Біз үйде Рождество ветчина дайындалуда

біреу нақты үй ветчина дәміне қарай бақытына болса, бұл, әрине, бірден осы дәмді өнім мен дүкен үлгілері арасындағы айырмашылықты бағалай алады. Ветчина сатып алу ғана әлі дәмі, дәм жақсартқыштар, және әр түрлі түсініксіз заттар «Е» оралған. Бірақ ветчина үйде пісірген кезде, тиісті жабдықтар жоқ болса ше? Иә, мен қазір біз оны дәлелдеуге болады. бірнеше жолдары бар. Бұл процесс ұзақ және, кейбір жағдайларда, уақыт жұмсайды, бірақ The нәтижесі болып тұр.

Өте қарапайым рецепт

Біз ұшаның үздік бөліктерін қабылдауға - ветчина немесе мойын. ет мұздатылған және тоңазытылған тиіс. сондықтан толтыру істеп шошқа бірі килограмм. шай қасық нитраты мен 10 г қант тұз қоспасын жүз грамм. Осы ветчиналар беті құрамын майлап. Біз шошқа етін салып ағаш ванна, саңылау жоғары қарай ұйықтап қалған қоспаны құлап. Біз контейнер сәуленің және салқын жерде оны орнатыңыз. Еуропадағы, Рождество (Желтоқсан 25) дайындық үйде ветчина, шошқа тұздалған процесс қараша айында, сондықтан. Осы уақытта, балкон - ванна құру үшін тамаша орын. 10-12 күн бар ет бар.

Енді 100 қалампырдың су қайнатады г, даршын, иісті бұрыш, және лавр жапырағы. барлық кристалдар еріген етіп Cool, ет бар ваннаға құйыңыз, мұқият, тұз араластырыңыз. сұйық толығымен шошқа жабуға тиіс. Сондықтан үйде Ветчина (ет үстімен мөлшеріне байланысты) 15-20 күн малынған тиіс. Осыдан кейін, ветчина кептіруге жүзеге іліп. Ол, салқын, құрғақ және желдетілетін ауданы болуы тиіс. Осыдан кейін, онда мұндай ниеті болып табылады, сондай-ақ ет podkoptit мүмкін болса.

төмендегідей үйде ветчина үшін тағы бір қарапайым рецепт болып табылады. қалың 5 см Ет кесілген жолақтар. The литр су WAS Еріген 200 г The тұз, дәмдеуіштер тәжірибелі дәм мен орны The табаны бойынша The өрт. тұзды ерітінді қайнаған кезде, ол 2-3 минут, шошқа белдеулерін дейін төмендетілді. Осыдан кейін, әрбір бөлігі оннан астам градус температура бар қараңғы, құрғақ, жақсы желдетілетін, аспалар, бірақ жоқ. шошқа шамамен 20-30 күн бар vyalitsya тиіс.

Карпатах үйде Shovdar немесе ветчина

Закарпатья жылы пісіру өз тәсілі бар шошқа корейка. суық су литр тұз 110 г еріген болды. сүйек шанышқымен біркелкі арқылы көрсете жоқ бөлігі мойын немесе ветчина. баспайтын ыдысқа қойып, құйып. Біз жүктеме үстіне қойып, суық бес күн үшін орнатылған. ол біркелкі prosolilos етіп ет астам Күнделікті кезегі.

85 ° дейін қызады су табаға, құйыңыз. Әрине, ас - емес, дәріхана, және температура көз арқылы анықталуы мүмкін. су өте ыстық болуы мүмкін, бірақ қайнаған болмауы керек. дәмдеуіштер түрлі Оның маусымы. Біз тұзсудан ет алып шығып, в тиеген сұйықтық. төмен жылу өшіріңіз және сорғыш астында шамамен жарты сағат пісіріңіз. Содан кейін шошқа ағынды су астында жуу керек. Бірақ температура контраст ет қатаң болады әсер етуі мүмкін. суық су - жылы, және, ақырында, - Сондықтан, бірінші, содан кейін шәйнектен бастап ыстық сумен жуылады. Осымен болды. Ветчина үйде хош иісті және дәмді шықты.