Қолдан рецептер: ысталған бекон

, бұл май болжануда болғанымен - әсіресе Украина азық-түлік, бірақ тұз астық бар, нәзік, жұмсақ бөлігін жейді, бірақ қара hlebchik бойынша жоқ, әрине, бас тартуға құқығы жоқ. шикізат, пісірілген, қуырылған, ысталған:, халықаралық славян арасында кең таралған, және әр түрлі жолдармен, оны тұтынады ұсынады - Salsa:. ол айтуға болады, себебі Мұнда біз қақталған туралы айтуға.

Беконды темекі шегуге таңдау

• бірінші кезекте, осы істеу үшін шошқа майы үшін дұрыс болып табылады. Ол түтін «өтеді» және қалаған жұмсақтық және тиісті дәмі сатып жақсы. жақсырақ суық ыстық темекі шегу май, өнімнің неғұрлым ықтимал сапалы дайындау, және ол ұзақ сақталады. Ал майдың дәмі әлдеқайда жағымды болып табылады.
• кем дегенде, үш саусақты - майлы қабаты жеткілікті қалың болуы керек. ол қосу емес, жеп кезде Әйтпесе, салдарды, қатаң талшықты, әрі қуаныш болып табылады. Көріңіз және төмендегідей сапасына байланысты болуы мүмкін: өткір пышақпен орына жалғаңыз. мұнай сияқты оңай енгізілген - сондықтан қолайлы. Ал қиын болса - талшықтар мен қаттылығы көп.
• целлюлоза prosloechki ет бар, егер ерекше дәм Бекон сатып ысталған. Бақытымызға орай ысталған, ол кез келген кесте нақты жеңсік және «тырнақ» болады.
• Сіз қайтадан бәрі пісірілген Бекон шегуге тиіс емес. Әрбір қоңырау шамамен бір жарым килограмм өңделген болады.

қажетті компоненттер

май риза пісірілуіне шылым шегу, бірақ өзі үлкен қажет рок тұз (әдеттегідей емес йодталған,!), сарымсақ (екі қалампыр орташа құны дейін басшылары), лавр жапырағы (кем дегенде 5-6 материал), қара бұрыш ұнтақ (1-2 шай қасық), аз қыша ұнтағы, қайнатылған су. Күйдіріп жасап Сынықтар және қандағаш немесе басқа ағаш үгінді керек, бірақ жеміс ағаштар ленталар қорын ұмытпаңыз. Ол шие және алма үшін ең жақсы болып табылады. және т.б. алмұрт, өрік, сондай-ақ қолайлы

дайындау процесі

Ыстау ағынды су астында астық дана мұқият жуу басталады. Содан кейін ол кем бес сантиметр, немесе сәл артық қалыңдығы оның бөліктерге бөліп, кесіледі. қабылдауға тым үлкен ұсынылады емес, олар түтін сияқты малынған тиіс.

барлар сарымсақ сылап жатыр. Сіз Frog Тісін жаншып, сіз пышақ шайқау болады - біреу-ақ ыңғайлы. Бірінші жағдайда май және дәмі шиеленісуіне дәрежеден сіңдірілген. Содан кейін ол, сондай-ақ жомарттықпен бұрыш, қыша қапталған. Laurel жапырақтары, оларды жаншып және дайын дана себіңіз тиіс. Бұршақ кориандр себілген. Немесе корей сәбізге дайын дәмдеуіш дайындалған май ролл - хош тым тамаша, және дәмі бар.

Ыстау маринадталған өнімнің жасалған. басында ол тұздықта орналастырылуға тиіс, өйткені. Осы мақсатта, сода 4 ас қасық аз мөлшерде толтырылған қайнаған су. қаныққан ерітінді бөлінген бит төменгі жағында табаға, сало оған орналастырылған. біркелкі барлық бөліктерге Top қайтадан тұзды ерітінді. Жертөле немесе тоңазытқышта 4-5 күн бекон маринадталған.

Содан кейін ол қайтадан жуып, жүзеге асырылады. Әрбір бөлігі жылу әсерінен олар бұлдыр емес, жібіңіз орап алады. А целлюлоза қарайған және олардың одан әрі дәке оралған жылы күйеден бірге ластанған емес. Содан кейін сым тартпа Smokehouse қойылады.

Ыстау түтін көп мөлшерде қажет етеді. Сондықтан, өрт фишкалар ақ сумен суланған тиіс. Сонда олар үгінділер аралас pripasonnymi шылым төменгі жағында орналастырылады. темекі бар май жағып май жоғалтып алмауға мақсатында, тор табақша ауыстырылсын. аппарат, содан кейін жабық болып, ал Smokehouse шағын от ажырасу. Ол жоғары жылу тым май жағып немесе Char кезде бұл жағдайда оны ұстап маңызды болып табылады. Ленталар, әрине, қатты шегуге тиіс.

өнім қалыңдығына қарай - процесс 40 минуттан артық немесе бірнеше аз жалғастыру қажет. Өндірілген темекі шегу май түтін, температурасы кем 55 градус емес, 70 артық емес болуы тиіс.

Содан кейін май тор жойылады және дана суығаннан етіп тегіс жүктеледі аяқталды. барлар өтiнiшi бойынша тауар, өткірлігін және дәм беру үшін қызыл бұрыш одан әрі себу болуы мүмкін. Және дайын тағам ұнайды.