«Аюрведа» - тамақтану туралы ережелер. дұрыс тамақтану рецептері мен ережелері

Санскрит сөзі «Аюрведа» - ұзақ өмір ғылым. адамзат тарихында медицина бірінші трактаттары - Бұл ежелгі үнді емдік жүйесі «Atharva Веде» жеке Веде ретінде енгізілген. Ежелгі қолжазбалар сол кездің өзінде құрттар, микробтардың, сипатталған табиғи антибиотиктер, хирургия, хирургиялық құралдар. балалардың қартайған орын сол үшін, психикасының бұзылуынан және белсіздікке, соның ішінде - әртүрлі ауруларды емдеу әдістері туралы ақпаратты табылды.

Қысқаша тарихы

Үнді Аңыз бойынша, Ayurvedic өнер Брахма адамдарға берілген. қалыптасу уақыт айналасында буддизм ілімі гүлденген. медицина классикалық ғылым басты айырмашылығы «PRANA», шырыш және өт шоғырланған су құқықтары, әуе және өрт, денесінің өмір өзара іс-қимыл негізі ретінде танылуы саналады. Осы заттардың барлық үйлесімді байланыстыру салауатты қарастырылады. Патология, сондай-ақ бухгалтерлік баланстың және адам жай-күйі туралы элементтердің жойқын күшіне бұзылуын тудырып. Үндістан ның жеткілікті алыс тыс таралуын тәлім. Оның дамуы XVII ғасырға дейін жалғасты., Ең көп еуропалық дәрі-дәрмек сатып алуға бастағанда.

«Екінші өмір» Ғылым

ортасында ХХ ғасырдың, ғалымдар тағы да мүдделі айналды: ұйымдастырылды орталықтары бүкіл әлемде Дүкендер Ayurvedic өнімдерін ашылды. эфир, ауа, су, от және жер - доктринаға сәйкес, дене негізгі «дөрекі» Компоненттерді біріктіреді. «Dhatu» - Олар дене талшықтарын қалыптастыру. Негізгі күш - Барлық компоненттер, өз кезегінде, үш «doshas» қосылған. Олар адам қызметін қамтамасыз етеді. «Ватт» (әуе және эфир), «Kapha» (жер және су), «Питта» (өрт және су): Осылайша, барлық адамдар үш санатқа бөлінеді. doshas және dhatus қалыпты өмір сүру үшін тамақ пен су мұқтаж. «Пракрити» - ағзаның негізгі күштердің оң балансының түпнұсқа адам сипатына байланысты болады. Бұл жағдайда, тұлға, оны басқарушы балансын реттеу, аурулардың алдын алу мүмкіндігі бар. «Аюрведа» күнделікті және диета туралы ілім ретінде ағзадағы қажетті балансын сақтау, сондай қалпына келтіруге бағытталған профилактикалық және терапиялық шаралар маңызды құрамдас бөліктері болып табылады. «Vikriti» деп аталатын белгілі бір уақытта Dhatu мемлекеттік.

«Аюрведа» доктрина. Тамақтану орган түрлері: «ватт»

«Питта», «Kapha» және «Вт»: Жоғарыда айтылғандай, адам, бұл ғылымға сәйкес, үш санатқа бөлінеді. соңғы түріне өкілдері артық салмақ болуы мүмкін емес; басына, оның ішінде олардың тері, көбінесе шаш сынуға әкеледі, құрғақ. осы адамдардың ерекшелігі - энергетикалық: олар әрқашан туралы ынтық болып табылады және бір нәрсе істеп. олар өте тез жоғалтқан пән Алайда, қызығушылық. Яғни, ол осындай «ватты» оқу-әдістемелік «Аюрведа» ретінде адамдар үшін пайдалану ұсынылады? Азық-түлік сүт, қарақұмық, қоңыр күріш төмендегідей: осы санаты үшін болуы тиіс. диета тәтті жемістер, банан, авокадо, жүзім, апельсин, шие осы болуы керек. шикі көкөніс, соя өнімдерін, бұршақ, алма, қауын үшін ұсынылады.

«Питт»

Адамдар «Питта» тән әсем Бұлшық, олар артық салмақ болуы мүмкін емес. Әдетте, олардың тері жұқа және ақ, және оның шашы сары болып табылады. Олар, күш сипатталады адамдар сияқты, «ватты», әлеуметтік өмірге белсенді қатысады. Алайда, олар белгілі бір бұлтартпау болмауына, ал кейде тіпті агрессивті сипатталады. осы түріне халқының диета көп сүт өнімдерін, Брюссель және түсті қырыққабат, бұршақ, спаржа, балдыркөк қамтиды ұсынылады. жасыл материал (аскөк, ақжелкен және басқа да түрлері) болуы тиіс тағамдарды, қажетті тұздықтар (кориандр, даршын). Ол өрік, апельсин, манго пайдалану ұсынылады. сарымсақ, қызанақ, қызыл ет, банан диеталар алынып тасталуы тиіс. Ол шафран және зімбір, қышқыл жемістер, жаңғақтар пайдалануға жағымсыз болып табылады.

«Kapha»

«Kapha» Халық жақсы денелі бар, бірақ семіре бейім. олардың салмағы дұрыс құрастырылған диетаны Әсіресе, тез арттырады. Осы санаттағы адамдар таза, балғын теріге, тыныш сипаты әр түрлі. Мұндай адамдар тәуелсіз және емес қақтығыс болып табылады. Сонымен қатар, олар қаттылығы, бойкүйездік және пассивті сипатталады. «Аюрведа» Азық-түлік «Kapha» ілімі бойынша ол көп қоңыр күріш, тофу, көктеп қамтуы тиіс. Ол кофе, имбирь, түрлі дәмдеуіштер, кептірілген жемістер ішу ұсынылады. диета анар және клюква қамтуы тиіс. адам «Kapha» қауын, сиыр және тауық, ананас, күндер, кокос үшін ұсынылады. Сондай-ақ, ақ күріш, сүт, (бал сәл рұқсат етіледі) тәттілер болуы тиіс жоққа.

