура ұн супермаркеттерде сатылады. немесе таза ұн, немесе арнайы кондитерлік пісіру ұнтақ қосылған - бұл бірнеше түрлері болуы мүмкін

Мысалы, Асшаяндарды - Бұл қамырды тоқаш, сонымен қатар басқа да теңіз ғана емес дайындалады. The Орыс тағамдары аласыз мүмкін Пайдаланылған терең-қуыру, тазартылған өсімдік майы, бірақ ыстық жапон ыдыс-аяқ дұрыс пайдалану күнжіт майы.

Сіз темпура үшін арнайы қоспасы таба алмаған жағдайда, салың суға кетпесін. Жабу үшін ол құрамы қоспасы қалыпты ұн бар қопсытқыш ұнтақ үшін пісіру, разбавленного суық жарқыраған минералды су. Сіз клейковина бөлігін жоюға шамамен сағат суық тұрудың қажеті, тағамдарды қуырып кляр бастайды бұрын ғана.