Ол ашытқы қамырды мұздату және дұрыс, мұны қалай мүмкін бе?

Bake пирожныйлар, нан, sloechki - әрқашан оқиға болып табылады. Және бұл әрқашан көп уақыт алады. тіпті «жылдам» ашытқы пайдалана отырып бір ғана пакеттік процесс, жақсы жарым сағат кетеді. тәжірибесіз аспаздар ол қатып болады ма, ал мен ашытқы қамырды, қазірдің өзінде осы қағидаты бойынша жұмыс ұзақ уақыт бойы бастан.

Егер сіз мүлдем уақыт немесе дәстүрлі дайындау тест оны жұмсауға келмейді, жоқ болса, сіз дайын сатып алуға болады: мұздатылған және жақын супермаркет оралған. Бірақ, егер аспаздық жүрегінде жарық өзіңіз, өтелген жоқ, - және бүгінгі торттарды, және резервтік. Мұздатқыш қамырға «NAP» ол араластырылып болды сияқты, еруінен кейін оның барлық қасиеттерін сақтай отырып, және сіз жаңа тамаша алуға бола қажет болып табылады.

үй және өнеркәсіптік қату технологияларды теңестіру үшін бұл мүмкін бе?

Кім коммерциялық жетімді Қамырды пайдалануға үйренген ол сол бір Шаштың ені сапасы болып табылады, сондай-ақ үйде дайындалған растай аламын. Сондықтан, бұл үйде ашытқы қамырды мұздату болады ма туралы күмән, автоматты түрде жойылады.

Қуатты салқындату блоктары, мұздатқыштар, олардың иелігінде сайын заманауи үй шаруасындағы әйелдер, бар, сондықтан «Пирогов үшін зауыттық материал» құрумен проблемалар үйде орын болмауы тиіс.

Глазурь қамыр ғана емес ұсынылады, сонымен қатар жартылай фабрикаттар болып: тәрізді печенье, торт және басқа да өнімдер.

тез терең мұздату мемлекетке қамыр алып және ұзақ мерзімге, оны сақтау үшін жеткілікті сыйымдылығы қазіргі заманғы мұздатқыштар - бірнеше аптадан бірнеше айға дейін.

Қалай мұздатуға арналған қамырды дайындау

ашыту кейін және қамыр біраз «үзіліс» беріп, содан кейін мұздатқыш қажетті мөлшері мен орны бөлікке бөліңіз илеу.

Маңызды наразылық: Freeze қамыр бұрын, мұқият кесектер әрбір орап фильм ажырамайды немесе фольганы. жылдам қатыру процесін арқылы кристалдану су тым тез жүреді ретінде Packaging, ылғалдың түсуін шектеу қажет. Нәтижесінде, ол теріс дайын пісіру дәмін әсер етеді.

оң температура

Алғашқы бірнеше күн (7-14) суық қамырға болып freezout тиіс - яғни толық ылғал құтылу. Осы мақсатта оңтайлы температура сіздің тоңазытқыштың ғана қабілетті, онда, ең төменгі болады. Ашыған қамыр -30 ^° C ... -20 режимiнде жүзеге мұздатылған болады

Қамыр мемлекеттік сенімді «тас» режимін сатып алса бірнеше ... -18 босалқылардың камераны жылжытып арқылы өзгертуге болады -8 ° ^С

ашытқы сапасының рөлі

Әдетте бұл ашытқы қамырды мұздату болады ма мәселесі, суық ұзақ тұрғаннан кейін көтерілуі оның қасиеттерін жоғалту үшін қорқушылар жүреді.

Freeze-жылымық процесінде «өтіп», ол олардың сапасы мен балғындық назар аудару, болашаққа дайындалады ашытқы, тексеру үшін таңдау, алайда, нашарлай емес. 5-7 грамм орнына, айталық, 8-12: құрылтай әдеттегіден көбірек, ашытқы қосып, мұздату үшін дайындалған.

Қандай тамақ?

болашақ орамды сапасы туралы алаңдатты, ашытқы қамырды емес мұздату қалай? берік қату кезінде температура өзгерістер мен ілінісу бұзғаны беру болып табылады ұн түрін таңдаңыз.

Маңызды! шамадан тыс тығыздығы және ісінген қиқымы қытырлақ - еру жағымсыз әсері дәл, шамадан тыс береді кейін әлсіз: тамақ таңдағанда оның желімтік пайыздық аударылуға тиіс үшін.

