Абхаз шарап: озық технологиялар мен мыңжылдыққа дәстүрлері

Мұндай қолөнер, шарап сияқты, Абхазия жақында гүлденіп келеді. Ол тіпті абхаз шараптар біздің заманымызға дейін өндіріледі деп саналады. бір ұрпақтың екіншісіне төмен өтті пісіру шарап білікті дәстүрлері, олар әділ ғасырдың деп атауға болады. Көптеген жүзім сорттары қолайлы субтропикалық климатты жерлерде, мұнда тек өсіріледі. еліміздің әр облысында абхаз шарап басқа провинциясы шарап ерекшеленеді. салдарынан бір рет елге әкелінетін Көрулер осындай «auasarhua», «Kacic» және т.б. сияқты жергілікті сорттарын, араласқан болатын, бұл шын мәнінде жеке сорттары Соңында олар осындай «Chkhaveri», «Изабелла», «Алиготе», сондай-ақ танымал және жалпы атаулары болып табылады, дегенмен, өндіруге артық ешқашан мұндай шарап, алды. Абхазия ежелгі шарап үкім бірнеше қазба мүмкіндік береді. шарап одан әрі үшін ферменттелген ол олардың саз балшықтан жасалған ыдыстар барысында табылды. Олар шамамен 8000 жыл бұрын пайдаланылған. шарап қабылдау Мұндай дәстүр әлі күнге дейін тірі болып табылады, бірақ жолда әдетте, үй шаруашылығында пайдаланылатын.

технология туралы бірер сөз

Абхаз шарап жаппай өндірісте қазір жаңа технологиялар бойынша жүргізіледі. Қазан-желтоқсан бара сорттарын байланысты жүзім,. Келесі ашыған 3-4 күн бойы ағаш астауға қиыршық және солға жүзім жиналды. Содан кейін кейіннен әсер арналған бөшкелер, барабандар немесе керамикалық амфоры кез келген қоспалар мазмұнын құйыңыз. Абхаз шараптар түрлі фестивальдарға маңызды рөл атқарады. Мысалы, Жаңа жыл Қаңтар 13th басып шығару кешке жүзеге шарап Амфора бастап (14 қаңтар 13 жасар Кристиан күнтiзбесi бойынша атап), дәмді тағамдар мен ешкі кесіп ұмытпаңыз. Абхазия шарап сорттарын әртүрлілігі соққы.

елдің әр өңіріндегі өз алуан мақтана алады. Lykhny провинциялар, Garp және Achandara ең сүйікті шарап. Абхаз шарап Сіз әлемдегі кез келген жерде сатып алуға болады - бұл соншалықты жақсы белгілі және танымал. шарап, өнеркәсіп өндірісімен айналысатын зауыттардың бірі Сухуми Winery болып табылады. 1999 жылы ол жөндеуден өтті және соңғы құрал-жабдықтармен жабдықталған. Енді жылы ол шамамен 2,5 млн бөтелке шығарады. Абхаз шараптар тұрақты ресейлік және халықаралық деңгейдегі көрмелерде жоғарғы марапаттарға ие. баға мен сапаның тамаша тіркесімі сұраныс қалуға көмектеседі. Шарап үстелге сатып алуға болады, және қазіргі - мысалы, құрма ағашының сыйлық қорапта тамаша бөтелкесін сатып алу.

Абхаз шарап кейбір сипаттамасы

• «Lykhny» - қызыл жартылай тәтті шарап. 1962 жылы «Изабеллы» (. Іліңіз 9-11 градус) жүзім өндірілген;

• «Radeda -» табиғи қызыл құрғақ шарап Изабель «(бекініс 10-12 градус бар) жүзім өндірілген»;

• «Escher» - табиғи қызыл жартылай құрғақ шарап. Ол сорттарын «Изабелла» және басқа да қызыл сорттары (9-11 градус бекініс) жасалған;

• Абхазия «Букет» - бір сыныптан бастап десерт қызыл шарап «Изабеллы» (16 градус бекініс). 1929 жылдан бастап қол жетімді. Барлық шараптар Абхазия бірегей дәмі, балғын және жеңіл хош иісін біріктіреді.