«Аюрведа» доктрина. Қуат. Кейбір тағамдарды рецептер

Тамаш, раджас және Sattva: доктринаға сәйкес, барлық азық-түлік үш түрге бөлінеді. билік принциптері «Аюрведа» диетаны, хош оң комбинациясын теңестіретін болып табылады. Sattvic азық-түлік, ол таза және «PRANA» бай, дайджест оңай. sattva қандай өнімдер болып табылады? Біріншіден, ол жаңа піскен жемістер, көк, бұқтырылған көкөністер ғой. Мен sattvic тамақтану салмағы проблемалар бар, кім үшін, ең алдымен, ұсынылады деп айтуға тиіс. диеталар фреш сүзбе, сүт кіреді. дәмдеуіштер міндетті болуы: фенхель, даршын, кардамон, імбір. Ұсынылған жаңғақтар және тұқым (жеңіл-желпі тосттар). Тым тәтті тағамдар тасталады. (Аз мөлшерде) бал, тазартылмаған пальмовый қант пайдалануға рұқсат. Сіз тез қалыпты күйге орган себеп және сіз ілім «Аюрведа» ұсынады осы фактіні істеу болса, қажетті деңгейде оны сақтай алады. «Салмағын жоғалту үшін тамақтану» - сондықтан көптеген адамдар sattwic тағамды атайды.

Тамаш және раджас

ағзасына әсер ынталандыру radzhasticheskaya тағамды бар. оған жиі пайдалана отырып нервозность, мазасыздық, ұйқысыздық, шамадан тыс белсенділігі бар. Сонымен қатар, қан токсиндердің деңгейлерін өсті. Radzhasticheskoy қуырылған тамақ, тұзды, ащы тағамдар, сірке суын, қияр, саңырауқұлақтар саналады. Тітіркенуге орган пияз және сарымсақ әсері, және кофе. Азық-түлік Тамаш адам әлсіздік, шатасуы, дезориентация, кейбір жағдайларда, агрессия құрайды. Мұндай мемлекеттер консервіленген тағамдарды, тазартылған қант, балық, ет қамтиды тудырады өнімдер үшін. диета артық ұн өнімдерін, тоң майлар мен майлар бар. «Аюрведа» ілімі айтуынша, 75% тамақ вегетариандық болуы тиіс. Негізгі тағам «kichari» болып табылады. ол кезде пайдаланылады құрылған, ал, керісінше, ағзадан уларды емес. дайындау үшін кубок сары жасымық, 3 см зімбір тамыры (жаңа піскен), күріш басмати (ақ түсті) екі кесе, гхи (2 сағат. L.), куркума жарты шай қасық бойынша, кориандр тұқымы (жер), зире тұқымдар (бүкіл) алуы тиіс және 1/4 сағат қыша (қара лазым). л. аскөк, тұз және аскөк. asafoetida және су сегіз шыныаяқ бір шымшым қосылды. Күріш және жасымық, сумен толтыру және қақпағы бар жабылған тендер дейін пісіріңіз, мұқият шайыңыз. жеке табаға қыздырылған мұнай болып табылады, дәмдеуіштер қосып, жеңіл-желпі қуырылған. табаға нәтижесінде қоспасы дерлік қайнаудан күріш қосылған болуы тиіс. Содан кейін, кинза, тұз қойып, дайындығы әкелді.

бұқтырылған цуккини

оларды дайындау үшін қабылдауға тиіс еріген сары май 0,5 сағ (2 ас қасық. L.). L. қыша және зире тұқымдар, 1/4 сағ. л. куркума және тұз, күнзе жапырақтары (жаңа піскен), asafoetida шөкім, ыстық жасыл бұрыш собығының, карри кептірілген немесе жаңа піскен жапырақтары (4 дана.), кәді төрт кесе (белдеулерін немесе текшелеп) бір уыс, су тостаған. жылытылатын Табада, қыша, asafoetida, зире қосу, майын құйыңыз. Кезде ол тұқым куркума, кориандр, бұрыш, карри, цуккини қойылуы тиіс отшлепанный болады. Тағам ішінара қақпақты жабыңыз, ыстық су кесе құйып, тұз қажет. төмен отта қайнатыңыз болуы тиіс.

негізгі ұсынымдар

«Аюрведа» туралы ілім ретінде, тамақтану адам денсаулығына айтарлықтай әсер етеді. кейбір ережелері «ДОС» оңтайлы тепе-теңдікті сақтай алатынын сақтай отырып, бар.

1. шетелдік объектілерін (оқу немесе теледидар) көмегімен жаңылыстыратын емес, бар отырған жөн. атмосфера тыныш болуы тиіс.
2. Негізгі тағам түстен істеу жақсы.
3. Біз, мұң күйінде алаңдаушылық жемейді.
4. тамақ арасында аралықтары кемінде үш сағат тиіс.
5. Үздік азық-түлік - жаңадан дайындалған тағамдар.
6. Тым ыстық немесе өте салқын тағамдар тұтынылатын тиіс емес.
7. Сүт басқа да тағамдарды бөлек ішеді.
8. Foods ауа райының, маусымның, ағзаның физиологиялық сипаттамаларын сәйкес келуге тиіс.