Зәйтүн майы қандай бренд салаттар үшін ең жақсы болып табылады?

Ресейліктер зәйтүн майы кездесті оның санаты, сынып және іріктеу өлшемдері көптеген алыс емес белгілі, жақында болып табылады. зәйтүн майын бренд туралы тақырыпқа ұқсас өнімдер бірқатар, осы баптың назарында жақсы. рейтингі шолу қатар, мақала таңдау үшін зәйтүн майы пайдасы, оның өндірістік әдісі, сапа стандарттары мен критерийлеріне туралы ақпаратты қамтамасыз етеді.

зәйтүн майы құны және басқа да оның айырмашылықтар

бірегей ерекшелігі зәйтүн ағашының ол шамамен 500 жыл орта есеппен өсіп келеді, және оның барлық өмірі белсенді жеміс табылатындығында. Сонымен қатар, кейбір ағаштардың жасы 1500, тіпті 2000 жыл бар. Ол Иерусалимде Зәйтүн тауында өседі табылады.

қандай бренд зәйтүн майы салаттар үшін жақсы қолданылады - сұрақ, әсіресе маусымы көкөніс қарсаңында өте өзекті болып табылады. онымен Салаттар өте дәмді және сау болып табылады. жеміс бастап зәйтүн майы дәрумендер мен минералдардың көп мөлшері бар. Атап айтқанда, ол А, Е, Д, К, және полифенолам. Олар жүрек-қан тамырлары жүйесі, ас қорыту, және тері жағдайы туралы пайдалы әсері бар.

зәйтүн майын және басқа да түрлерімен салыстырғанда адамдардың негізгі май қышқылдарының бірі болып табылады олеин қышқылы құрамы, оның жоғары мазмұнына байланысты жақсы сіңімділігін бар.

зәйтүн майы өндіру әдістері

Шикізат зәйтүн жеуге болып табылады және олар өте ащы дәмі бар ақ, азық-түлік үшін қолайлы емес. Одан құтылу үшін, жемістер арнайы ерітіндіге малынған отыр. Осыған қарамастан, зәйтүн майын үздік брендтер жиі нақты ащы иісі бар және бәрі бірдей жақсы көреді деп дәм татуға. май таңдаған кезде, ол есте ұстаған жөн.

өнімнің өндірістік процесс таспен жеміс дұрыс тұрақты үгіт массасы бойынша басқан болып табылады. Осы рәсім аяқталған соң, зәйтүн арнайы Центрифуга майы пайдалана жеткізіңіз. Сондықтан, бұл алғашқы мұнай өндіруді шықты. Ол әрқашан сәл ащы болып табылады.

Қалған торт екінші сығымдалған мұнай өндіру, қайта қолданысқа өтіңіз. Ол химиялық реактивтермен қоспалардан және былай тазартылған, сондықтан ол ешқандай жағымсыз иісі және дәмі бар.

мұнай өндіру әдістерін түрлері

пайдаланылатын жапсырмасында таңбалау байланысты, мұнай дайындау әдісіне сәйкес өзгеріп отырады. Ықтимал таңбалау: Virgin, тазартылған, жмых.

• Virgin - суық сығымдалған бірінші алынған табиғи мұнай болып табылады. Бұл өнім барлық сақтайды қоректік заттар, минералдар мен витаминдер. Минус оның бір ғана - бұл шектеулі жарамдылық мерзімі бар. Ең жақсы зәйтүн майы - әлемнің иесі Virgin деп санайды. Марк (Пікірлер оны растау) үлкен сұранысқа ие.
• Тың зәйтүн майы сияқты, бірақ физикалық және химиялық процестерді пайдалана отырып тазартылған - Тазартылған. төмендегідей Refining орын алады: зәйтүн ағашының жеміс жер болып табылады және химиялық еріткіш, бензин аналогы толы - гексан. жеміс оның әсерінен таусылған майы, бөледі. гексан қалдықтары, содан кейін су буының арқылы жойылады, және - сілтілік бар. Келесі кезеңде өнім ағартылған және иіссіздендірілген отыр.
• Жмых - физикалық-химиялық әдістерін пайдалана отырып, орта иіру арқылы алынған зәйтүн өнімдері.

