Грузия жеңсік churchkhela - бұл не?

алғаш рет кім, атап айтқанда, біздің еліміздің оңтүстік аралады , Қара теңіз жағалауына базарлары мен жағажайлар шағын түсті шұжық сатылды үлкен түпкі көрініспен. churchkhela - Олар ерекше атауы оларға әсіресе таң болды. Қандай ол болып табылады, және ол дайын және біз дәл қазір анықтауға тырысамыз қалай.

Бұл шығыс тағамдары ұлттық жеңсік болып табылады. ол Армения мен Грузия және Әзірбайжан, сондай-ақ Грекияда таралады болғанына қарамастан, грузиндер churchkhela туған өзінің «өнертабысы» деп санайды, тіпті оған патент берілген. Енді хачапури, чача және suluguni грузин ол бренд және churchkhela бар.

Бұл не? кеуіп пісірілген жеміс шырыны бар жабылған Бұл жаңғақ төмен. Аңыз бойынша, осы жеңсік ежелгі заманда пайда болды, сарбаздар, іс-сапарларға шығуға, олармен дәмді және нәрлі шұжық алды кезде, дайындау және ұлы қалпына келтіру күштер үшін жағымсыз талап етпейді. соғыс бастап жиі болды, және ол нашарлай түседі деп қорықпай, churchkhela болашағын жиналды. Жылы ол дәл өткізеді, бірақ келесі егіннен churchkhela деп аталатын жаңғақ кейбір жаңа дәмді шұжық жасауға болады. бұл не - сен қазірдің өзінде идея бар. Қазір бұл дайын екенін айтады.

Басты churchkhela температурада пісіруді қалай

Бұл өнімнің дайындау үшін сіз жаңғақтар, жүзім шырыны, қант, ұн және инемен қатал мақта жіп қорын қажет болады. дәстүрлі пайдаланылатын түйе жаңғақ және фундук, дегенмен кез келген алуға болады жаңғақтар,. Hazel толығымен жіп зашнуровано, және жаңғақ ядро екі таймнан бөлінеді. гайкалар оңтайлы ұзындығы төмен шамамен 30 см. Бұл қалың шырын сорпаны жасауға жеткілікті болып табылады, оның тығыз қабатын жабуға қабілетті tatara шақырды. Және бұл сироп дайындауға онда табаға тереңдігі сәйкес жіп ұзындығын таңдау үшін ең жақсы болып табылады. мұнда осындай тәуелділігі - төмен толығымен иілу және кинков жоқ Татарстанда батыру керек.

жаңғақтар барлық тығыз зашнуровано соң, сіз татарлар дайындауға болады. жаңа піскен жүзім шырыны Үш литр (ол эмаль пайдалануға емес лазым) табаға құйылады, бұл барлық шағын өрт қойылады, оған қант кубок қосты. Егер сіз оның көлемі екі есе қысқарды дейін тұрақты араластыруға отырып қажет шырын қайнатыңыз. Пісіру көбік барысында қалыптасады алып тастау керек екенін ұмытпаңыз. соңында не болды, грузиндер badagas қоңырау.

кең ыдысқа көзілдірік badagas бірнеше айналасында құйылған және мазмұнын салқын болып табылады. мұқият құрылған кесек бұзып, ұн екі кеседей салқындатылып сироп ерітіңіз. массасының гомогенді қамтамасыз ету үшін електен ысқылап соңында болуы мүмкін. Біз екі бөлшектер шырынын қосуға және қайта от жіберіңіз. табаққа алшақ жылжытпаңыз. Сіз әйтпесе ол өртеп жібереді, үнемі массасын араластырып қажет. Пан қалыңдатады мазмұны кейін және жылтыратқыш өрт өшіру және татар пісіру процесі аяқталған сене алады алады.

ол сәл суытып беріп, ыстық массасы төмен гайканы және бүкіл шомылу ол қабылдайды. шамамен 20 секунд күтіп, содан кейін жіп береді төгетін соңғы тамшы бойынша жою және кептіру жіберіңіз. Екі сағаттан кейін, біз бүкіл бірізділікті қайталаңыз. Ең дұрысы татар қабаты жарым сантиметр жетуі тиіс.

Сондықтан қалай бұл жолы ұзақ болар еді churchkhela ма, ол сәл жаңғақ темір жол байланған жалпы пісіру уақыты қатерлерге, небәрі бірнеше жіптер азайту және сол уақытта Татарстан оларды батырылған болады. Сіз қанағаттандырылды қабатының қалыңдығын таба кейін, кептіру үшін күн жартылай фабрикаттар churchkhelas апта бірнеше ұсынады. Дайындық сезім айтуға болады - ол қолына жабысып емес, егер, кептіру аяқталды деп санауға болады. Енді сіз шүберекке шұжық орап рухани толысқан қалдыру керек. Бір ай «churchkhela» деп аталатын жақын жеңсік любуясь емдеуге болады.

Яғни, ол енді сіз білесіз, болып табылады, және нағыз аспазшы сияқты жаңғақтар және жеміс шырындарын сорттарын өзгерту, эксперименттер алуға болады. Ал, сіз жоқ ою жасауға болады, тек жаңғақ бастап татар араластыру аяқталды. Ол, әрине, классикалық мағынада churchkhela, бірақ ешқандай кем дәмді рахат емес.