Бифштекс

Пісірілген стейк, ол сиыр ғой, әсіресе, егер ешкімді бей-жай қалдырған жоқ. оны дайындау оңай, және нәтижесі барлық асып күту.

бифштекс дайындауға мақсатында, сізге қажет:

сиыр еті филенің, ысталған бекон 10 г, қызанақ, тәтті бұрыш, кәді 50 г, саңырауқұлақтар 20 г, күнбағыс майы, соя тұздығы 10 мл, 260 г крахмал, орегано, дәмдеуіштер мен тұз айырыңыз.

Жібітіп (бірақ жақсы - салқындатылған) сиыр Tenderloin кесілген шайқауға қажетті санына негізделген астық арқылы қажетті кейбір жеткілікті қалың бөліктерге бөліп,. Содан кейін біз, дана бірін қабылдайды бір соңында оны орналастыру керек бортында кесуге, нәтижесінде бөлігінде қалыңдығы кемінде 3 см болған жоқ, сондықтан мен оның қолына жоғарғы басыңыз, сәл сплющивание стейк. Ол кез-келген, балта, балға, және басқа да әдеттегі көмекші құралдарды Ресей үй шаруасындағы әйелдер қолдану қажет емес! Бәрі тек өз қолдарымен жасалуы тиіс.

Содан кейін Сіз бұрыш, тұз, өсімдік майымен болашақ сиыр стейктер гербтік қосу керек, кеңірдектенген төменгі ыстық шойын табаға салып. екі жағына қуырар әр жағынан шамамен 3 немесе 4 минут, одан кейін (200 ° С) пеште Біздің осылайша дайындалған жолақтарды қоюға тиіс.

Кейбір аспаздар осындай «көк», «орта», «D», «Vel Дэн», т.б. сияқты өте қаларлық шетелдік сөздерді пайдалануға ұнайды, бірақ сіз бифштекс дайындауға қалай мүдделі болса, сіз қандай екенін білдіреді білеміз Біздің котлет дайындау ғана дәрежесі, атап айтқанда: «шикізат», «қан», «жарым-пісірілген», «жарайсың», «қалыпты», «переваренными».

Ет қуырылып жатқанда, сіз біз кәді, тәтті бұрыш және қызанақ тілімдерін қажет, ол үшін гарнир, істей алады. Кәді және қызанақ күнбағыс майы аз мөлшерде қосылған, қарапайым Табаға немесе табаға салып қуырып тиіс өз бетiнше кесектерге кесу, гофр және бұрыш бар табаға қуырады болады. Содан кейін біз пеште дайындалған дейін біздің көкөніс келтіру ғана қажет.

Содан кейін біз тендер қызғылт келісу тілімдерге оны орап, пешке шығып дерлік дайын бифштекс қабылдауға Бекон ысталған және қайтадан 5 минут кері пешке тағам жіберуге - соустар жасауға бастайды, осы уақытта 6.. Табаға, соя тұздығын құйып орегано себіңіз, оны барлық кәдімгі су сұйылту және табаққа салып керек бұқтырылған саңырауқұлақ қойды. Тұздық, содан кейін оны картоп крахмалын, суық су молайтылған аз мөлшерін құйыңыз, аздап қайнату жылжымалы рұқсат керек. Сіз тұздық қалыңдатуға болады қалай секунд көре аласыз. Біздің аспаздық өнерінің ресімдеу - Көп ұзамай ол пештен стейктер алу және қорытынды бөлігі өту үшін плиткалар оны алып тастау қажет. Содан кейін бәрі өз қиялыңызға және дәмі байланысты болады.

жолақтарды дайындау параметр сондай-ақ бар.

Бұл тағамды дайындау үшін «қабырға» тарапынан өте балғын сиыр пайдаланылады - Тек осы жағдайда ғана біз жақсы тағам дайындауға алады.

Сондықтан табаға салып бифштекс дайындау.

Сіз қажет:

бу кесінділері 800 г, май 50 г, қара бұрыш, тұз.

сиыр еті 3-4 4 см қалың бифштекс кесіп бар. Пан өте жоғары жылу болуы және оған май балқып тиіс қыздырыңыз. Пан осы Тарап бір жағынан тұз және бұрыш ет,. Осыдан кейін сіз, сондай-ақ тұз және бұрыш қосамыз және еттің басқа жағын қосу керек.

Пісіру уақыты сіз ет сияқты «қуырылған» қандай дәрежеде байланысты болады. алуға Стейктер:

• аз сыртқы және іс жүзінде шикізат ішкі жағында қуырылған - 2-3 минут әрбір тарап үшін қуыру;
• сырттан ол көп «қуырылған» жасауға, және қызғылт ішіндегі үшін - бұл 4 минут ғой;
• сыртынан қуырылған қытырлақ алуға, бірақ ішіндегі шикізат ет болды үшін - бір жақ шамамен 5 минут.

Біздің бифштекс дайын - тапсырылуға дайын.