(Кеңестік заманда сияқты) бауыр бар бәліштер: үздік рецептер

Ол ұзақ забвение Кеңес рет батып болды, бірақ олар сол ұрпақты балалардың ностальгического естеліктер көп қалдырды. Осы сәттердің бірі жарқын балалар болды қуырылған бәліш бауыр. Бір уақытта, осы торт бүкіл кеңестік rebyatnya, сығылған қызанақ шырынын және жағу тілдерін жеп болды. Сіз бір кездері кеңестік балалық өз тағамдары дәмі ойнауға келеді, онда біз сізге бірнеше қарапайым рецептер ұсынамыз.

Қамырға арналған құраластар

Кеңес қуырылған бауыр қызғылт және дәмді бәліштер дайындау үшін, сізге қажет: ұн 500-600 грамм (жоғары сынып), жас ашытқы (белсенді) алты грамм, қант, екі ас қасық, шай қасық тұз, бір кесе (200 мл) су, өсімдік майы 20 грамм.

бауыр толтыру үшін ингредиенттер

толтыру үшін екі орган ет, және көкөніс, дәмдеуіштер, шөптер талап етеді. Ет Пирогов үшін толтыру бауыр - сиыр өкпе, бауыр (сиыр еті немесе бұзау), жүрек. стандартты рецепт әрбір ет өнімнің 300 грамм шақырады.

көкөніс болсақ, көптеген «әуесқой» қағидаты бойынша жұмыс жасайды. Кім кейбір сәбіз қоюға емес көреді, пияз көп ұнайды емес. Бірақ классикалық рецепт болуы керек: ақжелкен түбірі, бір үлкен сәбіз, 4-5 шамдар.

Дәмқосарлар: тұз, ұнтақталған қара бұрыш, қара бұрыш, лавр жапырағы, қалампыр.

0,6-0,8 мл майы Қуыруға арналған.

Ыдыстың үшін қажетті

жұмыс өте үлкен сома iшек-өңдеу және әзiрлеу қамтиды - толтыру. бауыр бар бәліштер, кеңестік заманда-ақ, ол үйінділі дайындау қажет. дайындау үшін сізге қажет: (пісіру қарын үшін) бес литрлік горшок, (қуыру пирожки) және hasher қуыру.

толтыру дайындау

бауыр бар бәліштер үшін толтыру дайындау - процесс өте өнімді, көлемі және уақыт жұмсайды. Сондықтан, сіз бауыр бастау керек. түрлі тәсілдермен дайындалған толтыру компоненттері. Табаға Бұқтырылған - бауыр оң бәліштер дайындау үшін, кеңестік заманда-ақ, ол жүрек және өкпе, бауыр және қайнатып қажет.

Сіз ішек-қарын қайнатып алдында, олар мұқият шағын кесектерге кесілген, жуу керек. бауыр қайнаған су, бірнеше ірі кесектерге кесілген ақжелкен, бүкіл пияз және сәбіз түбірі, қосылған болуы тиіс. Бастапқыда, барлық жоғары отта пісіріңіз. су өрт азайтуға, қайнайды кейін, нәтижесінде көбігін алып және төмен туралы пісіріңіз. Шамамен пісіру уақыты түлегі - екі сағат.

тек тағамды дайындаудың аяғында болуы тұз және лавр жапырағын қосыңыз. өкпе және бауыр дайын кейін, су құйып тиіс емес. қосалқы болсын, содан кейін тәжірибелі аспазшы деп жетеді. Осылайша, кеңестік қуырылған бауыр бар бәліштер juicier жүзеге қосу және ет дәмі бар еніп.

бауыр дайындауға қатысты, ол сумен толтырылған табаға орналастырылған және бір сағат ішінде сөндіріледі. бауыр кесіледі сөндіру кейін. майдалап туралған пияз қуырып бөлек табаға салып. ол кезде ғана толығымен подрумянится пияз бауыр қосылады үшін.

Осы айла кейін барлық ішек қарын бір ет тартқышты арқылы беріледі. ұсақ Пияз және ас көмекшісі пайдалана туралған. , Жер иісті бұрыш тұз қосу.

Пісіру қамыр

Ол бауыр оң бәліштер дайындау мақсатында, кеңестік заманда-ақ, ол қамыр үшін ғана тірі ашытқы пайдалану қажет екенін есте маңызды болып табылады. қамырды дайындау алдында олар жылы суға ажырасқан және дейін жылы жерге қойылады «қақпақ». қамыр қоспасына Тұндырылған ашытқы, барлық басқа ингредиенттер ал. нәтижесінде паста ашытқы қосылады. Қорытынды араластырылып қамыр.

Қамыр пышной және бай болды жасау үшін, ол дұрыс көтеру кезінде төмен басыңыз болуы тиіс. тест барлық көлемі, сіз үш бірдей бөлікке бөліңіз және әр түрлі ыдыс-аяқтың оларды орналастыру, егер ол жақсы. Бойда қамыр көтеріледі ретінде, ол, obmyat тиіс бірнеше рет және бірнеше бойымен өтуге - арқылы. Бұл екі немесе үш рет жүргізіледі. Бұл жағдайда, сіз асханаларда «сол» есе сияқты, тамаша нәтижеге қол жеткізуге болады.

