Қант: қасиеттері, калориялы

Қазіргі заманғы дүкендер сөрелерінде, сіз таяқтар, бірақ қызылша қанты ғана емес көре аласыз. Бұл тәтті ингредиент кеңінен пісіру қолдану болып табылады. Ол көптеген тағамдарды дайындау үшін пайдаланылады. Бүгінгі мақаланы оқығаннан кейін, Сіз пайдалы қасиеттері туралы және осы өнімнің өндірісінің ерекшеліктері туралы үйренесіз.

Қысқаша тарихы

қызылша қант жеткілікті жоғары концентрациясы назар аударту үшін алғашқы талпыныстары француз Ботаника Оливье де Серре алды. Өкінішке орай, оның іс-әрекеттері табысты болды және халықтың кең ауқымды тарапынан қызығушылық тудырды, ал. Ол 1747 жылы, неміс химигі Margrave берік қант қызылшасы алуға үлгерді, тек көп жыл өткен соң болды. Ол олардың тұрақты пайда бірінде кезінде тапқанын хабарлады, бірақ оның жұмыс дұрыс көңіл қалды.

Тек 1786 жылы, оның жұмысы француз Шарль Achard жалғастырды. Берлин маңындағы шағын мүлікке жүргізілген, оның ауыл шаруашылығы эксперименттер негізгі мақсаты, ең үздік іздеп болды , қызылша сорттарын үшін оңтайлы қолайлы қант өндіру. үш онжылдықта кейін, оның зерттеу нәтижелері Пруссия королі ұсынылды. Ал 1802 жылы ол өндіруге арналған бiрiншi зауытты ашылды.

құрылым

ол тұрақты сахароза сияқты ештеңе - Ол қант қызылшасының екенін атап өткен жөн. адам ағзасына айдалады кезде ол дереу глюкозаны және фруктозаны бөлінеді. Кейінірек бұл заттар қанға сіңіріледі және энергетика оларды қамтамасыз ету, әрбір ұяшыққа жеткізіледі.

жоғары қарқыны арқасында жекелеген құрамдас, қант ыдырауы сіңірілетін көмірсулар қатысты. өнімнің жүз грамм Энергетикалық құндылығы 390 калория болып табылады.

Пайдалы қасиеттері

тазартылмаған қызылшасын қант түсін білмейді, кім сол, ол осы өнім жүзінде азық-түлік үшін пайдаланылатын емес екенін, қызықты болады. Алғашында, ол біздің дүкендердің сөрелерінде қараңыз фактісі арқасында алынған тазарту қадам, өтеді. Тазартылған өнім көмірсулар қатысты, өмірлік энергиясын біздің денені қанықтыру бағалы қоректік заттар болып табылады. Сахароза тез, екі құрамға ас қорыту жолдарындағы сынған қанға түседі және барлық ағзалар мен тіндердің таралады отыр.

Глюкоза энергетикалық шығындарды негізгі бөлігін қамтамасыз етеді. Сонымен қатар, ол бауырдың барьерлік қызметін қолдайды. Сондықтан, ол жиі улану және басқа да кейбір денсаулық проблемаларды жағдайда ішілік енгізуге ұсынылады. Сонымен қатар, қант қызылшасы табысты медицинада қолданылады. Ол сұйық дәрілік заттарды дайындау үшін негіз болып табылады сироп, өндіру үшін пайдаланылады.

өнімге зақым

қант басқа көздерден алынуы мүмкін бос калория көп мөлшері бар. Керісінше, тәтті құм, басқа өнімдер осы витаминдер мен минералдар бар.

Біз қажетсіз көп мөлшерде тұтынылатын қант қызылшасы стоматологиялық денсаулығы үшін жаман екенін ұмытпауымыз керек. Бұл, өйткені бактериялар адам өмірін көптеген қуысының өнім эмаль жойып және кариес қалыптастыруды жеңілдету, қышқылы айналады, оның әсерінен болып табылады.

өндіру технологиясы

Тек қолайлы дақылдың бұл тазартылмаған қант қызылшасы ескеріңіз. мұнай өңдеу зауыттары плантацияларын маңында салынып жатқан, сондықтан оны өндіру үшін шикізат, тез бұзылатын өнімдерге жатады. өндірістік технологиясы бірнеше кезеңнен тұрады. Ол өндіруді, тазалау, булануы және кристаллизацию кіреді.

шағын фишкалар ішіне алдын ала жуылған қызылша және диффузоры жіберіледі. Ол ыстық су арқылы көкөніс материяның қант өндіруді орналастыру қабылдайды. Бұл процестің нәтижесінде, шырын 15% сахароза тұратын, алынды. Қалған қалдықтарды (қызылша сығындысы) ауыл шаруашылығы жануарларды азықтандыру үшін пайдаланылатын болады. Болашақта, шикізат шырын карбонизаторын беріледі. Онда ол әк сүт қосылады. Ол түбіне реттеуге ауыр қоспаларды бөлу үшін қажет. Содан кейін жылытылған шешім көмірқышқыл газы өңделген және сүзуге. нәтижесі 50-65% қант бар, онда деп аталатын тазартылған шырыны, болып табылады.

нәтижесінде сұйық кристалдану үлкен вакуум ыдыста жүзеге асырылады ұшырайды. Бұл процестің нәтижесі massecuite болып табылады. Ол сахароза кристалдар араласқан сірне болып табылады. Осы құрамдастарын бөліңіз, зат центрифугамен ұшырайды. Осы жолмен өндірілген қант қосымша өңдеу қажет етпейді. Ол кейіннен толық пайдалану үшін жарамды болып табылады.

сірне демалуға, содан кейін еріген және тазартылған, онда, кем таза кристалдары алынды, нәтижесінде булану жіберіледі.