Құрамы, тағамдық құндылығы: пайдалы зәйтүн Than

дейін 2000 жыл бойы аман болады, мысалы, таңғажайып, ұзақ ғұмырлы ағаш бар. Ол зәйтүн ағашына ұзақ уақыт бойы қадір тұтатын және өтеу, даналығы мен тектілігін символы бейнелейтін, әдемі қуатты зауыт болып табылады. Ол отбасылық зәйтүн тиесілі.

зәйтүн филиалдарының гректер бірінші Олимпиада ойындарының жеңімпаздарын иығына орнату өте шоқтарын тоқылған болды.

Солтүстік және Оңтүстік Америка, Солтүстік-Батыс Африка, Австралия, Шығыс: Бүгін, ағаштың үйретілген түрі көптеген елдерде өсіріледі Азия, Кіші Азия мен Жерорта теңізі.

Бұл мақалада осы таңғажайып ұзақ сипаттамасы болып табылады, оның формалары туралы және пайдалы не зәйтүн туралы айтып берді.

Бірақ, жасыл және қара зәйтүн арасындағы айырмашылық болып табылады анықтау үшін қандай, бірінші.

зәйтүн

Елміз, бірақ сол және басқа да жемістер сол ағаштан өседі. тек Украина мен Ресейде пайдаланылатын термин «зәйтүн ағашы», жай ғана бар. Басқа елдерде, олар тек зәйтүн деп аталады.

Орыстар үшін, жасыл жеміс - зәйтүн - зәйтүн, және қара. негізінен сақтау пайдаланылатын бірінші, екінші (нақты қара зәйтүн) - барлық белгілі мұнай дамытуға. Яғни бүкіл айырмашылық. Яғни нақты қара зәйтүн болып, төменде табуға болады.

Зәйтүн: Суреттер, сипаттамасы

Осы жемістердің түсі ғана оларды өтеу байланысты. Жасыл, әдетте, өте піскен (олар көп қатты болып табылады) және осындай жемістер кем емес майы бар. Піскен жемістер қара күлгін түсті және сәл мыжылған келбеті болып табылады.

әдетте, қара зәйтүн консервіленген Ресей дүкендер, олар сондай-ақ жасыл жиналды. қара түсті жеміс өз кезегін белгілі химиялық рәсімдерді көмегімен.

Ең нақты жетілген зәйтүн (сурет төменде көрсетілгендей) кез келген бояғыштар қоспай, табиғи жолы (табиғи) қара-күлгін түсті болып, және олар әлдеқайда қымбат түсті әріптестерімен салыстырғанда болып табылады. Ол жасыл зәйтүн, немесе күңгірт екен, бірақ қымбат, ең пайдалы болып табылады.

зәйтүн және жеміс тобының сорттары

оларды қолдану үшін әр түрлі сыныптар. 3 топ бар:

• Мұнай зәйтүн майын өндіруде пайдаланылатын.
• Аралас (немесе әмбебап), мұнай консервілеу және өндірісте пайдаланылатын.
• консервілер адам тұтынуына арналған асхана (консервіленген), және тұтас нысаны ретінде.

грек зәйтүн

Ең әлемге әйгілі зәйтүн - грек. Грекия (Kalamata) оларды жинайды.

түрінде олар қоңыр-қара тығыз теріге, mindaleobraznye.

Жалпы, бұл елде шыққан олардың орнына байланысты кесте Зәйтүн шамамен 10 түрі бар. Көптеген сорттары, сондай-ақ жетілмеген жасыл түрінде жиналады. Kalamata Variety түсті өзгерту басында, сәл кейінірек жиналды, бірақ оларды Вздрагивание қабығынан бастамас бұрын, олардың толық өтелгенге дейін ағашқа қалады сол бар.

Үлкен дөңгелек қоңыр және Халкидики және Тасос аралында өседі кептірілген қара зәйтүн, тиісінше, тұз.

Жасыл зәйтүн жиі лимон, жабайы аскөк, сарымсақ, бұрыш тұқымдар мен басқа да жіті бар тәжірибелі жатыр.

Асыл зәйтүн (Kalamata сынып) және басқа да қара түрлері сақталады зәйтүн майын және сірке.

жинау

ағаштардан Жасыл зәйтүн қолмен алуға және арнайы себеттерге орналастырылған. Ұнтақ піскен жидектер әрбір астында, шағын желі жиналады зәйтүн ағашының.

