«Gewurztraminer» (шарап): сипаттамасы, өндіруші, шолулар

Әлемдік жақсы және өте жақсы емес алкоголь алуан зор, шығарады. Әр дәміне қарай сусын таңдайды. Сіз көріңіз және ұмытып, бірақ «Gewurztraminer» болады - атап мүмкін емес шарап. Оның бірегей дәмі, татымды хош иіс менің мәңгі есте ою және қайтадан осы туындыларымен оралуға мәжбүр.

шарап

Шарап, ол толық немесе ішінара спиртті ашыту арқылы жүзім шырыны алынған, спирттік ішімдіктерді қатысты. Бұл техника 7000 жыл б.э.д. белгілі болды. күнделікті өмір сусынды маңызды орын алады Римдіктерге шоу арқылы шарап құдайлар мысырлықтардың бастап Осирис, гректер Дионис, Бахус болуы.

ол бірінші пайда болса, онда белгілі емес, ол Месопотамиида, Палестина (Израиль) немесе Грузия күдік. барлық жер жеңіп, бойынша - мысырлықтар белсенді Жерорта теңізі, римдіктердің бүкіл шарап және тарату сусын қатысады. Еуропалықтар Оңтүстік Африка, Жаңа Зеландия, Австралия, Америка құрлығында әкелді.

сипаттамасы

Францияда өндірілген ештеңе салыстырмалы дәмі керемет тәтті шараптар, таңғажайып дәмі мен байлығы. Эльзаская Шарап туындыларымен білдіреді шарап (мәтіндегі фото), - «Gewurztraminer». Бұл сусын татымды және жеміс тәтті ноталарымен, Толық Құрылымды ұмытылмас дәмі бар.

«Gewurztraminer» - шарап, тек жақсы нысанда сын пайдалануды талап етеді, оның сипаттамасы. Ол керемет күшті жеке және өте әр түрлі дәмі ғой, сіз «ести» алады:

• пион;
• раушан;
• өрік;
• дәмі;
• шегіргүл;
• қарақат жапырағы;
• өрік;
• ақ бұрыш;
• шафран;
• бал;
• қызғылт мармелад;
• шабдалы;
• карамель.

пассифлора жемісі, манго, ананас, личи: Сіз жемістер сезінуге және экзотикалық болады. Бүгіні мен дәмдеуіштер: қалампыр, зімбір, жалбыз.

Біз бұл тері қызғылт жидектер болып қамтамасыз етеді, жеңіл алтын сәттері бай сары түс ішеді. кербез Сергектік ұштастыра қатты құрылымның дөңгеленген, Толық Құрылымды дәмі. бөшкелердегі жастағы күтудегі «Gewurztraminer», ол үшінші жылы өзінің шарықтау шегіне жетеді, жас мас болып табылады.

әңгіме

басқа да осыған ұқсас сусындар айырым дәмі мен хош иісі әсерлі арасында бөлінген жүзім «Gewurztraminer» шарап. Ол барлық эльзаская шараптардың ең танымал болып табылады. бір рет тырысты соң, ол кез келген басқа шатастыруға болмайды.

бірнеше жүз жыл бұрын, Альто-Адидже итальяндық облысы өзінің жүзім сұрыпты «Траминер» танымал болды. Роман жергілікті түрлі сияқты легионерлер, және олар Римге алып келді. Бұл жүзім ішіп Цезарь өзі бекітті.

Римдіктерге олар «Траминер», соның ішінде жүзім, өсірілетін жаулап жерлерде, күн сайын шарап ішу үшін пайдаланылады. Сондықтан ол Эльзас жылы Францияда пайда болды. дәмдеуішті (неміс) - ұзақ уақыт бойы, тамаша дәмі мен ұзақ хош иіс, ол префикс «gevyurts» алды. аты, сондай-ақ жидек реңк ғана емес. Ақшыл жасыл қабықтары түсті алтын сары немесе қызғылт түсті-қоңыр өзгертілді. Бұл алуан болып табылады және тамаша ақ тәтті шарап береді.

Қалай қолдануға

оның қышқылдығы байланысты өзгеруі мүмкін шарап ағыны температура - Эльзас шараптар әдетте ⁰ 8 С «Gewurztraminer», салқындаған. Өте қышқыл сусын 12 ⁰ С дейін салқындатылған, төмен температура шыны арқылы шарап құю кейін қышқылдығы тек дейін 8 ⁰ С азаяды, ол үстелге қалдыру және ыстық сусын сақтауға тоңазытқышта кері қоюға емес ұсынылады.