Оливковое майы

• Экстра оливковое майы - осы белгілерді бірінші суық баспалау алынған зәйтүн майы Extra Богородицы, ең үздік бренд қол жетімді. Осы майларды қышқылдығы кем 0,8 / 100 грамм болып табылады.
• Оливковое майы - бір алғашқы мұнай өндіру үшін таңбалау, ешқандай артық 2/100 астам грамм қышқылдығы. Бұл өнім температурасы, оның ішінде механикалық немесе физикалық әсер, ұшырадым зәйтүннен алынған. су, сүзу, декантации, центрифугалау - Бұл май тек табиғи ингредиенттер мен нақты әдістері тазартылған болатын.
• Жай оливковое майы - бұл сондай-ақ, 3,3 / 100 грамнан аспайтын, қышқылдығы оның бірінші өндіру, мұнай болып табылады. оның өндірісінде тек табиғи (Тың) әдістері пайдаланылады.

Тазартылған зәйтүн майы

Мұндай мұнай шикізат өңдеу бірінші экстракция әдісі алынған. Оның қышқылдығы 0,3 / 100 грамм болып табылады. Мұндай өнім физико-химиялық иістерді жоюға бағытталған технологияларды, қышқылдығын және ащы дәм пайдалана дайындалды. Бұл май сапасы төмен болып саналады.

Жмых зәйтүн майы

• Зәйтүн-жмых мұнай - бірінші өндіру және тазартылған мұнай қоспасынан тұрады өнім. оның қышқылдығы - 1/100 грамм. Мұндай тән еріткіштерде немесе басқа физикалық емдеу бар жмых экстракция арқылы алынады сол майлар қолданылады.
• Тазартылған зәйтүн-жмых мұнай - физикалық және химиялық әдістерін пайдалана отырып, қайта өңдеу арқылы алынған жмых мұнай. 0,3 / 100 грамм - өнім қышқылдығы.

сапа критерийлері

Тіпті оның санаты майларын сапалы параметрлерін өзгеруі мүмкін. Сияқты: бағаланатын параметрлерін дәм кезде

• Қышқылдық - өнімнің 100 граммен олеин қышқылының деңгейін білдіреді. Бұл көрсеткіштің дәмі зардап шеккен жоқ. Ол мұнай сапасы қышқылдығы төмен, жоғары деп саналады.
• Түс. мұнай реңктері сары және жасыл диапазонында болуы мүмкін - жеміс түріне, оның өтеу мерзімі, сондай-ақ қайта өңдеу тәсіліне байланысты.
• Дәмі. күн сәулесінің әсеріне ұшыраған ұзақ уақыт Мұнай, оның дәмі жоғалтады. алкоголь, көмірсутек, альдегид, күрделі эфирлер - Әдетте, ол pahuchest ұшпа келесі анықталады.
• Дәмі. табиғи мұнай дәмі өте қарқынды қарқынды, ащы, тәтті немесе тұзды болып табылады. Бұл жаман ырым прогорклое дәмі, сулы, сірке суын немесе металл болып табылады.
• Жарамдылық мерзімі. назар аудару қажет параметр, - осы құю күні болып табылады. Қандай өнімнің сапасы жақсы, ол «таза» құрайды. зәйтүн майы резервін сатып ешқашан сондықтан. қара шыныдан жасалған ыдыста қараңғы шкафтарда болуы онымен бөтелкесін ұстаңыз. сары май сақтау мерзімі 1 жылдан аспауы тиіс.

зәйтүн майын Тағы бір маңызды параметр тоңазытқышта сақталады кезде, ол үлкен үлпек түбіне түсіп, бұл. Мен өнім нашарлады деп ойламаймын, сондықтан ол өте жарамды сапасы көрсеткіші. мұнай қызады кейін, қауызы жоғалады. Алайда, сарапшылар оны тоңазытқышта сақтау кеңес бермейді. Артықшылық құрғақ көлеңкеленген жерге беріледі.

Шөлмек қақпағының өте тығыз жабық болуы тиіс. Өте маңызды: мұнай шыны немесе металл банкілерде болуы тиіс ұстаңыз. жоғарғы қабаты, оған сәйкес, полиэтилен жарылатын қабілетті Бұл сапалы өнім, пластиктен сатылды ешқашан зиянды заттар азық-түлік енгізіңіз. сол, айтпақшы, өсімдік майларының басқа түрлері қолданылады. зәйтүн майын үздік бренд, ол осы өнімнің сатып алуға бірінші кезекте ескеру керек, тазартылмаған болып табылады.

Сенсорлық сапасын бағалау

Мұнай дәм, мамандар, олар жаңа піскен Зәйтүн дәмі болуы тиіс екенін атап көрсетті. Сонымен қатар, жаңа орылған шөп, жыртылған салат жапырақтары мүмкін иісі. шоколад және анис тонна тіпті иістерді рұқсат.

