Тұздыққа арналған кондитерлік тағамдардан жасалған ең дәмді және қарапайым көкжидек пирогы. Пісірудің барлық құпиялары мен қырлары

Шабдалы - ең дәмді, нәзік, тәтті және хош иісті орман жидектерінің бірі. Одан жасалынған бәліш таңқаларлықтай! Әйгілі баяу пияздан жасалған көгілдір пирог әсіресе жақсы.

Сіз жаңа піскен және мұздатылған жидектерді пайдалануға болады. Осы жидекпен айналысқандар, ол көп шырын береді деп біледі. Шырмауық тортты қалай құймаңыз және Құдайдың дәмді болып шыққаны үшін, осы мақалада айтатын боламыз.

Қамырдың негізгі құпиясы

Қамырды ірімшік қосумен бірге жасаймыз. Бұл классикалық пирожныйлар, оның қабат құрылымы жылудан көптеген көпіршіктерді жасайтын қамырға көп сары майдың көп болғандығына негізделеді. Көпіршіктер көп қабатты құрылымды әсер етеді. Пісіру кезінде барлық ингредиенттер суық болуы керек. Мұнай - тек жұмсарады. Бұл жақсы бөрту сынағының сәттілігінің негізгі компоненттерінің бірі. Әсіресе дәмді болғандықтан, дүкеннен сатып алынғаннан гөрі өздігінен дайындаған пирожныйнан дайындалған көгілдір торт. Яғни, біз табиғи 100% майы мен маргарин тамшысын ғана қолданамыз. Құрғақ, құрғақ және құрғақ емес. Қамырға қоспас бұрын оны електен тазалау керек.

Қамырды дайындау

130 грамм ұн, сары май және сүзбе үшін тағамды өңдеу процесінің көмегімен біртекті сынықшаға түсуіңіз керек, ыдысқа шағылысып, полиэтиленмен орап, оны екі сағат бойы тоңазытқышта алып тастаңыз. Түйіршіктелген кондитерлік пирожныйлар тез дайындалады, бірақ көп уақыт тестілеу құрамдастарын құрылымдау және тұрақтандыру процесін қамтиды. Өйткені ол серпімді, ал дайын формада - қабатты, нәзік, бірақ жақсы пішінге айналуы керек.

Қажетті уақыт өткеннен кейін, қамырды тоңазытқыштан алып тастау керек және қалыңдығы 5-6 мм болатын қабаттауға илеңіз, құйылған пиннің көмегімен, қалыпқа ауысып, саусақтармен салынды. Форма пішінінен тыс шыққан шеттері кесіледі. Кесіктерді тоңазытқышқа салыңыз. Төменгі жағына қарай, ол бөренеден көтерілмейді, қағаз салыңыз да, бұршақты құйыңыз. Ыстық пешке салып, максималды алты-жеті минутқа дейін пісіріңіз. Шығарыңыз және салқындатыңыз.

Толтырумен толтыру

Әсіресе дәмді кәмпит пирогы қайнатқышпен жасасаңыз, шығады. Пісірілген себеттің төменгі жағында қоректік қабатын екі-екі сантиметрге дейін қою керек. Онда - жидектер. Шырынға тым сұйық болған жоқ, жидектер қантпен араласып, дәміне қарай және бір немесе екі крахмалды қасық крахмалды қажет етеді. Жидектер қамырды салады.

Қамырдың қалған бөлігін тоңазытқыштан алып тастап, оны жұқа қабатта сіңіріп тастаңыз. Бұл белдеулерді көкжидектің торына салыңыз. Енді тортты пешке бірнеше минут қоя аласыз. Шырындылар шырынды және крахмалға онымен тұрақты бірізділік тудыратын сәтке дейін, ал қамырдан жасалған гриль қоңырға айналады. Пеш ішіндегі температура орташа болуы тиіс - 180-200 градус. Ашық көк бәліш жасалады. Розетка орнына оны страззизермен жауып қоюға болады. Бұл ұнтақ артық шырынды сіңіреді және шие пирогын қосады.

Қытырлақ

2 жұмыртқа жарты стакан қант пен ас қасық ұнды ұсақтап алу керек. Ванильді және бір стақан жылы сүт қосыңыз. Оңай араластырып, су ваннасына қойыңыз. Барлық уақытта араластырыңыз. Ол қалыңдатылғанда және көпіршіктер түбінен көтеріле бастағанда, крем дайын болады. Ол салқындату керек. Ол өте қалың болуы керек. Қамырмен қытырлақ пирогтардан жасалынған бәліш өте қарапайым тағам емес, бірақ ол орындалуға лайық.

Шрайсель

Ашық бәліштерге арналған керемет бүркіт өте оңай. Қамырды кесу көптеген қантпен - жарты әйнекпен араласып, әртүрлі өлшемдегі кішкентай шарлардың алақандары арасында сылап кетуі керек. Ашық тәттілерге арналған танымал ұнтақ. Ол шырыны мен құйып, пешке жіберілуі керек. Қызғылт кезде - торт дайын. Sprinkle sprinkle әрдайым жоғары, тәтті, қайнатпадан алынған және төменгі шырынмен малынған. Көптеген адамдар бұл бәліштің ең дәмді бөлігі деп ойлайды. Оны дайындауға тырысыңыз, және сіз бәрін түсінесіз.

Енді сіз көгілдір пирожныйлар жасауды білесіз. Біз жақсы бөртпе пісіретін, қайнататын, толтырылмайтын және дәмді ыдысқа айналдырудың барлық құпияларын аштық, себебі бұл жидектер бәліштерін жасауға тырысып, сәтсіздікке ұшыраған аспазшылармен кездесетін негізгі мәселелер. Қонақтарды шайға шақыруға болады. Табысқа кепілдік беріледі!