егін жинау кейін барлық жемістер өлшемі бойынша сұрыпталады және дайын ерітіндісімен үлкен контейнерге орналастырылған каустикалық сода зәйтүн тән күйініштен жою үшін қажетті.

Black кейбір оливки беру үшін, белгілі бір химиялық ем шығарады. Бұл әрекетті орындау үшін, контейнерлерге жидектер құйып, оларға оттегі жем, жеміс тотығу тудырады. Бұл бүкіл процесс шамамен 7-10 күн кетеді. Қарайған зәйтүн жұмсақ құрылымды және айырым дәмі айналды.

жасыл зәйтүн өңдеу барысында тотығу процесі өтеді емес. Тек әр түрлі дәмдеуіштер мен тұздықтар хош иістендірілген тұздық қойғызды. Кейіннен, өнім астыртын орналастырылған арнайы пластикалық баррель (сыйымдылығы 10 тонна) сақталады.

Құрамы зәйтүн, тағамдық құндылығы

Тек біз Зәйтүн қарағанда пайдалы үйренуге, ал қазір жеміс өсімдіктердің құрамын қарап төмен. Осы жемістер өте дәмді болып фактісі Сонымен қатар, олар сондай-ақ өте нәрлі болып табылады. Арқасында өте оңай денеге сіңірілетін талшықты құрылымы зәйтүн үшін.

Олар витаминдер (ниацин, тиамин, пиридоксин, рибофлавин, пантотен қышқылы), фолий қышқылы, К витамині, E, холин (дәрумені B4) қамтиды. калий, кальций, натрий, мырыш, магний, мыс, фосфор, селен, темір, және: үлкен саны және мынадай микроэлементтер бар олеин қышқылы.

Осы жеміс қоректік құндылығы сөзсіз зор. көп жасыл қарағанда піскен зәйтүн майын кезде. Мысалы, бірінші 30 г шамамен 30 калория, 2 г көмірсу, май 3 грамм, тағамдық талшықтар 1 грамм, және 0,3 г протеин бар.

Зәйтүн пайдалану

пайдалы Зәйтүн Than? Жерорта теңізі халықтарының наным айтуынша, зәйтүн ағашы ешқашан өлмейді, және оның жемістерін пайдалануға адам Hardy серпімді болуға және. Жидектер, жүрек-қан тамырлары ауруларының дамуын алдын асқазан және бауыр жарасына көмектеседі. Ал зәйтүн шұңқырлар жеуге, сондықтан олар толық және жақсы асқазан-ішек жолдары бастап сіңіріледі.

Пектин, жидектер бөлігі, ағзадан уларды алып тастау, сондай-ақ ауыр металдардың әртүрлі тұздар көмектеседі. Бұл жеңілдіктер ішек микрофлорасын жақсарту. Бұл жидектер, әсіресе нашар ортамен жерлерде тұратын адамдар үшін, өмірлік маңызы бар.

күні бірнеше зәйтүн жеу, өміршеңдігі, жүйке жүйесін тыныштандырады көмектеседі Шаш және тері көңіл-күй мен жағдайын жақсартады.

басқа пайдалы Зәйтүн қарағанда? Соңғы зерттеулер зәйтүн аурулар мен обырының дамуына жол бермеу мүмкін екенін дәлелдеген.

Статистика Жерорта теңізі елдерінде тұрғындары сирек сүт безінің рагы алуға көрсеткендей, және зәйтүн және зәйтүн майын негізгі компоненті болып табылады олеин қышқылы, барлық осы арқасында.

жеміс мұнай басқаларға қарағанда жақсы сіңіріледі, сондықтан ол көптеген диеталар өте танымал болып табылады.

Зәйтүн жемісі, жоғарыда айтылғандай, мінсіз олар жиі әр түрлі алкогольді коктейльдер қосылады соларға байланысты, токсиндердің бейтараптандыру болып табылады.

зияны туралы Соңында, сәл

Зәйтүн және кейбір денсаулық мәселелері денсаулығына кейбір нұқсан келтіруі мүмкін. Мысалы, холецистит (ағзасына күшті өт әсері).

Сондай-ақ, зәйтүн диарея жақпайды мұнай жоғары мазмұнына байланысты жеңіл айдағыш қасиеттерін, бар.