өнімнің бай дәмі түсіну үшін, ол +200 ° С температураға дейін қызады, содан кейін жұқа қабаты бар шыны табаққа қолданбалы және растирают кері қолынан. Ең жақсы зәйтүн майы (бренд мұнда маңызды емес), жоғарыда ерекшеліктер сәйкес келеді.

түсті мұнай бағалау кезінде 50 мл стакан құйып, және ақ фонда көрсетілген жарық арқылы қаралады. Ол түсті ғана емес өлшенеді бұл маңызды болып табылады, бірақ әр түрлі реңкі. Ол жасыл өнім, жоғары сапалы деп саналады. мұнай түсті, ол өндіреді жеміс байланысты қандай бері Шын мәнінде, бұл тек ішінара рас.

Сондықтан, бұл параметрлер жиыны баса назар тұр: түсі, иісі, дәмі. мұнай сары, бірақ хош иісті иісі және дәмі дұрыс болса, ол қара зәйтүн гөрі зәйтүн пайдаланылатын өндіруге арналған, бұл, ең алдымен, білдіреді.

зәйтүн майлары Рейтинг

зәйтүн майын бренд жақсы болып табылатын сұраққа қарапайым жауап, оңай емес. Бұл сұраққа жауап беру үшін мамандар, кешенді тексерулер жүргізді. Міне, олардың бірі нәтижелері болып табылады. 2014 жылы өнімдер ӘЖК IPPS «Test» сапасын, сондай-ақ белгілі агенттігі бағалау зәйтүн майы Экстра Виргин сыныпты 11 сондай-ақ белгілі брендтердің салыстырмалы зерттеу жүргізді. Сияқты: өнімдер саналады параметрлерін бағалау кезінде

• бренд жеке басын куәландыратын;
• құрамы мәлімделген деп;
• ультракүлгін жарық сіңіру;
• қасиеттерін сенсорлық бағалау.

Ең жақсы зәйтүн майы (бренд, осы мақалада ұсынылған арнайы фото) барлық жоғарыда аталған талаптарға сай болуға тиіс. Mana Gea, «сыйлығы», Борхес, Maestro де Oliva, «Hellas», ABEA, Costa d'Oro, ITLV, Monini, Оскар және Ravika: зерттеу сияқты брендтер енгізілген.

Borges, «өте жақсы» тапқан мұнай Mana Хеа «марапат» Номиналды. рейтингін табыс табу көшбасшы артта Мұнай Maestro де Oliva, «жақсы». Барлық осы өнімдер таңбалау Экстра Богородицы толық сәйкес болып табылады. Сондықтан сұраққа жауап, зәйтүн майы қандай бренд осы сериясы жақсы, анық: ол барлық жағынан өзінің санатқа сәйкес келетін бірі болып табылады.

7 басқа брендтер, сондай-ақ қолайлы зәйтүн майы дәлелдеді, алайда, олардың бағалау нәтижесінде, бірқатар параметрлерін бойынша рейтингтердің көшбасшысы жол берді - «нашар». Бұл олар Қосымша Богородицы таңбалау сай емес дегенді білдіреді.

оң майы таңдау

Бұл сұраққа жауап, зәйтүн майын қандай жақсы бренді, бұл мұнай белгілі пісіру міндеттерді шешу үшін жарамды болып табылады ма түсіндіруге емес екенін атап өткен жөн. Мысалы, тәжірибелі аспаздар бірнеше сорттарын оның үстел зәйтүн майын сақталады. түрлі тағамдарды ең қолайлы болып табылады, олардың қайсысы анықтаңыз.

Сондықтан, салаттар үшін үздік зәйтүн майы - осы сұрыпты мұнай Extra Виргин. Ол сондай-ақ пицца, макарон, сүт ботқа және сіз өнімнің дәмі сезінуге мүмкіндік беретін басқа да тағамдарды тамаша «әріптес» болады.

Алайда, бұл Қуыруға арналған қолайлы емес. зәйтүн майы қандай бренд, сөндіру қуыру және қуыру үшін ең жақсы болып табылады? Тазартылған май сорттары. Қосымша Virgin канцерогендерден, және түтін қалыптастыру дейін сынған қуырылған минералдар, бай екенін факт. Тазартылған май осы материалдардан тазартады, алайда қауіпсіз жоғары температура емдеу байланысты басқа да тағамдарды қуыру және пісіру үшін пайдалануға болады.