Шыны ағыны оның бейресми атауы «Ескі Жаңа жыл өшіру бөлімін қараңыз.», «Совиньон Блан» деп аталады Бұл қызғалдағы Созылған пішінді бар. олар осы көзілдірік ғана ішіп хош иісті шараптар, олар ең толық, оның жоғарғы бөлігінде сусын шоғын шоғырланған. этикет контейнер ережелеріне сәйкес 1/3 арқылы толтырылады. оның кең бөлігінің ең, сусынның 100 грамм алынған - Бұл жай ғана «шарап көл» ғой.

қандай жүріп

«Gewurztraminer» - шарап (осы бірауызды тұтынушылық пікірлер), бір аперитив ретінде мінсіз болып табылады. Ол, жұбын мұқият таңдауға бақытты орта тауып, сусындар мен тағамдардың дәмі арасындағы бейбітшілік пен түсіністік сақтау талап етеді.

аспаздық ұсыныс ұлттық тағамдар Қызықты қоспасы:

• шубкой астында орыс майшабақ жарқын ноталары тауып, жаңа рең тұздалған балық пен көкөніс тәтті тосын комбинациясы болады;
• Қытай теңіз тағамдары тамаша шарап, ерлі-зайыптылар кернеулерді және өзара асқынуда дәмі бар үйлестіру;
• дәмдеуішті Мексикалық тамақ, оның өң сусын туралы лайықты серіктес, жоғалған жоқ, және дау болады, оның қуатты хош иісі күшті дәмі қосу табады.

«Gewurztraminer» - жеміс жақсы жүріп шарап, пирожныйлар, даршын, зімбір джем десерт. Ол апельсин, ананас бар не үй құсының етін жүгіне алады. Өте жақсы ойын, мүкжидек тұздығы астында үйлесім кептірілген жеміс-жидек палауы болады. Экзотикалық тағамдар, ескі ірімшік, Фуа қам және десертті - кез келген ұсыныстар үшін қолайлы Құдайдың жеміс шарап көлеңке. «Gewurztraminer» үшін Amazing қабілеті тағамның дәмін атап және оны неғұрлым тартымды жасауға.

Өндіруші ел

Франция - Дүние жүзі нақты, «оң», «Gewurztraminer» өндіреді тек бір елдің, танылған. Мұнда Сіз құрғақ және десерт шарап таба аласыз. арзан «халықтық» және артықшылықты бағалы сорттары бар. басқа елдерде шарап Кейбір мүмкіндіктер:

• Итальяндық «ағасы» оқылады жарықтық шоғына түспейді. , Зажигалка қышқыл және ешқандай мәнерлеп хош иісі бар.
• Неміс шарап сәл қышқыл эльзаская, тәтті, бірақ итальяндық нұсқасы қарағанда ашықтау келеді. Ол жануарлар нәзік реңімен бай гүлді және жемісті хош иісі бар.
• Сары «Gelber Traner» және қызыл «Roter Траминер» - Аустрия деп аталатын «Gewurztraminer». Бұл өте тәтті дәмі бар.
• Солтүстік және Оңтүстік Америка, бұл бренд өндіру үшін ешқандай мұндай тамаша жағдайлар бар. Сонымен қатар, жергілікті шарап эксперимент жақсы көремін түпнұсқаға жоқ ұқсастық қосады.
• Испан климат тым тез өзінің бірегей рухын жоғалтып пісетін жидектер кезінде жүзім тым ыстық. Каталонцы тым Кешіріңіз емес, және мускат жаңғағын себіңіз шарап «кесіп». Осы «Gewurztraminer» ол, әрине, алыс.

стандартты ақ шарап «Gewürztraminer» (Франция) болып табылады. оған және ұсақ және тамаша сусынды өндірумен айналысатын бүкіл әлемде басшылыққа шарап-мейкерлер. шарттары мен шарап енгізуі оған жергілікті дәмі мен әрбір нақты орналасқан сипаттамаларының байланыста алып мүмкіндік береді.

Шарап «Gewürztraminer» (Франция, Alsace) тәтті дәрежесі бойынша жіктеледі:

• Vandazh кешігіп (Vendanges Tardives - VT) немесе кеш жинау кеш сортты жүзім жасалған.
• Selekson де Гран Noble (Таңдау де Астық дворяне - SGN) - асыл таңдау ғана піскен жидек жасалған, олар тәтті болып саналады.
• Квинтэссенциясы де Астық дворяне - QGN, негізгі параметрлері бойынша сирек шарап, тазартылған Бағалар SGN жоғары болып табылады.