30-32 - жұмсақ пісіру жоғары және болып табылады, онда клейковина оңтайлы пайызы.

Қамыр жұмыртқа және маргарин қосып илеу процесінде, бір серпімді айналды.

Pizza қамыр

Пицца үшін Мұздатылған ашыған қамырдан - осы қамыр бар беспорядок үшін әр уақыт дайын отбасы үй-торттар қылықтарын сүйемін үй шаруасындағы, үшін ең қолайлы нұсқа болып табылады, бірақ.

, Мүмкіндігінше оны дайындау бөлікке бөлуге - және мезгіл-мезгіл оны пайдалануға, жай пицца пісіру, бірақ kruassanchiki немесе сары май ашытқы печенье емес.

Сіз сондай-ақ көп жарты-ақ сағатқа zamorochitsya тексеру қажет болады ұсынылған рецепт ....

литр сүт 1,5 саше бір құрғақ ашытқы маргарин пакетте, 3 жұмыртқа, 3 ас қасық. л. қант, аздаған тұз, ұн - қанша (әдетте 1-1,5 кг) өтеді. кәдімгі тәсілмен қамырды дайындау: тұз, қант және аздап ұн қосып, жылы сүтке езіңіз - бұл бірінші кезеңі қамыр болып табылады.

Екінші фаза - қалған ингредиенттерді қосу және ұн қалған саны.

Үшінші кезең - мұздатқышқа толтыру, буып-түю және орналасуы.

sloechek үшін

қатпарлы мұнай жүзеге өз біртіндеп прокатқа құпия өтірік кондитерлік. Сіз үшін бірнеше қадамдар Бірақ егер - тым ұзақ әңгіме, сіз су немесе сүт ашытқы ерітілген ұн, туралған сары май, қосуға болады.

Мүмкіндік қамыр бәліш, ол илеп және илеу үшін тым ұзақ болуы мүмкін емес, бұл - төсек жоғалтуыңыз мүмкін.

Қамыр қабыршақты ашытқы (мұздатылған) бәліш пісіру және strudels үшін тамаша болып табылады. Егер қарапайым sloechki Pall, және мұздатқыштар бланкілері әлі көп - өте дәмді, көріңіз!

штрудель және круассана ролл қамыр сұйылтқыш үшін, және бұл бәліштер шырайлы бір баррель үшін отыруға мүмкіндік - дайындамалар shaybochki кесіп.

Сақтау, жібіту, пісіру

Сіз ашытқы қамырды бекітуге болады, егер сіз мұздатқышқа оны орналастыру үйрену керек, қараңыз. Тіпті суық ол бірінші минут емес, skukozhilas жасайды, және көлемі көтеріледі және ұлғаяды. мұздатқышты толтыру кезінде Бұл функция қарастырылуы тиіс: бөлме жасауға сыбаға қызанағын, содан кейін «өскенде» және мұздатқыштың барлық орын алады уақыт бар.

барынша сақтау мерзімі мұздатылған қамырдың - артық емес төрт ай. Бірақ ерте, дайын өнімнің жақсы дәмі мен көрінісін пайдаланыңыз.

Re-қату ұсынылады емес - біреуден артық аязға қамыр қасиеттері сақталмайды.

мұздату ашыған қамырдан алдында пластикалық қаптардағы кең қолданыс тауарлары (олар баламалы фольга ретінде пайдаланылуы мүмкін) мазмұнына орау себу ұн тұрып емес және сөмкені съеживаться.

ашыған қамырдан, мұқият және біртіндеп болуы бірінші салқындату үшін мұздатқыштың оны жылжыту, содан кейін басып ұстап тұрыңыз керек жібітеді бөлме температурасында. дайын қамыр көлемін ұлғайту керек. Оның Punch тағы бір рет, осы байқамайды және тоқашты қалыптастыру.

барлық нан-тоқаш өнімдерін қабылдау үшін жарамды мұздатылған қамыр: торттар, бәліштер, пицца, тоқашты, ашытып, багеты, егер сізге ұнайды. Бұл хош иісті өнімдер дайындалған сәл ғана (торт жұмсалған уақытты есептемегенде, тек 15 минут) өте жылдам, содан кейін бірнеше рет бір рет pomorochit және құны болып табылады.