Жұқа және жұмсақ гамбургер: рецепт

Өздеріңіз білетіндей, «McDonald's» гамбургерге арналған гауһар рецепті қатаң құпияда сақталады. Дегенмен, кейбір пісірушілер әлі де осыған ұқсас ингредиенттерді қолданып, ұқсас ұн тағамдарын жасауға тырысады. Бүгін біз сіздің назарыңызға фаст-фудқа арналған жұмсақ және дәмді заттарды дайындаудың ең жақын тәсілін ұсынамыз.

Burger Burger: егжей-тегжейлі дайындау үшін рецепт

Негізге қажетті ингредиенттер:

• Жылы қайнаған су - 1,5 г. Шыны;
• Сүт майын жаңа - ½ кесе;
• Белсенді ашытқы құрғақ - 1 кішкене қасық;
• Құмды қант - 4 ірі қасық;
• Тұз орташа мөлшері - 2 шөкім;
• Маргарин піскен немесе сары май - 3 ірі қасық;
• Бидай ұны - 7 толық көзілдірік (сәл артық болуы мүмкін);
• Күнжіт тұқымы - 20 г (безендіру үшін).

Қамырды араластыру

Гамбургерге арналған гамбургер, оның рецепті өте қарапайым, осындай ұнды жасау үшін тек ашытқы негізін қолданғанда ғана жұмсақ, жұмсақ және дәмді болады. Осылайша, бір табада жылан пісірілген су мен майдың жаңа сүтін араластырып, содан кейін олардың ішіне қант толығымен ерітілуі керек. Бұндай үлкен мөлшерде дайын өнімнің қуырылған кезде оларды жақсы пісіріп, соустармен, котлеттермен және басқа ингредиенттермен тегіс бетті құрайтын етіп қажет.

Қант толығымен ерітілгеннен кейін, құрғақ белсенді ашытқыны сүт қоспасына құйып, сағатына төрттен шырқай күтіңіз. Содан кейін, негізінен шағын мөлшердегі ас тұзы мен сығылған бидай ұнын қосыңыз. Барлық компоненттерді қолмен мұқият араластырудың нәтижесінде сіз өте қатты қамыр алуға тиіссіз. Гамбургерлер үшін күнжіттің тұқымына арналған бұталар максималды жұмсақ әрі жұмсақ болды, іргетас жылудың 70-100 минутына төзуге сенімді болуы керек. Осы уақыт ішінде масса 2-3 есе өседі.

Ұн өнімдерін қалыптастыру

Егер сіз қамырды илеу үшін жоғарыда келтірілген барлық қадамдарды қатаң сақтасаңыз, онда сіз гамбургерге жұмсақ және нәзік құмыра аласыз. Бұл өнімге арналған рецепт сондай-ақ күнжіт тұқымын қамтиды. Алайда олар соңғы сәтте қолданылуы тиіс.

Осындай өнімді қалыптастыру үшін, сіз ашытқы қамырынан кішкене бөлікті алып, оның диаметрінен 5 см шыңырып, содан кейін оны тегістеп, маргаринге жағылған пісірме табаққа салыңыз. Барлық пештер пештерге қойылғаннан кейін, олар ерітілген майдың кішкене қабатымен жабылып, күнжіт тұқымдарымен себілген болуы керек.

Жылумен өңдеу

Қалған пішінді пеште шамамен 25-29 минут бойы 185 градус температурада пісіру керек. Осы уақыт ішінде олар толығымен дайындалып, шаттыққа толы және керемет болады.

Дайындықтың соңғы кезеңі

Жоғарыда қарастырылған рецепті бар гамбургерге арналған дайын гамбургер бірден ұсақтағышпен толтырылмауы керек. Бұған дейін оны екіге бөліп, сары маймен ішіне қуыруға кеңес береміз. Тек осы процедурадан кейін, сіз тез тамақтануға арналған ең дәмді және қанағаттандырарлық компоненттерді орналастыра аласыз.