жүзім

«Gewurztraminer» - жүзім сорты (аудармасы - «дәмдеуіш жүзім» Tramin «) Rose Траминер тип болып табылады», «жүзім Оның ресми атауы, 1973 жылы, сондықтан ұзақ уақыт бұрын Moody ның сынып, топырақ және микроклимат, оның жоғары талаптар болған жоқ .. .

топырақ пен құрғақшылық айырылған тұра алмайды. Optimum өсіру минералдар мен әктас топырақта бай, құнарлы болып табылады. Франция Эльзас жоғары әктас мазмұнмен, оның бірегей топырақтың белгілі. провинциясының жүзімдіктер сынып «Gewürztraminer» алатын жалпы көлемнің 20%.

ең қолайлы салқын ауа райы саналады. Ыстық климат, қант жидектер тым тез олардың қышқылдығын жоғалтады және шарап ащы қалаусыз көлеңке пайда жиілеткен. Артық жаңбыр дәмі жоғалуына әкеледі. Бұрын күтпеген аяз жағдайда гүлдеу гүл кетуіне әкеледі. эстрадалық мол егін айырмашылығы жоқ, бірақ сапасы дұрыс күтім риза болып табылады.

Бұл Франция, Германия, Словакия, Болгария, Хорватия, солтүстік Италияда негізінен өсіріледі. Америка Құрама Штаттары, Австралия, Жаңа Зеландия, Израиль және Оңтүстік Африкада осы түрлі жүзім бар. Бұрынғы Кеңес Одағы осындай алуан Ресей, Украина, Молдова табуға болады.

шарап жіктеу

Барлық қолданыстағы шараптар мынадай негізгі ерекшеліктеріне сәйкес жіктеледі:

• түсі;
• шикізат түрі;
• көмірқышқыл газының мазмұны;
• мерзімді экспозиция;
• қант және алкоголь.

«Gewurztraminer» - жіктеу ретінде сипаттауға болады шарап:

• ақ;
• жүзім сорттық;
• орташа;
• жас (3 жасқа);
• құрғақ.

өндіру технологиясы

Шарап өндіру мыңдаған жылдар бойы өзгерген жоқ. Әрине, технологиясын жетілдіру болып табылады, бірақ мәні сол күйі қалады:

• Клеткалы организмдер (ашытқы) алкоголь қант қамтылған жүзім шырыны айналады.
• ферменттеу уақыты дәмі сусын рең тереңдігін және байлық анықтайды. Қызыл шарап, аптасына сәл кем Броды ақ сорттарын бар, бұл процесс бірнеше апта кетуі мүмкін.

• Маңызды Жетілу және сақтау, уақыт сусын түріне байланысты.

Сарапшылар жүзім түрлі сорттарын кесіп үйренді, сусын ұзақ мерзімді сақтау үшін ең қолайлы болып табылатын ағаш анықтау арқылы ашыту процесін жеделдету немесе баяулату үшін қалай ойлап тапты. шарап өндіру технологиясы барлық заманауи өнертабыстар қарамастан сол қалпында қалады. Тек жасауға және «Gewürztraminer».

қызықты фактілер

шарап байланысты бірнеше қызықты фактілер бар:

• Антарктида басқа барлық континенттерде өндірілген шарап;
• сусынның зерттеуге арналған алғашқы ғылыми-зерттеу орталығы, Францияда пайда;
• өнімнің дәмі мен иісі материал, сонымен қатар егін жинау мерзімдеріне, әр жағдайда ауа райы жағдайларына, ашыту температурасына, экспозиция мерзімдері, баррельді құрады, оның ішінде ағаш сорттарын ғана тәуелді емес;

• шарап қақпақшаларды бөтелкесі төмен немесе оның жағында сақталған, сондықтан тығын ішіндегі ауаны рұқсат дымқыл емес, болды;
• тиісті сыныпты ішіп, бөтелкелер жекелеген түрлерін жүзеге шарап құйылған кәсіби шарап;
• дәмі жабдықтау температурасына байланысты: жеңіл шарап 7-10 градус көп талап салқындату, 18-20 ⁰ қызыл рұқсат етілген ^үшін;
• дәл Эльзас 1955 жылы алғаш рет туризм, қонақ үйлер, үйлестіре отырып, «шарап жол» ұғымы енгізілді шарап-дәм және жақсы тамақ.