Patty қалыптастыру

Өте көптеген үй шаруасындағы әйелдер өз қолыңда және үстел басына жабысып қалуын қамыр проблемасына тап болды. Бұл болдырмау үшін, өсімдік майы пайдаланыңыз. майымен май және үстел, және өз қолына. Қамыр жұмсақ болғандықтан, қолынан немесе жұмыс бетіндегі қалмайды. бәліштер дайындауға қалай сіз арнайы достықты тексеру үшін ешқашан болса бауыр? мәселесі шешілді. нұсқауларды орындаңыз - және табысқа.

алғашқы қадам тағы төрт арналған қолданыстағы үш бөлігі тест әрбір бөлуге болады. түрінде тығыз шар әр бөлігінен. Осы доп және Patty құрайды. пирожкилер өз бетiнше болады Ілмек: .. Әуе нысаны жиектерін, шымшу т.б. Торттар үшін қамыр бауыр серпімді және үйлесімді болуы керек. Сіз әрқашан орына peremesit және қайтадан бәліш қалыптастыру мүмкін, дұрыс нәрсе істеуге емес бойтесь.

Маңызды Кеңес: тым көп толтыру қоймаңыз. Қуырылған бәліш оңай пісіру кезінде жарылып болады.

бәліштер пісіру

мұнай Кеңестік заманда-ақ бауыр қуырылған бәліштер,. , Үлкен қуыру табасын немесе кәстрөлдерді алыңыз өсімдік майы өте үлкен сома бар құйып, ол қайнайды дейін күтіңіз. қайнаған мұнай бәліш дәмді қызарғанша екі жағына абайлап және қуыру таста.

Есіңізде болсын, артық май құтылу ұмытпаңыз. самса қағаз сүлгі немесе мата өшірмей. бауыр бар бәліштер, кеңестік заманда-ақ, қуырылған бірақ майлы емес болуы тиіс. балалық шағы Есіңізде болсын, қолдар, онда, атап айтқанда, бүлінген жоқ және «мұрты» мұнай тамып емес.

Орск бәліштер

Одақтың бүкіл атақты Орынбор облысының торт болды. уақытта олар ірі банкілерде сатылды. арнайы машинаға дайындау үшін пайдаланылатын, сондықтан торт тегіс жиектері бар, тамаша нысанын алынған.

олардың дайындық Салманың құпия өтірік. пайдаланылатын емес жерге немесе бұзау қарын, және тауық дайындау. дайындау үшін сізге қажет: тауық қарын (асқазан, бауыр, бүйрек, жүрек), бес ірі пияз, тұз және бұрыш (дәміне қарай) бір фунт.

Пісіру процесі бірінші рецепт дәл сол сияқты. Қамыр сәл астам сұйық кейін. Бұл жағынан таралған және торт түрін қалыптастыру керек. Тіпті ролл уақытты үнемдейді, ол қажет емес. Мұндай түйіршіктер ортасында қоспасы орналастырылады, бәліш шетінен дейін жабыңыз. Осыдан кейін сіз шағын шұжық Patty немесе шұжық жасау қажет. нәрсе сығыңыз, егер қолымен бірнеше рет прокат. Кеңестік заманда бүкіл елге шақырды Орынбор және Орск дайындалды етіп Patty ұзақ, бауыр сол бәліштер ұқсас болуы.

сарапшылар пісіру iшек-құпиялары

Кәсіби аспаздар басқаша жұла сәл дайындау ұсынылады. Қосарлы өнім мен пияз ғана емес пайдаланылады, сонымен қатар сарымсақ. Мамандар сондықтан хош иісті және дәмді алуға емес, сарымсақ қосу қамтуы емес, бауыр пирожкилер рецепт деп айтады.

жоғарыда сипатталғандай процесінің қалған бірдей. Егер сіз әлдеқашан пісірілген жұла және тартылған ет хош иісті май қосылған табаға қуырып тиіс, нәтижесінде ет тартқышты оны жерге кезде ғана ерекшелік болып табылады. Сондықтан толтыру бәліш орау процесінде көп хош иісті және серпімді болады.

Бауыр пирожкилер бар табаға салып, фритюрде қуырылған, сонымен қатар пеште ғана емес дайындалған болуы мүмкін. тамаша - сіз аз қуырылған жеп және аспаздық мұнай сонша болдырмау, пешпен бірге опция тырысып жатсаңыз. Сіз пісіріп, егер Айтпақшы, пеште торттарды, пісіру ашытқы қамырды сонымен қатар вдохни ғана емес пайдаланылуы мүмкін. Бірақ бұл кеңестік нұсқасы астам қазіргі заманғы болуы мүмкін, бірақ емес, есте.